Kuidas keeta brokkoli

Sisu

• etappidel
• 1. meetod Brokkoli keedetakse
• 2. meetod Blanšeeri brokkoli

Selles artiklis: Brokkoli keetmine Brokkoli valgendamineViited

Brokkoli on kapsaperekonna väga toitev köögivili. Toitumisspetsialistid soovitavad vältida selle liiga pika aja keetmist, et mitte hävitada selle kantserogeenseid omadusi. Uri, toitainete ja maitse säilitamiseks võite seda keeta lihtsalt seni, kuni see on pehme, või valgendada.

etappidel

1. meetod Brokkoli keedetakse

1. 
   

   
   Peske brokkoli ettevaatlikult.

2. 
   

   
   Eraldage pead väikese nuga abil.

3. 
   

   
   Lõika piikide varred.

4. 
   

   
   Täitke suur pott kahe kolmandiku veega. Panni suurus ja veekogus sõltuvad sellest, kui palju spargelkapsast keedate. Kui keedetakse üle spargelkapsli pea, on vaja suurt potti.

5. 
   

   
   Täitke suur kauss või kauss jääkülma veega. Pange mõned jääkuubikud vette ja pange kauss pliidi lähedale.

6. 
   

   
   
   
   Suure kastruli jaoks lisage supilusikatäis soola. Sool aitab vett kiiremini keema tõusta, kuid soovi korral saate selle kogust vähendada või selle eemaldada.

7. 
   

   
   Pange tulele. Oodake, kuni vesi keeb.

8. 
   

   
   Pange brokoli varred keevasse vette. Oota kaks minutit.

9. 
   

   
   Pange pead vette. Oodake 5 minutit, kuni brokkoli keeb ja pehmeneb.

10. 
    

    
    Eemaldage brokoli tükid tilguti alusega.

11. 
    

    
    
    
    Pange need otse jäävette. See peatab toiduvalmistamise kohe ja annab neile kena rohelise värvi ja karge ure.

12. 
    

    
    Tühjendage vesi kolbiga. Maitsesta ja serveeri.
    • Brokkoli keetmine on hea seedeprobleemidega inimestele, sest see lihtsustab protsessi. Selle 5-minutine keetmine eemaldab aga 30% selle toitainetest.

2. meetod Blanšeeri brokkoli

1. 
   

   
   Loputage brokkoli, eraldage varred peadest.

2. 
   

   
   Lase suures kastrulis vesi keema tõusta. Pange kõrge tulega, et see kiiresti keema läheks.
   • Pange soovi korral supilusikatäis supilusikatäis soola.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Täitke kauss jäävett mõne jääkuubikuga ja asetage see pliidi lähedusse.

4. 
   

   
   Leota brokolivarred keevas vees 90 sekundit.

5. 
   

   
   Seejärel pange pead vette ja oodake 90 sekundit.

6. 
   

   
   Eemaldage varred ja pead tilguti abil.

7. 
   

   
   Pange need otse jäävette.

8. 
   

   
   Nõruta vesi. Maitsesta brokoli ja serveeri.
   • Pleegitatud brokkoli säilitab paremini toitaineid ja krõmpsuvat uret kui keedetud. Kasutage seda meetodit spargelkapsaste ja salatite jaoks.