Sisu
- etappidel
- 1. meetod Keetke riis mikrolaineahjus
- 2. meetod Keetke riis kastrulis
- 3. meetod Keetke kastrulis gurmeeriis
India basmati riisi valmistamiseks on erinevaid viise. Proovige näiteks keevas vees keedetud India riisi, märkate kohe, et riisil pole sama maitset kui riisil, mida tavaliselt kodus valmistate! Selles artiklis pakume teile kolme meetodit, mis võimaldavad teil oma külalistele maitsvat India basmati riisi serveerida. Ärge räpake koguse pärast, sest teile meeldib see!
etappidel
1. meetod Keetke riis mikrolaineahjus
-
Pese riis. Peske basmati riis ja pange see nõusse, mis võib minna mikrolaineahju. Riisi peate hoolikalt pesema, et eemaldada jäägid, mida saab teraga segada. Pärast riisi pesemist pange see nõusse, mis võib minna mikrolaineahju, lisate pärast seda vett.- Peate basmati riisi üle viima mahutisse, mis on piisavalt suur, et mahutada kaks tassi vett ja tassi riisi, jättes samal ajal piisavalt ruumi oma riisi segamiseks.
-
Lisage vesi. Vala kaks tassi vett basmati riisi sisaldavasse nõusse. Vesi võite asendada veiselihapuljongi, kana puljong või köögiviljapuljongiga. Sõltumata sellest, kui palju riisi soovite valmistada, peaksite alati lisama kaks korda rohkem vett.- Kui olete oma basmati riisi varem leotanud, on kõige parem seda teha tagasi võtma mahutist üks või kaks supilusikatäit vett.
-
Leota oma riisi. Jätke basmati riis vette 20–30 minutiks. Mida rohkem lased oma riisil leotada, seda parem see saab. Kui teil pole aega riisi leotada, pole see nii maitsev, kui lasta sellel leotada. Vees riisiterad avanevad, eralduvad ja paisuvad. Mõned inimesed ütlevad, et riisi leotamisel see "õitseb". -
Lisage õli. Pärast 20–30 minutit saate basmati riisile maitse lisamiseks lisada mõned koostisosad. Lisage mahutisse veidi neitsioliiviõli või natuke taimeõli. Õli annab teie basmati riisile läikiva välimuse. Seejärel saate lisada oma valitud maitseaineid. Siin on mõned soovitused:- Lahke näputäis soola
- Natuke köömenit
- Kardemon
- Väike kaneeli tikk
- Paar dognoni pesurit
- Kurkum
-
Keetke oma basmati riis. Pange anum mikrolaineahju katmata ja keetke riis. Kui küpsetate riisi mikrolaineahjus, saate seda hõlpsalt jälgida. Alustuseks küpseta riis ilma anuma kaaneta. Küpsetusaeg sõltub teie kasutatavast riisist:- Pruuni riisi kasutamisel küpseta 15–18 minutit.
- Valge riisi kasutamisel laske sellel 10–12 minutit küpseda.
-
Katke konteiner. Nüüd katke basmati riisi sisaldav konteiner. Kasutage mõnda paberilehte või peent riidetükki. Kui te ei näe enam vedelikku, on keetmine lihtsalt läbi. Vaadake toiduvalmistamist regulaarselt, sest kõigil mikrolaineahjudel pole sama võimsust. Pärast konteineri katmist laske basmati riisil keeda:- Kui küpsetad pruuni riisi, siis 5–7 minutit.
- Kui keedate valget riisi, 7–10 minutit.
-
Lase riisil puhata. Võite jätta konteineri oma mikrolaineahju või panna oma köögilauale, kuid ei leia. Aur väljub anumast ja teie riis jätkab keetmist. Lase sel istuda 10–15 minutit.- Pärast mahuti katmist ärge leidke seda protsessi lõpuni. Kui leiate selle ja katke uuesti, riisi terad kõvad.
-
Nautige maitsvat basmati riisi. Segage riisi õrnalt kahvliga pesemiseks, kuid tehke seda alles enne serveerimist, et see soojas püsiks. Asetage riis salati kaussi ja asetage see laua keskele või serveerige seda üksikutele taldrikutele oma pearooga kaasas. Basmati riis on maitsev, võite seda üksi süüa (koos söögipulgadega).
