Kuidas tomatimahla valmistada

Sisu

• etappidel
• 1. osa Tehke värske tomatimahl
• 2. osa Tehke tomatimahl tomatipastaga
• 3. osa Säilitage tomatimahl

Selles artiklis: tehke värsket tomatimahlaTeege tomatimahl tomatikontsentraadigaHooldage tomatimahla14 Viited

Tomatimahl on teie tervisele suurepärane! Regulaarne tarbimine võib tegelikult teie elu muuta. Rikas antioksüdantide poolest võib tomatimahla süüa mõõdukalt. Tomat sisaldab antikoksiliste elementidena kloori ja sulfiidi. Tomat aitab ka halbu rasvu kõrvaldada. Madala kalorsusega ja 94% vett sisaldanud puuvilja propageerisid Provence'i elanikud Prantsusmaal. Lihtsalt informeerige ennast, et teada saada, kuidas oma sõpradele või pereliikmetele tomatimahla valmistada.

etappidel

1. osa Tehke värske tomatimahl

1. 
   

   
   Valige oma tomatid. kirsstomatid on väikesed, kuid on maitsvalt mahlased ja magusad (kuid need pole just kõige ökonoomsemad). Saate valida ümmargused tomatid või kobar tomatid mis on maitsvad paljudes olukordades. Valige tomatid, mis on küpsed ja millel on kena punane värv.
   • Orgaanilised tomatid on ilmselgelt palju looduslikumad kui kemikaalide abil kasvatatud tomatid. Orgaanilised tomatid kasvasid ilma teie tervisele kahjulike väetiste või kemikaalide abita.
   • Meie planeedil on umbes 7500 tomatisorti! Hämmastav ei? Valige näiteks ilusad tomatid Cobra F1 tomatid, Sanzana F või isegi Roma F1 . Piklikud tomatid meeldivad San Marzano või Tuvi süda on ka head valikud.

2. 
   

   
   
   
   Pese oma vilja. Jah, tomat on puuvili, mitte köögivili. Kui teil on kahtlusi, vaadake sellel lingil põllumajandusega seotud valitsuse veebisaiti. Alustuseks peske käsi ja peske oma säravaid tomateid külmas vees. Seejärel kuivatage need õrnalt mõne paberilehega.

3. 
   

   
   Lõika oma tomatid. Nüüd, kui olete oma tomatite kehast eemaldanud kõik pestitsiidide jäljed, tehke iga puuvilja peal ava ja eemaldage keskosa. Seejärel lõika tomatid terava noaga pooleks. Lõika mõlemad pooled uuesti pooleks, et saada 4 tükki.

4. 
   

   
   Kas teil on pajaroog. Kandke tükeldatud tomatid oma läikivasse pada. On tungivalt soovitatav (köögi põll) kasutada roostevabast terasest pliiti, mitte alumiiniumist mahutit. Alumiinium reageerib tomatite happesusele.

5. 
   

   
   
   
   Võtke spaatliga. Kui hautatud tomatid hakkavad pehmenema, purustage tomatitükid õrnalt puust spaatli, supilusikatäie või kartulimassiga. Sa ekstraheerid puuviljadest mahla järk-järgult, jättes viljaliha kõrvale.
   • Kui mahl tundub pisut liiga paks, lisage tass vett ja segage vesi tomatimahlaga. Vajadusel lisage veel veidi vett.

6. 
   

   
   Keetke keemiseni. Pange pajaroog keskmisel kuumusel keema, segades seda sageli. Lase oma tomatitel keeda nõrgalt, kuni need muutuvad pehmeks (samal ajal sageli segades). Vaadake käes, tomatite keetmine võtab teil umbes 25 minutit.

7. 
   

   
   Maitsesta vastavalt soovile. Kuidas sa end täna tunned? Kas soovite oma tomatimahlale lisada soola või natuke suhkrut? Sool annab huvitava värvi, kuid on tõsi, et suhkur vähendab tomati looduslikku happesust. Võite kasutada ka oma valitud maitseaineid.
   • Suhkru, soola või muude koostisosade kogused võivad teie eelistustest erineda. Mõnel koostisainel on rohkem isiksust kui teistel, proovige järk-järgult erinevaid koostisosade kombinatsioone. Pidage meeles, et koostisosa on lihtsam lisada, kui seda oma valmistisest ekstraheerida.

8. 
   

   
   Lülitage tule välja. Eemaldage pajakook oma kaunilt pliidilt köögikindatega (see on väga kuum) ja pange see delikaatselt riidetükile. Laske oma tomatitel ja mahlal lühikeseks ajaks puhata, andmata neile aega liiga palju jahtuda.

9. 
   

   
   Kus sa kõnnit hoidsid? Nüüd liigute õrna ülesande juurde: eraldage tomatimahl tahketest elementidest. Eriti sobiv riist oleks kurn, kuid teil on ka võimalus sõela kasutada. Kallake pajaroog sisu järk-järgult suuresse kaussi (eelistatavalt klaasi, metallil, millel on tomatiga halb interaktsioon) asetatud kurn.
   • Segage aeg-ajalt kolbivormi sisu. Võtke puust spaatliga või plastist spaatliga ja segage tomatid õrnalt kurnas, et puhastada tomati viljalihaga ummistunud augud. Vajutage puuviljadele kergelt, kuid muidugi liialdamata.
   • Võite hoida kastme, hautise või supi tahkeid koostisosi, kuid kui te ei tea, mida nendega teha, visake need orgaaniliste prügikasti (ja kaitske meiega planeeti).

10. 
    

