Sisu
- etappidel
- 1. meetod Kasutage poolkuu kujuga voldikut
- 2. meetod Tehke neljast nurgast painutus
- 3. meetod Hong Kongi moodsa voltimise kasutamine
Need keema-, praetud või praetud wontonid on need Hiina pelmeenid alati maitsev. Nagu supermarketites võib hõlpsalt leida juba pakitud ja kasutamiseks valmis külmutatud wontoneid, muutub ka iseenda wontonite valmistamise kunst harvemaks. Õnneks pärast neid lihtsaid samme saate teada, kuidas wontoneid wontonida, supermarketist wonton-tainaruute osta või ise taigna valmistada.
etappidel
1. meetod Kasutage poolkuu kujuga voldikut
-
Võtke oma täidis, tainalehed ja kauss veega. Alustuseks valmistage ette tööruum, kuhu oma wontonid valmistate. Tööks on vaja ainult nelja asja: kaussi, mis sisaldab teie täidist, kaussi kuuma vett, pakki lehti ja tasast puhast pinda (nt lõikelauda).- Wontonitel võib olla väga erinevaid täidiseid, täidise valik sõltub teist ja teie eelistustest. Üks levinumaid kaunistusi koosneb hakitud krevettide ja sealiha segust, mis on seotud vähese jahu või maisitärklisega. Tihti lisatakse täidisele ka vürtse ja ürte, näiteks küüslauk ja kevadine sibul.
-
Pange wontoni leht tasaseks oma tööala keskele. Veenduge, et teie käed oleksid puhtad, ja kastke seejärel sõrme sooja veega ja niisutage seda tainaservade servadeks. See aitab wontonitel kinni hoida ja hoiab ära nende avamise toiduvalmistamisel. -
Lisage täidis ja voldige tainas pooleks.- Pange ekvivalent teelusikatäit (või vähem) täidist otse lehe keskele. Vormige ristkülik, voldides lehe pooleks. Vajutage õrnalt taignale, et pääseda õhust, mis oleks vang (te ei soovi, et teie wontonides oleks õhumulle). Tõepoolest, toiduvalmistamise ajal laieneb wontonis lõksus olev õhk kuumusega loomulikult ja võib teie ravioolidesse augu teha.
- Vältige oma wontonite ületäitmist, kuna see takistab neil korralikult küpsetada. Järgige järgmist head reeglit: olete neid liiga palju toppinud, nii et retsepti selles punktis ei saa te teist korda taigna kokku voltida.
-
Painutage oma wontonid uuesti nii, et servad kattuksid. Seejärel painutage need uuesti trimmimise suunas. Teisisõnu, haarake ristküliku (moodustatud taigna lehest) kahest nurgast samal täidisega samal küljel ja voldige need ise ümmarguse või poolkuu kujuga ravioolide moodustamiseks. Seejärel sukelduge sõrmega sooja vette, niisutage ühte lihtsalt volditud servadest ja keerake see uuesti kokku, näpistades natuke servade tihendamiseks. -
Vajadusel korrake. Bravo! Oled just teinud oma esimese wontoni. Väikese praktika korral saab see oskusteave teiseks loomuseks. Kasutage ülejäänud täidist ja tainalehti, et moodustada rohkem wontone, samamoodi nagu esimene. Keetke neid keevas vees, praepannil või isegi sügavkülmikus. Samuti võite need panna otse külmkappi.
2. meetod Tehke neljast nurgast painutus
-
Korraldage täitmine lehe keskele. See vontonite voltimisviis annab teile raviolid, mis näevad välja pisut nagu rassikott ja mille käepidemed on tihedalt kinni. Alustage samamoodi nagu eelmist meetodit. Pange leht tasasele pinnale oma tööruumile ja lisage umbes tl täidist, otse keskele. -
Pöörake üks nurkadest sissepoole. Seejärel haarake üks paberi nurkadest ja voldi see täidispalli kohale. Nurga ots peaks asuma wontoni keskel (või isegi lihtsalt sellest mööda). Vahetult pärast volditud pesemist niisutage selle taigna kiilu ülaosa kuuma veega.- Nurga alumist osa ei ole vaja niisutada. Tõepoolest, see kleepub loomulikult täidise külge ja pole wontoni hea toimimise jaoks oluline.
-
Pöörake vastasnurk sissepoole. Järgmisena haarake nurk, mille vastas olete just painutatud, st diagonaalselt vastasnurk. Võtke see nurk ja voldige see ettevaatlikult üle sisustuse ja teise nurga. Kahe nurga otsad peaksid veidi kattuma.- Kui te selle teise nurga ülaosale voldite, peaks see selle niisutamiseks kasutatud vee tõttu kleepuma õrnalt allpool asuvasse nurka.
-
Pöörake kaks järelejäänud nurka ülespoole ülespoole. Seejärel peate ülejäänud kaks nurka (teine diagonaalselt vastasnurkade paar) kokku voltima. Niisutage üks (mitte mõlemad) ülejäänud nurgad sooja veega. Seejärel haarake igast nurgast ja voldige need ettevaatlikult üle sisustuse. Liigutage kaks nurka lähemale, nii et need oleksid üksteise suhtes tasased. Lõpptulemuseks peab olema ravioli, mille mõlemad nurgad on kokku liimitud, suunates allapoole kogunenud liistu pisut ülespoole.- Vajadusel võite näppida kahte nurka, mis on suunatud kokku, et need püsiksid üksteisega liimitud.
- Palju õnne! Sa oled valmis.
3. meetod Hong Kongi moodsa voltimise kasutamine
-
Tasakaalustage taignaleht sõrmede ja indeksite moodustatud rõngal. Selle meetodi abil tehakse wontoneid, mis näevad välja nagu rahakott või rahakott. Alustuseks moodustage sõrmus, puudutades pöialde ja nimetissõrmede otsi (see peaks sukeldumisel nägema käe märgiks OK). Asetage taina leht selle rõnga kohale augu keskele. See ei ole probleem, kui see libiseb pisut auku. -
Pange oma täidis lehe keskele. Seejärel võtke umbes teelusikatäis täidist (nagu varem), moodustage pall ja korraldage see lehe keskosas. Täidise valimiseks kasutatud lusika abil lükake täidis õrnalt sõrmedest moodustatud rõnga sisse. See peaks nurki suunama sissepoole.- Ärge suruge liiga kõvasti! Te ei soovi oma täidise, oma lehe või mõlema põrandaga lõpetada.
-
Sulgege rõngas. Kui surute sisustust alla, suruge taigna servad ettevaatlikult lähedale, sulgedes sõrmedest moodustatud rõnga. Seda tehes peaksid lehe servad sulgema üle trimmimise. Kui olete lehe otsad kokku viinud, peaks teie wonton välja nägema nagu väike rahakott, mille ülaservad harjased. -
Kandke ava ümber veidi sooja vett ja sulgege see. Viimane asi, mida vajate, on teie wontonite keetmise ajal laguneda. Selleks, et need püsiksid suletuna, kandke ava ümber pisut sooja veega ja suruge servad tihendamiseks. Kuna servad on kortsus, võib tekkida vajadus katte uuesti avamiseks, kui teil on raskusi katte lahti hoidmisega.- Palju õnne! Sa oled valmis. Nüüd peate vaid võtma veel ühe taignalehe, pisut täidist ja alustama uuesti, alustama uuesti, alustama uuesti ... on aeg nautida oma maitsvaid wontoneid.
-
Head isu!