Sisu
Selles artiklis: Isetõusva nisujahu valmistamine Isetõusva gluteenivaba jahu valmistamine11 Viited
Kui teil on retsept, mis nõuab isetõusvat jahu ja teil on ainult tavaline jahu, ärge paanitsege! Isehaneva jahu valmistamine koostisosadega, mis teil tõenäoliselt juba on, on väga lihtne. Samuti on võimalik valmistada gluteenivabu versioone allergikutele.
etappidel
1. meetod Tehke isekasvav nisujahu
-
Sõelu jahu. Sõeluge suurde kaussi 150 g jahu. Kui teie retsept vajab rohkem jahu, suurendage lihtsalt koostisosade annust. -
Lisage pärm. Lisage poolteist teelusikatäit küpsetuspulbrit. Veenduge, et see oleks värske. Kui see on aegunud, ei tõsta see jahu hästi. -
Lisage söögisoodat. Kui retsept sisaldab petipiima, kakaod või jogurtit, võite lisada veerand teelusikatäit söögisoodat. Need koostisosad vajavad tõstmiseks pisut rohkem abi, mida saate pakkuda, kasutades lisaks küpsetuspulbrile ka söögisoodat.- Kui teie retsept ei sisalda petipiima, jogurtit ega kakaod, ei pea te söögisoodat lisama.
-
Lisage soola. Lisage veerand kuni pool tl soola. Vaadake oma retsepti Kui see juba sisaldab soola, siis piisab neljandikust jahu lisatud teelusikatäiest. Kui see ei õnnestu, lisage umbes pool lusikat. -
Sõelu koostisosad läbi. Sõelu koostisosad hästi segunema. Seejärel segage need kahvli või vispliga. -
Kasuta jahu. Kasutage oma retsepti jaoks jahu. Pange siiski tähele, et kaubanduslik isemajandav jahu on valmistatud pisut teistsugusest nisust.Kook või muu roog, mida koduversiooniga küpsetad, ei saa päris nii kohev. -
Hoidke järelejäänud jahu. Kui teil on endiselt kodus valmistatud omatehtud jahu, siis hoidke seda õhukindlas pakendis ja kirjutage kõlblikkusaeg. See on küpsetuspulbri kõlblikkusaeg. Leidke pärmipakile trükitud kõlblikkusaeg ja kopeerige see jahu sisaldavasse kasti.
2. meetod: gluteenivaba iseliimuva jahu valmistamine
-
Segage jahu. Pange erinevad jahu suurde salatikaussi ja segage neid kahvli või vispliga, kuni need on homogeensed. -
Lisage ksantaankummi. See võtab natuke vähem kui 2 teelusikatäit. Sega hästi jahu hulka. -
Valmistage tõusev aine. Sega eraldi kausis küpsetuspulber ja sool. See võtab umbes 7 tl pärmi ja veidi üle tl soola. Kui te ei kasuta kogu gluteenivaba toidusegu, kasutage iga 150 jahu kohta poolteist teelusikatäit küpsetuspulbrit ja veerand teelusikatäit soola. -
Lisage pärm jahule. Lisage sõelumisega küpsetuspulber ja soola segu jahule ning segage koostisosi vispli või kahvliga korralikult läbi, kuni kõik on ühtlane. -
Kasuta jahu. Kasutage segu oma retseptis oleva jahu asemel ja hoidke õhukindlas anumas järelejäänud segu. Vaadake kõlblikkusaega pärmipakil. See on ka kuupäev, mil teie omatehtud isekasvav jahu saab aegunud. Soovitav on kirjutada see jahu sisaldavale karbile. Kui olete selle kasutamise lõpetanud, hoidke jahu pimedas ja jahedas kohas.