2. meetod Keetke riis kastrulis
-
Leota basmati riisi. Valage kaussi sooja vett ja lisage tass pikateralist basmati riisi. Laske oma riisil leotada 20 kuni 30 minutit. Lamidon annab veele valkja värvuse, mis tähendab, et riisiterad eralduvad ja avanevad, nii et neil on meeldivam uree.- Enne riisi leotamist loputage see voolava vee all, et eemaldada kõik lisandid ja jäägid, mis võivad olla teie basmati riisiga segatud.
-
Võtke kastrul. Keetke kastrulis kolmveerand tassi vett. Sõltumata sellest, kui palju riisi kasutate, peate lisama kaks korda rohkem vett, kuid see reegel kehtib ainult siis, kui keedate riisi, mida te pole leotanud. Kogustena märgime, et peate kasutama kolmveerand tassi vett, sest riisi leotamisel peate eemaldama väikese koguse vett (kaks või kolm supilusikatäit).- Ärge laske vedel aurustuda! Niipea kui vesi, milles teie riisikeed keema hakkab, keeb, peate minema järgmiste sammudeni. Ärge oodake, kuni vesi pidevalt keema hakkab, vastasel juhul aurustub see ja riisi keetmise lõpetamiseks pole teil piisavalt vett.
-
Lisage veidi soola. See samm on valikuline, kuid lisades hea näputäis soola vees, tõuseb teie basmati riisi maitse ja see on paremini kustutatav. Muidugi, kui olete soolavaba dieeti või soovite oma soola tarbimist piirata, võite selle sammu vahele jätta.- Basmati riisi maitse lisamiseks võite soovi korral lisada muid koostisosi. Lisage näiteks kardemon, pipar, küüslauk, köömne või kurkum. Eksperiment! Basmati riisi ettevalmistamisel lisage erinevaid koostisosi, et teada saada, milliseid neist eelistate.
-
Segage õli. Vala vette supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli või taimeõli. Õli annab teie riisile läikiva välimuse, kuid see ei muuda selle maitset kuigi palju, välja arvatud muidugi juhul, kui kasutate maitsestatud õli.- Riisi keetmiseks tavaliselt kasutatavad õlid on taimeõli või ekstra-neitsioliiviõli, mis on eriti maitsev, kuid võite kasutada ka oma eelistatud õli.
-
Keetke oma basmati riis. Pärast põhjalikult loputatud pesemist valage riis pannile, pange pannile kaas ja laske basmati riisil keeda 10–15 minutit. Riisi pannile ülekandmisel vähendage leeki, et basmati riis saaks madalal kuumusel keeda. Keetmise ajal ärge eemaldage kaant rohkem kui kaks korda, vastasel juhul riisiterad kõvad ja kaotavad oma maitse. Segage riisi keetmise ajal üks või kaks korda, kuid mitte rohkem.- Basmati riisi peate küpsetama madalal ja mitte keskmisel kuumusel. Kui küpsetate riisi liiga tugeva leegiga, ei küpseta teie riis kiiremini, kuid riskite selle põletamisega, kleepub see panni seintele ja see kaotab oma maitsva maitse.
-
Lase riisil puhata. Kui keetmine on lõppenud, lülitage kuumus välja ja pange pann kaane eemaldamata. Lase basmati riisil umbes 5 minutit seista, nii et riisiterad pisut pehmeneksid, imendades samal ajal pannil järelejäänud vedelikku.- Umbes 5 minuti pärast eemaldage panni kaas ja kontrollige riisi tera konsistentsi, pigistades seda pöidla ja nimetissõrme vahel. Riisitera peab purunema.
-
Nautige oma mahlakat basmati riisi. Segage riisi kahvliga õrnalt ja serveerige seda üksikutel taldrikutel, et see oleks teie põhirooga kaasas, või viige see kaussi ja asetage laua keskele. Kui teie basmati riis on korralikult küpsetatud, ei kleepu terad üksteise külge ja need on pisut pikemad kui siis, kui nad olid toored.
