Kuidas seeni kuivatada

Sisu

• etappidel
• 1. meetod 3-st:
  Kuivatage seened ahjus
• Meetod 2/3:
  Kuivatage seened looduslikult
• 3. meetod 3-st:
  Kuivatage seened, külmutades need
• nõu
• Hoiatused
• Vajalikud elemendid

See artikkel on kirjutatud meie toimetajate ja kvalifitseeritud teadlaste koostöös, et tagada sisu täpsus ja täielikkus.

Selles artiklis on tsiteeritud 8 viidet, need asuvad lehe allosas.

i sisuhaldusmeeskond uurib toimetuse tööd hoolikalt, et tagada iga üksuse vastavus meie kõrgetele kvaliteedistandarditele.

Kuivatatud seened on suurepärased, need on maitset täis, segunevad väga hästi paljude roogadega ja säilivad igavesti. Saate neid rehüdreerida ja kasutada suppides, risottos, pastatoitudes jne. peaaegu igas maitsvas retseptis võite mõelda.

etappidel

1. meetod 3-st:
Kuivatage seened ahjus

1. 1 Pese seened, mida kavatsete kuivatada. Võimaluse korral kasutage seente peal oleva mustuse eemaldamiseks pintslit või paberrätikut. Vältige seente niisutamist nende puhastamisel, kuna vesi võib seenel kuivamise ajal või pärast seda põhjustada hallituse kasvu. Seene peal olev hallitus võib teid haigeks teha.
   • Kui seal on kangekaelset mustust, mida te ei saa eemaldada, võite selle eemaldamiseks kasutada niisket lappi või paberrätikut. Lihtsalt puhastage seda seeni riide või kuiva paberrätikuga, et imada maha niiskus, mille jätsite.

     
     

     
     

2. 
   

   
   2 Lõika seened. Mida paksemad on seened, seda kauem on vaja neid kuivatada. Kuivatamise kiirendamiseks lõika seened umbes 3 millimeetri paksusteks viiludeks. Viilud säilitavad piisavalt maitset, annavad teie roogadele palju maitset ja kuivavad palju kiiremini kui siis, kui oleksite jätnud terve seened.

3. 
   

   
   
   
   3 Pange seened küpsetusplaadile. Pange seeneviilud kindlasti tasaseks ja küljele. Veenduge, et seened ei puudutaks üksteist, kuna see võib kuivamise ajal üksteise külge kleepuda. Pange need ühe kihina tasaseks.
   • Ärge õlitage taldrikut, sest seened imendavad õli, mis lisaks maitse muutmisele aeglustab kuivamist.

     
     

     
     

4. 
   

   
   4 Kuumuta ahi 65 kraadini. Kui ahi on selle temperatuuri saavutanud, pange taldrik koos seentega ahju. Jätke seened tunniks ahju.

5. 
   

   
   5 Viige seened tunni aja pärast ahjust välja. Kui need välja võtate, keerake need ühtlase kuivamise saamiseks üle. Seejärel kuivatage niiskus, mis võib olla kuivamise ajal pinnale moodustunud. Niiskuse eemaldamiseks kasutage paberrätikuid või kuiva riiet.

6. 
   

   
   
   
   6 Pange seened tagasi ahju. Keetke seeni tund aega uuesti või kuni need on täielikult kuivad.
   • Seente eemaldamisel kontrollige neid ja veenduge, et nende pinnale ei jääks niiskust. Sel juhul keerake need ümber, mähkige paberrätikutega ja pange tagasi ahju.

     
     

     
     

7. 
   

   
   7 Jätkake seente kontrollimist, kuni need on täiesti kuivad. Korrake toiduvalmistamise ja niiskuse kontrollimist pinnal, kuni seened on täielikult kuivad. Korralikult dehüdreeritud seene peab pragunema nagu soolakrakkija.

8. 
   

   
   8 Lase seentel jahtuda. Kui olete need ahjust välja võtnud, laske seentel küpsetusplaadil jahtuda. Ärge pange neid plastkarpi, mille sulgete kaanega, kui need on veel kuumad, sest nende eralduv kuumus võib karbis kondenseeruda, mis rikub teie pingutusi.

9. 
   

   
   9 Hoidke kuivatatud seeni õhukindlas anumas. Kui nad on täielikult jahtunud, pange oma seened kaanega pitseeritud kastidesse. Hoidke kaste jahedas kohas, valgust eemal, kuni soovite neid kasutada suppi, küpsetatud makarone või maitsvat risotot. reklaam

Meetod 2/3:
Kuivatage seened looduslikult

1. 
   

