Sisu
on wiki, mis tähendab, et paljud artiklid on kirjutanud mitu autorit. Selle artikli loomiseks osalesid vabatahtlikud autorid toimetamisel ja täiustamisel.Ingveriäädikas on klassikalise sushitoidu, aga ka värske kala, wasabi ja sojakastme asendamatu osa. Kui soovite kodus sushit teha või kodus oma maitseaineid hoida, võite teha äädikaga ingverilõikude purke, mis säilivad kuni kuus kuud. Enda jaoks ingveri ettevalmistamine võimaldab teil kontrollida enamiku tootjate poolt kasutatavaid säilitusaineid. Pealegi nõuab see retsept ainult nelja koostisosa ja seda saab poole tunni jooksul valmistada. Teie äädika ingver kestab kauem, kui teil on olemas põhilisi säilitusmaterjale.
etappidel
-
Soetatud ingveri hoidmiseks ja hoidmiseks ostke umbes 125 ml mahutavusega purke. Enne ingveri valmistamist steriliseerige purgid ja kaaned.- Lase 1-liitrises kastrulis vesi keema tõusta. Pange pannile rack, nii et saate purgid sees panna.
- Pange purgid rackile ja kastke need kümme minutit keevasse vette. Need steriliseeritakse. Lõigake tuli ja jätke purgid vette, oodates nende täitmist.
-
Valige ingverijuure suured tükid. Valige laiad juured, nii et saate hõlpsalt õhukesi ja laiasid viilusid teha. Suure koguse marineeritud ingveri valmistamiseks vajate umbes 450 g ingverit.- 125-liitrise äädikaga ingveri purgi tegemiseks võite ka koorida suure tükikese ingverijuurt.
-
Koorige ingveritükk (id) koorijaga. Eemaldage kogu pruun nahk. -
Mandoliini abil tehke ingverist väga õhukesed viilud. Seda riista vajate, et saada suured õhukesed viilud. Kuid lekonoomi abil võite võtta ka väikesed õhukesed viilud. -
Pange ingver steriliseeritud purkidesse. -
Kuumuta suures kastrulis 500 ml riisiäädikat, 150 g ratassuhkrut ja supilusikatäis soola. Segage keskmisel kuumusel, kuni kõik on lahustunud.- Kui valmistate ühe purgi mahuga 125 ml, kasutage 60 ml riisiäädikat, supilusikatäis ja pool suhkrut ning pool tl soola.
- Veenduge, et kasutatav riisiäädikas pole maitsestatud. Võite kasutada ka õunasiidri äädikat või valget alkoholi äädikat.
-
Suurendage kuumust, kuni segu on peaaegu keemiseni. Seejärel eemaldage see tulelt. -
Valage vedelik ingveri kohal lehtri abil purkidesse. Pühkige purkide pind puhta lapiga. -
Kruvige kaaned purkidele. Lase neil tööpinnal jahtuda ja pane külmkappi.- Ingveri saate serveerida, kui see on tund aega külmkapis veetnud.