3. meetod Keetke kastrulis gurmeeriis
-
Leota riis. Asetage riis salati kaussi ja laske sellel 20 kuni 30 minutit vees leotada. Basmati riisi leotades eralduvad terad ja need "õitsevad". Teie riis on palju maitsvam ja meeldivam kui siis, kui te seda ei leota. Teid üllatab erinevus!- Mida rohkem lasete oma riisil vees leotada, seda parem on see pärast keetmist. Piisab 20 minutist leotamisest, kuid kõige parem on jätta see vette 30 minutiks. Sa ei kahetse.
-
Võtke suur kastrul. Kuumutage suures kastrulis kaks supilusikatäit taimeõli. Praegu valate pannile ainult natuke õli, kuid siis küpsetate sellel pannil basmati riisi, nii et see peab olema piisavalt suur, et mahutada kaks ja pool tassi vett ja tass ja pool riisi.- Valige suur kaanega kastrul, kuna basmati riisi keetmiseks peate selle katma.
-
Lisage maitsestamist. Kui õli on kuum (umbes minuti pärast, ära lase tal suitsetada), lisage maitsestamine. Peate koostisosi veel minut aega spaatliga segades soojenema. Pange nüüd pannile:- Kaneelikepp (pikkusega umbes 5 cm)
- Kaks nelki (või teelusikatäis pulbrilist nelki)
- Kaks kaunist rohelist kardemoni (kui teil pole kaunad), lisage teelusikatäis kardemoni)
- Supilusikatäis köömne seemneid
-
Lisage logon. Umbes minuti pärast on maitsestamine pisut õli imendunud. Nüüd lisage pannile viiludeks lõigatud väike sibul. Pruunista keskmisel kuumusel sageli segades, kuni viilurõngad on kuldpruunid ja muutunud õrnaks.- Teie viilurõngade pruunistamine võtab umbes 10 minutit, täpne aeg varieerub sõltuvalt sibula suurusest ja kuumuse jaotusest panni põhjas.
-
Nõruta basmati riis. Logniku pruunistamise ajal pange riis kraanikaussi ja laske sellel nõrguda. Seejärel viige basmati riis maitsestuspannile ja praege riisi spaatliga pidevalt segades 2–3 minutit, kuni riisiterade väliskülg on väga kergelt röstitud.- 2 või 3 minuti pärast, kui riis on kergelt röstitud, lisage teelusikatäis soola ja segage riis spaatliga. Kui peate soolavaba dieeti või eelistate soola mitte lisada, jätke see samm vahele.
-
Vala pannile vesi. Valage pannile kaks ja pool tassi vett ning segage seejärel spaatliga ettevaatlikult vett, et maitsestamine lahjeneks ja riisiterad eraldataks. Kuumutage vesi tugeval tulel keemiseni ja jätkake kohe järgmise sammuga. -
Pange pannile kaas. Kui vesi keeb, pange pannile kaas ja vähendage leeki, et riis hakkaks 15 minutit madalal kuumusel keema. Basmati riis tuleb kindlasti hautada madalal kuumusel, kui tuli on liiga tugev, aurustub vesi ja riis ei küpseta korralikult.- Järgmise 15 minuti jooksul ärge eemaldage panni kaant, et kontrollida oma riisi keetmist. Kui teete seda, pääseb konteinerist aur ja riisiterad kõvad. Lase riisil 15 minutit küpseta kunagi tõstke kaas üles.
-
Lase basmati riisil puhata. Kui 15 minutit on möödunud, lülitage kuumus välja ja pange pann oma köögilauale (riidelapile). Lase riisil 5 minutit seista, ilma kaant eemaldamata. Selle 5 minuti jooksul lõpetab teie riis auruga keetmise. Seejärel eemaldage kaas ja vaadake oma riisi, kui see tundub olevat väga pisut märg, on see täiuslik! -
Segage oma basmati riisi. Terade eraldamiseks segage riisi kahvliga õrnalt. Ta lõhnab hästi, kas pole? Kui olete oma riisi küpsetanud järgmiste koostisosadega, eemaldage pannilt kaneelikepp, nelk ja kardemonikaunad ning hakake valmistama oma mahlakast India basmati riisist.- Riisi serveerimiseks eemaldage pannilt kaas ja kuumuse hoidmiseks vahetage kaas kohe. Ehkki teie basmati riis on parem kohe pärast keetmist, saate seda paar päeva külmkapis kaanega anumas hoida.