Kuidas valmistada kuivi kikerherneid

Sisu

• etappidel
• 1. osa Kuivate kikerherneste ostmine
• 2. osa Kuivate kikerherneste leotamine
• 3. osa Keetke kikerherned

Selles artiklis: Osta kuivi kikerherneidKuivatage kuivad kikerhernedKüpsetage kikerherneviited

Kikerherned on kuivad köögiviljad, mida kasutatakse salatite, hummuse, tajiinide valmistamiseks. Kuivadest kikerhernestest leiate konserveeritud, serveerimiseks valmis või tervislikuma ja toitvama meetodi. Leotage neid, seejärel keetke ja maitske kikerherneid.

etappidel

1. osa Kuivate kikerherneste ostmine

1. 
   

   
   Minge oma supermarketi kuivade köögiviljade sektsiooni. Mitte kõik supermarketid ei paku kuivi kikerherneid, ei otsi ega küsi nõu.

2. 
   

   
   Kuivaid kikerherneid võite leida ka mahepoodidest või spetsialiseerunud teraviljale ja teraviljale. Leiate hulgimüügi ja võite võtta soovitud koguse.

3. 
   

   
   Veenduge, et ostetud kikerhernestel oleks pikk säilivusaeg. Isegi kui need on kuivad köögiviljad, võivad kikerherned mõne kuu jooksul lahtistes konteinerites seisma jääda.

4. 
   

   
   
   
   Osta umbes 450 g kikerherneid.

2. osa Kuivate kikerherneste leotamine

1. 
   

   
   Pange kikerherned suurde kaussi. Segage neid ja kontrollige, kas mustade punktidega pole hallitanud kikerherneid, ja visake need ära.

2. 
   

   
   Katke kikerherned vähemalt 10 cm veega. Nad peavad seda vett neelama 12 tundi.

3. 
   

   
   Visake pinnale hõljuvad kikerherned ära.

4. 
   

   
   Lisage ½ tl soola. Segage see lusikaga veega.

5. 
   

   
   
   
   Kikerherneid leotada 12 tundi. Võite jätta nad näiteks terveks ööks ja järgmisel päeval valmistada.

3. osa Keetke kikerherned

1. 
   

   
   Nõruta kikerherned kurniga. Veenduge, et sõelas olevad augud oleksid kikerherneste eemalhoidmiseks piisavalt väikesed.

2. 
   

   
   Asetage kikerherned suurde potti.

3. 
   

   
   Katke kikerherned vähemalt 7 cm värske veega.

4. 
   

   
   Pange vesi ja kikerherned kõrgel kuumusel keemiseni. Seejärel lülitage kuumus maha, et vesi väriseks.

5. 
   

   
   Keeda 1 tund 30 minutit. Katke ja laske keeda.

6. 
   

   
   Eemaldage kaas ja lisage keetmise viimastel minutitel vürtsid, näiteks kimp garni, küüslauk.

7. 
   

   
   Proovi kikerhernet. See peab olema kindel, mitte liiga pehme. Kui see on liiga raske, laske sellel veel 30 minutit haududa.

8. 
   

   
   Nõruta kikerherned ja lase neil jahtuda. Serveeri salati või muu retseptina või külmkapis või sügavkülmas.