   
   1 Puhastage ja viilutage seened. Nagu eespool mainitud, peaksite seeni puhastama ainult harja või kuiva lapiga. Ärge kasutage vett, kuna seente vesi võib põhjustada hallituse kasvu. Lõika seened sentimeetri paksusteks viiludeks.

2. 
   

   
   2 Kontrollige ilma. Proovige seda seente säilitamise meetodit ainult päikeselistel päevadel madala õhuniiskusega. Kui õhus on liiga palju niiskust, võtab seente kuivamine palju kauem aega ja võib tekkida hallitus.

3. 
   

   
   3 Leidke hea koht seente kuivatamiseks. Valige näiteks ruumid, kus on hea päikesevalgus, aknalauad või katuse tasased alad, kus õhk voolab. Eelistage kohta, kus linnud, loomad, putukad ja niiskus ei saa teie seentega kokku puutuda.

4. 
   

   
   4 Pange seened korralikult kuivama. On kaks võimalust. Seened võite korraldada kuivatusrestil või võite panna need toidunööri külge.
   • Kuivatusrestil: korraldage seened ühe kihina tasaseks. Veenduge, et ükski neist ei puutu üksteisega kokku, kuna kuivamise ajal või paarituteks vormideks muutudes võivad nad kleepuda üksteisele. Katke seened ja kuivatusrest sääsevõrguga, mida saab osta enamikus köögitoodete müügiletti kuuluvates poodides. Sääsevõrk hoiab putukad teie seentest eemal. Kui teil pole sääsevõrku, võite kasutada mis tahes tüüpi võrgutükki, mis on mähitud taldriku kohal ja all ning seened.

     
     

     
     
   • Nööriga: pange nöör läbi seente. Sinna saamiseks võite kasutada steriliseeritud nõela. Selle steriliseerimiseks laske nõel lihtsalt läbi leegi. Seejärel niitke seened nööri mööda, nagu teeksite pärlmutterkaelakee.

     
     

     
     

5. 
   

   
   5 Pange seened kohta, mille valisite nende kuivatamiseks. Kui kasutate toidunöörimeetodit, riputage need kuiva ja päikesepaistelisse kohta. Lase seentel päikese käes kuivada üks või kaks päeva. Kontrollige, kas kõik läheb mitu korda päevas hästi.
   • Kaaluge seente kuivatamist ahjus, kui need pole umbes kahe päeva jooksul päikese käes täielikult kuivad. Kuidas seda teha, lugege selle artikli esimest meetodit.

     
     

     
     
   reklaam

3. meetod 3-st:
Kuivatage seened, külmutades need

1. 
   

   
   1 Pange paberrätikud tasasele pinnale. Korraldage puhastatud seente viilud paberrätikutele. Teil peab olema ainult üks kiht, ilma et seente viilud üksteisega kokku puutuksid. Kui nad üksteisega kokku puutuvad, võiksid seened kokku kleepuda. On väga oluline, et seened oleksid täiesti kuivad. Kui neil on isegi natuke vett, võib see vesi muutuda jääks ja kahjustada neid.

2. 
   

   
   2 Katke seened teise paberirätikuga. Jätkake seente kihti ükshaaval ja katke need paberrätikutega, kuni olete kõik seened, mida soovite kuivatada.

3. 
   

   
   3 Pange tulemus paberkotti. Pole vaja öelda, et peate kasutama piisavalt suurt paberikotti, et järjestikused kihid seeni ja paberrätikud sinna mahuksid. Paberkott laseb veeaurul seeni kuivades välja pääseda.

4. 
   

   
   4 Pange paberkott sügavkülma. Vähehaaval hakkavad seened sügavkülmas kuivama. See on palju aeglasem meetod kui kaks muud ülaltoodud meetodit, kuid see on efektiivne, eriti kui plaanite seeni väga kiiresti kasutada. reklaam

nõu

• Kuivatatud seente rehüdreerimiseks enne nende kasutamist kasutage keeva veega või puljongiga.
• Kuivatatud seentel on tugevam maitse kui värsketel seentel, nii et võite oma retseptidesse vähem lisada.

reklaam

Hoiatused

• Mõned metsaseened on mürgised. Enne nende söömist kontrollige kindlasti, millised seened teil on.

reklaam

Vajalikud elemendid

• Ahi
• Pintsel seentele
• Paberrätikud
• Nuga
• Ahjuplaat
• Karbid konserveerimiseks
• Salv või taldrik kuivatamiseks
• Toidunöörist
• Päike

Välja otsitud andmebaasist "https://fr.m..com/index.php?title=make-chamber-check&oldid=232392"