Sisu
- etappidel
- 1. osa Valtsitud võileibade ettevalmistamine
- 2. osa Serveeri rullitud võileibu
- 3. osa Valtsitud võileiva lisamine
Rullitud võileivad on lihtsalt väikesed leivaviilud, mis on täidetud teie valitud koostisosadega ja rullitud ise kokku. Sõltuvalt kasutatavast täidisest saab rullitud võileibu nautida igal juhul. Need sobivad nii lihtsaks maitseks kui peoks. Lisaks on need võileivad väikeste sõrmede jaoks ideaalse suurusega ja annavad oma efekti väikelaste sünnipäevalapsele! Kui te pole harjunud eelroogade ettevalmistamisega, siis teadke, et rullitud võileibu on piisavalt lihtne valmistada. Kui olete põhilistest žestidest aru saanud, saate neid kaunistada vastavalt oma ja külaliste maitsele.
etappidel
1. osa Valtsitud võileibade ettevalmistamine
-
Lõika õhukesed leivaviilud. Alustuseks võta päts oma lemmikvõileibu. Lõika õhukesed viilud pikuti. Mida peenemad on viilud, seda lihtsam on neid endale rullida. Lõigates pingutage, et viilud oleksid korrapärased.- Lõikamine pikkuse suunas, saate kauem rullida.
-
Lõika koorik. Mõned inimesed eelistavad võileibu ilma koorikuta, kuid rullitud võileibade tegemisel on vaja need eemaldada. Võtke nuga ja lõigake koor ümber viilu. Proovige eemaldada nii vähe kui võimalik.- Erinevalt traditsioonilistest võileibadest kasutame võileiva kohta ainult ühte viilu leiba.
-
Lehtke leib rulli abil. Leib kipub lihtsalt tükeldatuna olema hele ja puuvillane. Viilude korralikult kokkusurumiseks tasandage see valtspoldiga. Lisaks levikuala suurendamisele hõlbustab see ka mähise tegemist. -
Pange kiht võid. Võta nuga, et võid leiva peale laotada küljele, kuhu pudid koostisosi. See aitab leiva niiskena hoida ja kergendada.- Võite leiba võiga mõlemalt poolt võiga, kui kardate, et leib on liiga kuiv.
-
Pange teine kiht koostisosi. Värske juust, majonees ja sink on suurepärased valikud. Kui olete või sisse pannud, pange teine kiht koostisosa, et leivapind ühtlaselt katteks. Seejärel homogeniseerige veel noaga.- Võite panna ka mitu kihti, kuigi mõned koostisosad ei pruugi kokku minna.
-
Lisage kõige vähem paksud koostisosade kihid. Pidage meeles, et peate oma võileiva üles kerima. Sa peaksid vältima leiva ületäitmist. Sink ja salaam on suurepärased valikud, kuna need lõigatakse vaikimisi väga õhukesteks viiludeks ja keritakse kergelt üles. Ehkki sellised koostisosad nagu viilutatud sink ei lisa tegelikult paksust, pidage meeles, et peate selle lõpuks oskama rullida. -
Rulli leiba nagu burritot. Kui kõik koostisosad on leivale asetatud, võtke üks külg ja hakake leiba ise veeretama, nagu oleksite teinud burritot. Kui olete pikad viilud lõiganud, alustage lühema külje mähkimisest.- See ja tükeldamine on väga sarnased sushi valmistamiseks järgitavate sammudega.
-
Mähi tsellofaanis. Kui võileivad on valmis, mähkige need kohe tsellofaani. Kerige tükk tsellofaani lahti ja mähkige iga võileib, hoolitsedes õhu jälitamise eest.- Kui eelistate võileibu enne külmikusse panemist tükeldada, ärge unustage võileivaalust pakkida, et need ära ei kuivaks.
-
Jäta pool tundi külmkappi. Rullitud võileibu saab kohe maitsta, kuid võite neid ka pakkida ja külmkapis veenduda, et nad säilitavad iseloomuliku kuju.- Kui pakute kuumal päeval neid võileibu külmade koostisosadega (nt värske juust), kaaluge nende kauem külmkapis jätmist. Saate neid kuni 24 tundi jahedas hoida.
2. osa Serveeri rullitud võileibu
-
Lõika iga võileib väikesteks tükkideks. Kui olete oma leivaviilud täidise peal lahti rullinud, võtke nuga ja lõigake väiksemateks ühtlase suurusega viiludeks. Tehke viilud umbes sama suured kui sushi.- Teie tükid peaksid olema pisut alla 3 cm paksused.
