Kuidas moosi teha

Sisu

• etappidel
• 1. osa Koostisosade ettevalmistamine
• 2. osa Ummistuse ettevalmistamine
• 3. osa Hoidke ummistust

Selles artiklis: Koostisosade ettevalmistamineVali ettevalmistamineHooldage moosiViited

Tänapäeval, kuigi supermarketis on kõik saadaval, on lihtne unustada, et moosi saab omatehtud. Kodune moos on parem kui poest ostetud ja see teeb kena ja läbimõeldud kingituse.

etappidel

1. osa Koostisosade ettevalmistamine

1. 
   

   
   Otsustage, kas soovite pektiini kasutada või mitte. Te ei pea moosi valmistamiseks kasutama pektiini, kuid see aitab tootel olla želatiinse konsistentsiga ja hoiab ära selle liiga vedela olemise. Supermarketist leiate pektiini, saiakesi või purke ning saate valida vedela pektiini ja pektiinipulbri vahel. Pektiini kasutamisel peate siiski järgima näidatud suhkru ja puuvilja proportsioone. Retsept varieerub siis pisut.

2. 
   

   
   Steriliseerige kümme konserveeritud purki. Vana moosi purki ei saa kasutada, peate hankima spetsiaalselt konserveerimiseks mõeldud potid. Nende pottide steriliseerimiseks keetke neid 10 minutit vees. Seejärel asetage need tagurpidi puhtale rätikule ja katke teise rätikuga, kuni kasutate neid. Võimalik, et te ei vaja 12 potti, eriti kui valitud potid on üsna suured, kuid parem on valmistada liiga palju potte kui mitte piisavalt.
   • On väga oluline, et purgid korralikult steriliseeritaks, sest konserveerimise põhiprintsiip on hallituse tekitavate mikroorganismide tapmine, seejärel purgi sulgemine bakterite sisenemise vältimiseks.

3. 
   

   
   
   
   Valmistage puuviljad. Alustuseks peske puuvilju jooksva vee all ja valmistage need ette nii, et need oleksid söömiseks valmis. Koorige need, eemaldage kivid, sabad või kõik, mida peate eemaldama. Seejärel lõigake puuviljad väikesteks tükkideks. Kui kasutate vaarikaid või mustikaid, ei pea te neid tükeldama, kuid kui kasutate aprikoose või maasikaid või muid puuvilju peale marjade, peate need tükeldama umbes 1cm tükkideks. Näiteks iga maasikas tuleks lõigata pooleks või isegi neljandikuks.

4. 
   

   
   Purusta puuviljad. Kui olete puuviljad pesnud ja valmistanud ning lasknud neil veidi kuivada, purustage need kartulimassi või puulusikaga. Te ei pea neid ideaalselt purustama, sest keetes hakkavad puuviljad pehmenema. Kui kaua peate puuvilju purustama, sõltub teile meelepärasest moosi tüübist: kui teile meeldib paks tükk suurte tükkidega moosi, purustage puuvilju 1–2 minutit. Sujuvama moosi saamiseks purusta neid 3 minutit.

5. 
   

   
   
   
   Valmistage puuviljad potti või suures kastrulis. Alustuseks valage potti või pannile 8 tassi puuvilju, seejärel lisage sidrunimahl ja või. Lisage ¼ tassi sidrunimahla ja ½ tl võid või margariini. Segage koostisosi õrnalt. Võid võid kuumutada, et seda oleks hõlpsam teiste koostisosadega segada. Sidrunimahl karastab moosi magusat maitset.

2. osa Ummistuse ettevalmistamine

1. 
   

   
   Keetke puuviljasegu suure puljongiga. "Suur puljong" tähendab, et pinnale tekivad suured mullid, ilma et te segaksite ega väheneks. Segage pidevalt ja kuni panni põhja, et viljad ei põleks. Puuviljasegu keetmisel eemaldatakse mahl puuviljadest ja hoitakse ära selle põletamine.

2. 
   

   
   Vala suhkur. Valage suhkur kastrulisse, alati kuumusel, ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.Näete, et suhkur lisades muutuvad viljad heledamaks ja heledamaks. Hoidke pidevalt segades. Selle retsepti jaoks kasutate 8 tassi puuvilja jaoks 4 tassi suhkrut või 100% puuvilja jaoks 50% suhkrut, kuid teadke, et proportsioonid võivad erineda. Kui kasutate happelisemat puuvilja, näiteks apelsini, on see suhe lähemal 2/3 suhkrule (2 tassi suhkrut 3 tassi puuviljade kohta).
   • Ärge suhkrut koorige. Võite arvata, et moos oleks sel juhul tervislikum, kuid moosi konsistentsi te tegelikult ei saavuta.

