Sisu
Selles artiklis: Kuidas valmistudaEttevõtte arendamine47 Viited
Toiduveokid muutuvad kulinaarsektoris üha populaarsemaks. Nende kasvutempo on tohutu. Kui teile meeldib süüa teha ja inimesi teenindada, võiksite kaaluda oma toiduauto avamist, mis on tõenäoliselt odavam võimalus kui oma restorani avamine. Kuid te ei pruugi olla kindel, kuidas oma toiduveokit käivitada. Kõik, mida peate tegema, on hästi ette valmistada ja seejärel oma ettevõtet arendada!
etappidel
1. osa Ettevalmistused
-
Rääkige toiduveokite omanikega. Enne oma toiduveoki reaalse käivitamise ettevalmistamist peaksite kaaluma teiste toiduainete omanikega arutamist. Nad saavad vastata teie küsimustele ja pakkuda teile praktilisi nõuandeid oma ettevõtte käivitamiseks.- Küsige neilt küsimusi selle kohta, kuidas nad valmistusid toiduveokit avama. Küsige, kas neil on olnud tagasilööke, mida oleks parema ettevalmistuse korral võimalik vältida, või kas nad oskavad välja pakkuda ideid käivitamise ja käitamise kulude vähendamiseks.
-
Mõelge oma eesmärkidele ja elustiilile. Mõelge sellele, kuidas toiduveoki omamine võib teie elustiiliga ühilduda.Otsuse juhtimiseks ja ettevõtte kujundamiseks peaksite mõtlema sellistele teguritele nagu karjäär, rahalised eesmärgid, aeg, koht jne. Kasulik on küsida järgmisi küsimusi.- Millised on füüsilised vajadused? Toiduauto vedamine eeldab tõenäoliselt, et peate veetma pikki tunde mõlemal jalal seistes.
- Kas on emotsionaalseid vajadusi? Õitsev äri põhjustab tõenäoliselt palju emotsionaalset stressi, sest peate saavutama edu ja teenima raha, veetes samal ajal aega lähedastest eemal.
- Kas seda tüüpi ettevõtted vastavad teie isiksusele? Toiduauto omamine tähendab, et usaldate oma edu avalikkusele, kes teie ettevõtet toetab. Klienditeenindus on teie töö oluline osa ja kui teile meeldib töötada ja teistega suhelda, on see tõenäoliselt teie jaoks hea professionaalne valik.
- Kui palju te teenite? Keskmine palk restorani juhataja või kulinaarse teenuse eest on umbes 40 000 € aastas. See summa võib sõltuvalt teie asukohast ja toodetest erineda. Pidage meeles, et eelised võivad kõrgete alustamiskulude tõttu võtta kaua aega.
-
Mõelge esialgsele kontseptsioonile. Moodustage põhikontseptsioon, mis juhendab teid toiduveoki ettevalmistamise ajal. Mõelge nii toidule, mida soovite serveerida, kui ka oma kuvandile, et oma plaanipärasust lihtsamini realiseerida.- Esitage enda ümber küsimusi, et teha kindlaks, millised toidukärud kõige paremini töötavad ja millist tüüpi kööki potentsiaalsed ülemused võiksid meelitada.
- Proovige ette kujutada, millised muud tüüpi toiduveokid võivad töötada, isegi kui neid teie lähedal veel pole. Näiteks kui teie naabruses on koogikesi edukad, kuid keegi pole veel proovinud seda toidukärus, võiksite proovida teha magustoitudele spetsialiseerunud toidukäru.
- Enne idee valmimist võiksite proovida oma eripärade maitset. Anonüümsed küsitlused ja maitsetestid aitavad teil kindlaks teha, kas teie toidukäru idee meeldib inimestele.
-
Määrake oma ettevõtte seaduslikkus. Juriidilise isiku asutamiseks asutage juriidiline isik. Juriidilise isiku olemasolu ja äriplaan võimaldavad veenda investoreid ja potentsiaalseid kliente, et teie projekt on tõsine.- Külastage autoettevõtjate ametlikku portaali, et saada aru, kuidas alustada ja küsimustele vastata
- Võtke ühendust kohalike omavalitsustega.