-
Lõika väljaulatuvad tükid. Kui teil on piisavalt võileibu, võite mõned koostisosad valtsitud leiba ületäituda. Sel juhul katkestage liig, kleepides leivale võimalikult lähedale.- Kui teil pole palju aega ja lõplik välimus pole teie jaoks oluline, jätke see samm vahele. Kuid parem on seal välja lõigata, kui soovite jätta mulje, nagu oleks teie võileivad teinud kokk!
-
Kinnitage oma rullid hambaorkuga. Rullitud võileivad püsivad üldiselt hästi, ilma et oleks vaja neid kinnitada. Kuid parem on lisada hambaork, veendumaks, et need ei lahti. Enne serveerimist suruge hambaork iga rulli keskele.- Kui rullid on mõeldud lastele või pensionäridele, on parem hambaorkidest hoiduda.
-
Serveeri kandikul. Rullitud võileivad sobivad suurepäraselt ööbimiseks. Neid saab suurepäraselt aperitiivina, nii et peaksite proovima neid vaagnale esitlema. Üldiselt piisab, kui need joondatakse ümber tahvli perimeetri ja jätkatakse nende laotamist tahvli sisekülje suunas.- Pange oma külaliste tehtud mulje roogi keskele omatehtud kaste.
-
Tehke kooliks mõned suupisted. Rullitud võileivad on nii väikesed, et need sobivad suurepäraselt Tupperware'iks. Värskuse säilitamiseks pange need ziploci. Teil peaks olema võimalus kolm või neli kaupa suletavasse kotti varuda. Kui teete neid eriti oma lastele, peaksite neid oma lemmik koostisosadega kaunistama!
3. osa Valtsitud võileiva lisamine
-
Valige teist tüüpi leib. Tihe valge leib on seda tüüpi võileiba jaoks tavaline leib, kuid võite kasutada ka midagi kergemat või huvitavamat, näiteks tortillasid (täisterajahuga või ilma). See on suurepärane valik algajatele, kuna neid on lihtne üles kerida ja neil pole koorikut.- Proovige ka pitaleiba, brioche'i või naani. Enne võileiva valmistamist tasandage leib korralikult läbi.
-
Kandke originaalkaste. Kui soovite, et teie rullitud võileib oleks lihtne ja klassikaline, levitage võid, majoneesi või sinepit. See on hea mõte, kui peate valmistama palju võileibu. Kui soovite proovida midagi originaalset, proovige järgmisi kastmeid:- huumus
- praetud oad
- salsakaste
- pesto
- pitsakaste
-
Valige maitsvad pealiskihid. Looge mitmesuguseid rullitud võileibu, et inimesed saaksid valida. Tehke mõned lihtsad valmistised, näiteks singi- ja juustuvõileivad või hakitud kanavõileivad. Võite segada ka mitut liha, muna, tofut ja erinevaid maitseaineid.- Mõelge mõnele oma lemmikroogile ja proovige neid maitseid võileiva kujul uuesti luua. Näiteks võiksite teha pitsa või Tai võileiba.
-
Proovige magusaid võileibu. Rullitud võileivad võivad valmistada ka suurepäraseid magustoite, kui kasutate magusaid koostisosi. Teise võimalusena võite teha magushapusid võileibu, segades maitsvat liha (näiteks kalkunit) magusa täidisega (näiteks punase puuviljakastmega). Siin on mõned näited proovimiseks mõeldud magusate topside kohta:- lõhnav jogurt
- värske magus juust
- levib
- maapähklivõi
- kallis
- punane puuviljakaste
- õhukesed viilud õuna, virsiku, banaani või marju
-
Tehke taimetoit. Taimetoiduvõileiva jaoks on saadaval palju võimalusi (ja see sobib suurepäraselt ka lihavõileivaga). Valige mitu köögivilja, pidades meeles, et peate need peeneks tükeldama, et saaksite neid kergelt kerida ja hõlpsalt süüa. Kui kasutate rohke veega köögivilju (näiteks kurk või tomat), levitage kõigepealt leiba, et see liiga pehmeks ei läheks. Siin on köögiviljaideede loetelu:- tomatid
- värsked spinatilehed
- salat
- riivitud porgandid
- viilud pipart