3. 
   

   
   Lase puuviljasegul 5–20 minutit keeda, kuni see muutub siirupiseks ja paksuks. Kuumutage segu madalal kuumusel, kuni konsistents on hea. Küpsetusaeg varieerub sõltuvalt kasutatud puuvilja tüübist, kuna mõnede puuviljade pehmendamine võtab teistel kauem aega. Kui kasutate pektiini, kontrollige pakendil nõutavat küpsetusaega. Hoidke pidevalt segades.
   • Järjepidevust saate jälgida külma lusikaga.

4. 
   

   
   Eemaldage pann tulelt. Kui segu on valmis, eemaldage pann tulelt.

5. 
   

   
   Pinnale tekkinud vahu või mullide eemaldamiseks kasutage lusikat. Seda valget ainet moodustub teatud valmististes suuremas koguses kui teisi. Te ei pea iga mulli täpselt eemaldama, kuid kui jätate moosi palju, muudab see konsistentsi ja moos ei oleks nii maitsev.

3. osa Hoidke ummistust

1. 
   

   
   Kallake kannu abil tarretis või moos eelnevalt ettevalmistatud purkidesse. Kasutage oma töö lihtsustamiseks lehtrina. Jätke kindlasti iga poti ülaossa 3 või 4 mm tühja ruumi. Pühkige purgi servad ja küljed puhta niiske lapiga, et eemaldada jäägid või moosi sula. Puhastage poti ülaosa, kus asetate kaane, eriti hoolikalt.

2. 
   

   
   Valmistage purkide jaoks purgid. Keetke keskmise kastruli põhjas 3 cm vett, seejärel eemaldage see tulelt. Asetage vuugid vette. Vajutage alla, nii et need vajuvad, ja proovige neid korraldada nii, et need ei kattuks ja kuumeneksid siis ühtlaselt. Laske neil 1 minut või 2 pehmeneda. Kui ajastus on hea, saate seda teha ka purkide servade pühkimisega.
   • Pange pehmendatud tihend igale purki. Spetsiaalne magnetiline kattekepp aitab teil neid keevas vees ohutult eemaldada. Tihendi võlukepist eraldamiseks asetage see purki ja kallutage võlukepp. Kui teil seda tööriista pole, kasutage väikest tangit.
   • Keerake puhas klammerõngas tihendi kohale ja kinnitage see, vajutades kindlalt käega. Ärge vajutage liiga tugevalt, vastasel juhul tuleb tihend huule küljest lahti.

3. 
   

   
   Keeda moosiga täidetud purke 10 minutit. Selleks pange purgid alusele ja asetage see nagi suurde potti, nii et potid ei asu otse poti põhjas. Võite kasutada ka konserveerimismasinat. Lisage piisavalt sooja vett, et katta potid 3–6 cm. Saate seda oma sõrmedega mõõta, nagu joonisel näidatud. Katke pott ja keetke vesi ettevaatlikult läbi.

4. 
   

   
   Lase purkidel jahtuda. Eemaldage purgid keeva veega. Nende eemaldamiseks ilma põletamiseta kasutage spetsiaalseid tangid. Konserveerimismasina abil saate kogu raami hõlpsalt eemaldada. Pange purgid puhtale rätikule, et need jahtuda. Lase pottidel 24 tundi jahtuda, tõmbetest eemal. Te võis kuulda, kuidas metallkaaned teevad valju kopsaka heli. Selle põhjuseks on sisu, mis jahutab ja loob purgis osalise vaakumi.

5. 
   

   
   Veenduge, et purgid oleksid suletud. Kui ummistus on jahtunud, tekkinud tühimik peaks olema maksimaalselt kaane mõra poole tõmmanud. Kui teil õnnestub kaane veelgi allapoole suruda, ei ole pott suletud. Kaas ei tohiks üles tõusta. Kui osa potte pole pitseeritud, asetage nendele purkidele uus kaas ja korrake toimingut või asetage purgid külmkappi ja kasutage sisu kiiresti.
   • Pese purgid külma seebiveega, et eemaldada jäägid välisküljest. Nüüd saate kinnitusrõngad eemaldada, kuna tihendid peaksid olema oma kohal. Enne korduvkasutamist laske neil rõngastel kuivada, et vältida roostetamist.