    
    Kata salati kauss. Pange tomatimahla sisaldavale salatikaussi kaas või paks riie ja kandke see külmkappi. Oma tomatimahla saate nädal aega külmkapis hoida. Võtke enne maitsmist mõni minut välja kirglikult maitstavat mahla ja segage see lusikaga minut enne söömist.

2. osa Tehke tomatimahl tomatipastaga

1. 
   

   
   Pange köögi põll. Valige looduslik tomatipüree (ilma uurea ja maitseaineteta). Avage oma lemmikpuhastiga tomatikontsentraadi mahl 180 ml. Muidugi võite kasutada suuremat kogust tomatipastat, kuid peate teiste koostisosade kogust proportsionaalselt kohandama.

2. 
   

   
   Võtke suur kann. Nüüd kandsite purgi sisu suures kannu või kannu (võimalusel) helde tilaga. Kasutage spaatlit (puit või plast) või suurt lusikat. Mahuti suurus sõltub teie kasutatud tomatikontsentraadi kogusest.

3. 
   

   
   Ärge visake plekkpurki ära! Mõtlesite kohe ringlussevõtu ja looduse üle, õnnitlused, kuid kasti hoidmiseks on põhjust: teil on seda vaja. Täitke purk värske veega 4 korda. Valage see vesi tomatipüree sisaldavasse kannu. Võite kasutada ka mõõtekannu, kuid plekkpurk võimaldab teil saada vajaliku veekoguse.

4. 
   

   
   Võtke suur lusikas. Segage kannu sisu suure lusikaga ettevaatlikult, et vesi seguneks tomatipüreega, et saada ühtlane mahl. Võite kasutada ka kastmissegisti või köögikombaini.

5. 
   

   
   Lisage näputäis soola. Sulle ei meeldi sool? Unusta ära! Kena näputäis jahvatatud musta pipart või jahvatatud rohelist pipart on siiski väga soovitatav. Seejärel lisage tomati loodusliku happesuse vähendamiseks veidi tuhksuhkrut. Reguleerige koguseid vastavalt oma eelistustele.

6. 
   

   
   Hoidke oma eliksiiri. Hoidke mahlakad tomatimahlad külmkapis. Tomatimahla saate külmkapis hoida kuni nädala. Võtke mõni minut enne maitsmist külmkapist välja.

3. osa Säilitage tomatimahl

1. 
   

   
   Võtke paar purki. Tomatimahla purkidesse panemiseks vajate purke (hum), nende kaant ja tihendeid. Purgide suurus ja kogus sõltub tomatimahla kogusest, mida soovite hoida. Kui soovite oma tomatimahla mitu kuud hoida, peate purgid steriliseerima ja sulgema autoklaaviga.
   • Toetame asjaolu, et kui soovite oma tomatimahla säilitada kauem kui nädal, peate kasutama autoklaavi, veendumaks, et te pole nakatunud järk-järgult arenevate bakteritega.
   • Autoklaavide mudeleid on erinevaid (kaal, manomeeter). Vanematel mudelitel on tohutu võlu, kuid uued vastavad kehtivatele ohutusstandarditele.

2. 
   

   
   Steriliseerige oma purgid. Saate oma nõudepesumasinas purgid steriliseerida, kuid see süsteem on väga vastuoluline. Kahtlemata on kõige parem steriliseerida need keevas vees. Seejärel pange purgid puhtale lapile, et neil saaks lühikeseks ajaks jahtuda. Purgid peaksid oma tomatimahla valades alati kuumad olema.

3. 
   

   
   Tehke värske tomatimahl. Kohe tuleb meelde, et kui teil on aega tomatimahla tomatipastast valmistada, on teil piisavalt aega värske tomatimahla valmistamiseks! Mõelge sellele ... Ükskõik, mida te valiksite, peate oma tomatimahla ja purkide ülaosa vahele jätma umbes 2–3 cm.

4. 
   

   
   Eemaldage paberimass. Samuti tapke seemned ja nahk.

5. 
   

   
   Viige tomatimahl keemiseni. Eraldage kuivained tomatimahlast kurnaga ja keetke tomatimahla 10 minutit. See võimaldab teil eemaldada palju baktereid. Nüüd saate lisada mõningaid elemente kulinaarsest saladusest, mille meie vanaemad on meile jätnud.
   • Väike kogus sidrunimahla : Tomatimahla maitse säilitamiseks valage igasse purki teelusikatäis (5 ml) sidrunimahla. Sidrunimahl toimib säilitusainena.
   • Lisage näputäis soola Alates neoliitikumi ajastust (6000 eKr) on sool alati meie eluviisile ja evolutsioonile tohutult mõjunud. Söök ilma soolata on nagu öö ilma tähtedeta. Valage (kui te ei järgi dieedi ilma soolata) oma tomatimahlas helde näputäis soola.

6. 
   

   
   Kas lehter. Pärast kõigi koostisosade hoolikalt segamist valage oma tomatimahl endiselt soojadesse purkidesse (ärge kasutage metallmahuteid). Lehter võib teile suureks abiks olla. Seejärel pange kaaned igale purki ja pingutage kindlalt, kuid ilma sundimata.

7. 
   

   
   Sulgege purgid. Pange purgid oma autoklaavi, ilma neid puudutamata ega seadme põhja puudutamata (autoklaavi põhjas peab olema võre, kui see pole nii, pange sinna riie). Sulgege purgid, jättes need autoklaavi umbes 30 minutiks, seejärel eemaldage need purgi tangidega ja laske neil jahedas ja kuivas kohas jahtuda.

8. 
   

   
   Säilitage purgid. Hoidke neid jahedas, kuivas kohas.