Sisu
See artikkel on kirjutatud meie toimetajate ja kvalifitseeritud teadlaste koostöös, et tagada sisu täpsus ja täielikkus.i sisuhaldusmeeskond uurib toimetuse tööd hoolikalt, et tagada iga üksuse vastavus meie kõrgetele kvaliteedistandarditele.
- Mis siis saab, kui sul pole padrunit? Tüki pähkel, sült või ümmargune rihm teeb ära ka selle töö. Peate lihtsalt vältima eel lõigatud liha ostmist supermarketites "keema". Madalama kvaliteediga liha puhul oleks see kallim.
2 Kata oma loomalihatükid jahuga. Võtke peotäis veiselihatükke ja pange need keskmise suurusega kaussi, mis sisaldab jahu. Pöörake liha jahus nii, et iga tükk oleks kaetud õhukese kihiga. See annab veiselihale krõmpsuva maitse ja kena lihamaitse. See jätab teie poti põhja ka maitsva "aluse".
- Alus on kleepuv tume kiht, mis katab poti põhja. See aitab kaasa sellele rikkalikule ja karamelliseeritud maitsele, mis eristab maitsvat hautist klassikalisest hautist.
3 Asetage suur Hollandi ahi või pott keskmisel kõrgel kuumusel ja hakige veiseliha pruunistuma. Kõigepealt valage 2 supilusikatäit taimeõli ja võid. Seejärel prae veiseliha sarjade kaupa. Lase lihal küpseda ühel küljel 3–5 minutit, kuni see muutub värviliseks ja eraldub poti põhjast kergesti. Keerake see kõikidest külgedest nii, et need kõik värviliseks muutuksid.
- Kui seeria on läbi, eemaldage veiseliha koorikuga ja sisestage järgmine komplekt. Küpseta samamoodi nagu eelmist sarja, kuni kõik loomalihatükid on korralikult pruunistunud.
- Ärge puhastage pott pärast veiseliha keetmist. Sa märkad, et su alus hakkab paksenema. See annab teie roogile rohkem maitset, nii et ärge tehke viga selle viskamisel.
Meetod 2/3:
Lisage köögivilju
-
1 Pärast veiseliha potist eemaldamist alustage sibulate ja selleri keetmist keskmise kuumusega. Valage viimane lusikas taimeõli ja praege sibulad ja seller liha jäetud alusele. Keetke 8–10 minutit või kuni sibulad on pehmed ja läbipaistvad (kuid mitte pruunistunud). -
2 Lisage õli ja praege umbes 30 sekundit. Sel perioodil segage regulaarselt. -
3 Lisage tomatipüree, näputäis soola ja supilusikatäis Worcestershire'i kastet. Keetke 1 kuni 2 minutit või kuni tomatipüree on täielikult segunenud. Segage regulaarselt. -
4 Lahjendage kaste punase veiniga. Pange tule keskmise tugevusega ja lisage punane vein. See peaks hakkama kohe keema ja aurustuma. Kraapige poti põhja puulusika abil põhja purustamiseks. Jätkake keeramist ja kraapimist, kuni vein on pisut vähenenud. -
5 Pange liha ja puljong potti. -
6 Tehke kimp tüümiani, rosmariini ja loorberilehega. Pange see hautisse. Kimpude garniin on lihtne viis hoida kõiki oma ürte ja vürtse ühes kohas, muutes selle hõlpsaks eemaldamiseks, kui hautis on valmis. Pange lihtsalt kõik oma ürdid juustukangasse, sulgege see ja segage ots nööriga. Kastke maitsetaimi sisaldav osa hautisesse ja siduge nöör poti käepidemega. Seejärel saate ürte hõlpsalt eemaldada. reklaam
3. meetod 3-st:
Lõpetage oma hautis
-
1 Katke oma pott, vähendage kuumust ja laske poolteist tundi keeda. Jälgi, et hautis ei keeks, vaid keeda. Segage seda regulaarselt. -
2 Kalla kartulid ja porgandid hautisse. Katke ja keetke regulaarselt segades 40 kuni 60 minutit. Kui saate kahvli porganditesse või kartulitesse hõlpsalt istutada, on see keedetud. -
3 Hautatud valmistamiseks lisage herned, järelejäänud Worcestershire'i kaste ja vihje punast veini. Eemaldage kimp garni ja eemaldage see potist. Maitske oma hautist, vajadusel soola ja pipart. -
4 Serveeri. reklaam
nõu
- Vajadusel lisage vett, kuid tehke seda säästlikult.
- Vee asemel kasutage punast veini või õlut, kuna see suurendab roogi maitset.
- Palju lihtsam võimalus on tükeldada sibul ja muud köögiviljad (kartul, porgand, naeris, bataat jne) ja panna need kõik punasesse veini täidetud suurde potti. Sool, pipar, lisage näputäis pipart ja keetke 4 tundi.