Kuidas sulatada cheddari juustu

Sisu

• etappidel
• 1. meetod sulatage cheddar mikrolaineahjus
• 2. meetod sulatage pliidil Cheddar
• 3. meetod Sulatage cheddar auruga

Selles artiklis: sulatage Cheddar mikrolaine sulatatud Cheddaris StoveMelt Cheddari aurul13

Sulanud cheddari juust on küll maitsev, kuid selle valmistamine võib olla pisut keeruline. Mõnikord võib see olla ebamugava konsistentsiga, eralduda või isegi põleda. Neid probleeme saate vältida juustu riivimisel enne selle keetmist. Seejärel kandke seda toatemperatuuril ja sulatage see võimalikult madalal kuumusel. Nende näpunäidete abil saate hõlpsalt sulatada čedari mikrolaineahjus, pliidil või isegi aurutada aurutuskorvis.

etappidel

1. meetod sulatage cheddar mikrolaineahjus

1. 
   

   
   Kasutage pehmet või tugevat cheddarit. Inglise Cheddari juust võib olenevalt vanusest olla magus, kange või eriti kange. Mida tugevam on juust, seda vanem. Cheddari ure vananedes muutub. Magusatel ja tugevatel keldritel on ühtlasem ja kreemjas ure kui eriti tugevatel kelderitel ning neid on kergem sulatada.
   • Cheddari juustu sulatamiseks kulub rohkem kuumust kui noorema juustu sulatamiseks.
   • Magusate ja kangete juustude vedelasisaldus on suurem kui eriti tugevate juustude puhul.

2. 
   

   
   Riivi juust. Võite kasutada nuga, riiv või hakkimisrobotit. Rasp on kõige lihtsam ja levinum meetod. Hoidke juustu kindlalt ja asetage selle lühike ots vastu raspsi pinda. Vajutage tugevasti juustule, libistades seda raspsihammaste kohal üles ja alla.
   • Juustu on lihtsam külmalt riivida. Kui see on riivimisel liiga kuum, saate vormitu massi.
   • Kui te ei soovi cheddarit käsitsi riivida, võite osta paki riivitud juustu. Tulemus on aga sujuvam ja maitsvam, kui riivida juust ise.
   • Kui teil on probleeme cheddari riivimisega, pange see 10–30 minutiks sügavkülma, et see kõveneks.

3. 
   

   
   
   
   Viige juust toatemperatuurini. Pärast riivimist jätke cheddar lauale, kuni see saavutab toatemperatuuri. See vähendab juustu sulamiseks vajalikku kuumutamisaega. Kui kuumutate seda liiga palju, võib cheddar saada ebamugava kummise või rasvase kvaliteedi. Mida vähem te seda kuumusega kokku puutute, seda parem.

4. 
   

   
   Pange juust anumasse. Pange riivitud cheddar mikrolaineahju kaussi. Kauss peaks olema piisavalt suur, et sinna mahuks kogu juust, rohkem ruumi. Ärge pange juustu taldrikule, kuna see vajub, kui see hakkab sulama ja määrdub mikrolaineahju sisemusse.

5. 
   

   
   Seadke mikrolaineahi madalale energiatarbele. Valige aeg 15 sekundit. Pange riivitud juustu sisaldav kauss mikrolaineahju ja sulgege see. Valige seadme väikseim võimsus. Juust sulab paremini väga madalal temperatuuril. Alustuseks kuumutage seda 15 sekundit.
   • Kui juust on kõrgel temperatuuril sulanud, pääsevad niiskus ja rasv välja ning moodustavad lõpuks hüübinud ja / või õlise massi.

6. 
   

   
   
   
   Kuumuta juust. Kuumutage juustu 15 kuni 30 sekundit, kuni see on sulanud. 15 sekundi pärast eemaldage kauss mikrolaineahjust ja segage juust. Pange see tagasi seadmesse ja soojendage veel 15 sekundit. Jätkake seda teed, kuni cheddar on sulanud ja soovitud konsistentsiga.
   • Juust peaks sulades olema ikka pisut elastne. Üleküpsetatud juust on kõva ja rammus.

2. meetod sulatage pliidil Cheddar

1. 
   

   
   Riivi juust. Cheddari juustu riivimiseks kasutage peene riiviga riivist. Riivi see kohe, kui külmkapist välja võtad, sest külma käes on see lihtsam. Kui teil on probleeme, pange juust 10–30 minutiks sügavkülma, et see kõveneks, ja proovige siis uuesti riivida.
   • Võite üsna hästi kasutada riivitud juustu pakki, kuid maitse on tavaliselt parem, kui juust ise rüübata.

2. 
   

   
   Pange juust kastrulisse. Pärast riivimist oodake, kuni see soojeneb toatemperatuurini, enne kui see kuumutatakse. Selle tulemuseks on homogeensem sulatatud juust ja sulamiseks kulub vähem kuumust. Pange riivitud cheddar mittekleepuvasse kastrulisse, milles see hõlpsalt istub.

3. 
   

   
   Kasutage madalal kuumusel. Pange juustu sisaldav kastrul pliidile ja kuumutage see madalaima võimaliku temperatuurini. Sulatage juust alati võimalikult madalal temperatuuril. Suure kuumuse käes võib see kaotada niiskuse ja rasva ning moodustada tükke või muutuda rasvaseks.

4. 
   

   
   Segage juust. Vaadake cheddarit hoolikalt ja segage seda sageli. Ärge jätke seda pliidile järelevalveta, kuna see võib sulada ja väga kiiresti põleda. Pannile viimiseks segage seda sageli. Sel viisil sulab see ühtlaselt ja ei põle ega / ega ripu.

5. 
   

   
   Lõigake tulekahju. Püüdke mitte kuumutada cheddarit kauem kui vajalik, kuna see võib võtta nätske ure ja maitse võib muutuda. Kui juust on sulanud ja moodustunud paelad, segage seda viimast korda ja eemaldage see kohe vahemikust.

3. meetod Sulatage cheddar auruga

1. 
   

   
   Pange juust väikestesse kaussidesse. Võtke cheddar külmkapist välja ja riivige see kohe, kuni see on veel külm. Kui soovite, võite kasutada hakitud cheddarit, kuid maitse on parem, kui riivite juustu ise. Pange riivitud juust mitmeks väikeseks, kuumuskindlasse mahutisse, näiteks ramekiinidesse.
   • Seda meetodit on soovitatav kasutada ainult juustu väikeste koguste sulatamiseks. Näiteks võite sulatada mõne aurutatud cheddari ja lisada selle burgeritele, et anda neile rikkalik ja maitsev maitse.

2. 
   

   
   Kuumutage vesi üles. Vala vesi kastrulisse ja kuumuta kõrgel kuumusel. Ärge täitke rohkem kui kolmandikku pannist. Viige vesi pliidil keema. Kui vesi keeb, keerake kuumus madalamaks, kuni see keema hakkab.

3. 
   

   
   Lisage auruti korv. Pange auruti korv pannile veidi keedetud vee kohale. Pange juustu sisaldavad konteinerid korvi. Jätke need 1–5 minutiks keedetud vee kohale, kuni aur sulab cheddari juustu. Vaadake juustu sageli, sest see ei tohiks liiga palju sulada.
   • Enne juustu panemist veenduge, et kuumuskindlad mahutid mahuksid aurukorvi.
   • Kui soovite saada väga ühtlast ja sujuvat uree, näiteks kastmega, võite segada riivitud juustu ühe või kahe supilusikatäie jahuga.

4. 
   

   
   Valmis.