Kuidas valmistada konserveeritud jalapeno paprikaid

Sisu

• etappidel
• 1. meetod Valmistage purgid
• 2. meetod Valmistage jalapeno
• 3. meetod Pange jalapeñod purkidesse

Selles artiklis: Valmistage purgid etteKaitske jalapeñosid etteMoodige purkides jalapeñosid

Jalapeño paprikat on lihtne tükeldada ja purkidesse panna, et kauem säiliks. Protsess võtab ikkagi terve päeva, nii et enne selle projektiga alustamist peate veenduma, et teil on piisavalt aega.

etappidel

1. meetod Valmistage purgid

1. 
   

   
   Pese purgid ja kaaned. Pühkige purgid ja kaaned nõudepesuvahendi ja sooja veega puhta lapiga. See on eriti oluline, kui olete purke varem kasutanud, kuid peate seda tegema ka siis, kui te pole purke varem kasutanud.

2. 
   

   
   Kasutage purkide steriliseerimiseks keeva veega. Keeda suur pott vett kõrgel kuumusel. Pärast keeva vee stabiliseerumist langetage purgid ettevaatlikult tangide abil. Ärge laske purkidel pigistada, kuna see võib põhjustada laastude ja pragude tekkimist. Keeda purke 10–15 minutit, enne kui need tangidega ettevaatlikult potist välja võtad.

3. 
   

   
   
   
   Steriliseerige kaaned eraldi. Enne kasutamist tuleks kaaneid ka steriliseerida, kuid mõnda purgi kaant ei tohiks enne konserveerimist vees keeta. Ohutuse suurendamiseks soojendage väikeses kastrulis vett ja laske vett enne vee keetmist alandada, et sellest saaks vaid vett. Pange kaaned sooja veega tangide abil ja eemaldage 5 minuti pärast kaaned koos tangidega.

4. 
   

   
   Kuivatage purgid ja kaaned. Purgid ja nende kaaned peavad ikka soojad olema, kui neile jalapenoosid panna. Kuivatage need õhu kuivatamise asemel kiiremini puhta kuiva kuiva lapiga või paberrätikuga.

2. meetod Valmistage jalapeno

1. 
   

   
   Kasutage väga hea kvaliteediga tšilli. Ärge valige pehmeid paprikaid, plekke või haigeid. Selle asemel valige küpsed ja kindlad jalapeñod erkrohelise, kollase või punase värviga.

2. 
   

   
   
   
   Lõika jalapeñod õhukesteks 6/7 mm viiludeks. Teravate viilude tegemiseks kasutage teravat noa või kui teil seda on, kasutage mandoliini. Visake pidu sabaga.

3. 
   

   
   Segage 6 liitrit jäävett laimimahlaga. Segage mõlemad koostisosad klaasist, terasest või plastmahutis. Olge seda tehes ettevaatlik, kuna sidrunitolmu sissehingamine võib teie hingamisteid ärritada.

4. 
   

   
   Leotage jalapeños segus jääveega. Segage jalapenoid vedelikus, veendumaks, et need on hästi immutatud.

5. 
   

   
   Asetage jalapeñod külmkappi. Pange anum veega laimimahla ja jalapeñosse külmkappi ja jätke see 12 kuni 24 tunniks. Segage paprikat aeg-ajalt, kuni need leotavad.

6. 
   

   
   Filtreerige ja loputage paprikad. Kui need on leotamise lõpetanud, filtreerige paprika, valades anuma sisu sõelasse. Loputage jalapeño viilud kraani vee all.

7. 
   

   
   Leota paprika puhtas vees. Asetage paprikad puhtasse nõusse ja katke need külma veega. Hoidke neid tund aega külmas, kuni nad leotavad, et lisaks eemaldada sidrun. Filtreerige paprikad veel üks kord.

8. 
   

   
   Loputage, leotage ja loputage paprikat veel kaks korda. See võib tunduda liigne, kuid on oluline järgida neid juhiseid, et saaksite enne purkidesse panemist liigse sidruni ja seemned eemaldada.

3. meetod Pange jalapeñod purkidesse

1. 
   

   
   Keeda vesi purgisterilisaatoris. Purgide ettevalmistamise ajal valmistage ette ka steriliseerija. Täitke see piisavalt veega, et purgid täielikult sukelduda. Pange purgihoidja steriliseerija põhja, et purgid ei liiguks.
   • Kui teil pole steriliseerijat, võite selle asemel kasutada suurt potti. Pange kindlasti potti põhja midagi, et purgid hiljem ei liiguks.

2. 
   

   
   Sega sinepiseemned ja selleri seemned ühtlaselt väikesesse nõusse.

3. 
   

   
   Jaotage seemnesegu purkidesse võrdsetes kogustes, kuni olete kõik seemned ära kasutanud.

4. 
   

   
   Pange iga purgi ülaossa lehter. Kasutage suure avaga lehtrit, kui see on olemas, et paprikat oleks lihtsam igas purgis laiali laotada.

5. 
   

   
   Viige paprikad purkidesse. Jagage need ühtlase suurusega lusika või mõõtetopsiga ühtlaselt. Jätke paprikate ja iga purgi ülaosa vahele 2,5 cm ruumi.

6. 
   

   
   Keetke äädikas, töötlemata meresool ja puhastatud vesi. Segage kolm koostisosa kastrulis ja kuumutage neid kõrgel kuumusel, aeg-ajalt segades. Kui sool on lahustunud ja segu hakkab keema, eemaldage see tulelt.

7. 
   

   
   Vala soolatud segu jalapeñode peale. Segu valamiseks purki, kattes paprikad täielikult ja täites kõik õhutaskud, mida paprikad oleksid võinud tekitada. Jäta 1, 25 cm ruumi.

8. 
   

   
   Pühkige purkide servad puhtaks. Kui purkide servadesse koguneb midagi nende täitmise ajal, on oluline puhastada need puhta niiske lapiga. Serva ja kaane vahele võib sattuda liigne maitseaine või soolane vesi, mis takistab nende korralikult tihenemist.

9. 
   

   
   Asetage kaaned purkidele. Metallist ja kaheosalised purgikaaned töötavad kõige paremini. Kruvige kaaned purkidele ja peatage, kui tunnete vastupanu. Ärge kaante üle pingutage, kuna see võib purke kahjustada.

10. 
    

    
    Pange purgid steriliseerijasse. Laske purgid ettevaatlikult tangide abil steriliseerija sees olevasse keevasse vette. Ärge pange neid käsitsedes plaksutama ja ärge laske neil korra steriliseerija käes puutuda. Kui kaua neid keette, sõltub sellest, kui kõrgel olete.
    • 300m või madalamal, keetke 10 minutit.
    • 300–2000 m vahel keetke 15 minutit.
    • Üle 2000 m keetke 20 minutit.

11. 
    

    
    Eemaldage purgid steriliseerijast ja laske jahtuda. Kasutage tangidega jalapeño viiludest ettevaatlikult purke. Lase neil õhu käes 12–24 tundi jahtuda.

12. 
    

    
    Kontrollige liigeseid. Kui kaane keskel olev nupp võib üles ja alla minna, pole kaaned hästi suletud ja paprikat ei saa pikas perspektiivis hoida. Kui aga nuppu ei liigutata, on katted korralikult suletud.

13. 
    

    
    Hoidke paprikat kuivas kohas. Kapp köögis või sahver on hea valik. Enne serveerimist raputage purki, et maitsestamine ühtlaselt jaotuks.