- Juriidilise isiku vastuvõtmine võimaldab teil vähendada oma isiklikku vastutust, kui teil on probleeme toiduveokiga.
- Deklareerige oma toiduveoauto ettevõte koos korporatiivsete vormide keskusega (CFE) või maksudega.
- Kasutage raamatupidaja või juristi abi oma ettevõtte juriidiliste ja rahaliste aspektide haldamisel alates aruandlusest kuni eelarve koostamiseni.
-
Kirjutage oma plaani bizness. Koostage lühi- ja pikaajalised äriplaanid, mis juhendavad teid teie ettevõttes. See mitte ainult ei aita teil laiendada oma ettevõtet ja abistada teid õiguslike meetmete võtmisel, vaid aitab ka kindlustada teie eelarvet vajalike litsentside, kindlustuse ja riistvara ostmiseks.- Pange kirja oma toidukäru eesmärgid, juba olemas olev rahastamine ja vajalik, müügistrateegiad ja kuidas kavatsete oma plaani ellu viia.
- Kirjutage lühike kokkuvõte, milles on selgelt kirjas teie eesmärgid potentsiaalsetele investoritele.
- Koostage plaan võimalikult üksikasjalikult, jättes võimalike ettepanekute põhjal ruumi mõnele paindlikkusele. Loetlege omaniku ja töötajate kohustused, kirjutage kuhu soovite minna. Koostage menüü ja esialgsed hinnad, et keskenduda ühele kontseptsioonile. Lõpuks kaaluge kõiki kulusid (litsents, seadmed ja personal).
-
Esitage oma litsentside, lubade ja sertifikaatide taotlusi. Liikuvad restoranid vajavad tavaliste restoranide lubadest, litsentsidest ja seadmetest erinevaid seadmeid. Küsige kohalikelt omavalitsustelt, mida vajate. Võite küsida teiste toiduainete omanike käest ja veenduda, et küsite õigeid sertifikaate.- Hankige sõiduki parkimiseks load, kuna selleks on tavaliselt vaja erinevaid tsoneerimislube. Teie teekaart peaks aitama teil tsoneerimislube saada.
- Te peate läbima HACCP koolituse järelkontrolli ja hügieenieeskirjade järgimise kohta, mis on mobiilse köögiseadme juhtimiseks kohustuslik. Tead kõiki asju, mida on vaja alustamiseks.
- Tingimused, mida tuleb täita, on riigiti erinevad. Üldiselt vajate: registreerimistõendit, sõiduki juhtimisõigust, tõendit selle kohta, et olete kuulutatud DCCP-sse kui suukutset (elanikkonna kaitse eest vastutav osakonna direktoraat), varustust hoidke toitu, teie vajadustele vastavaid seadmeid ja dokumenti, et teie asutus vastab hügieeninõuetele.
- Lisaküsimuste korral pöörduge ettevõtte formaalsuste keskuse (CFE) ja kohalike omavalitsuste poole.
-
Muidugi. Nagu iga sõiduk, tuleb ka teie toidukäru (nagu ka kauplus) kindlustada. Niisiis, kui teie veoauto kahjustab kedagi, kaitstakse teie vara ja teie vastutust.- Kindlustuse hind võib varieeruda sõltuvalt kindlustusseltsist, kuid see ei tohiks olla palju kõrgem kui tavalise sõiduki kindlustus.
- Teatage kindlustusfirmale kõigist võimalikest riskidest, mis teie veokil võivad olla. Näiteks kui kavatsete veoautos hoida propaanimahuteid, peaks teie poliis kaasama ka kindlustusseltsi.
2. osa varustada
-
Osta veoauto. Veoauto on teie ettevõtte keskpunkt, nii et peaksite kõigepealt ostma sõiduki, mida saate kasutada oma kauba vedamiseks ja klientide teenindamiseks. Selle maksumus on keskmiselt 30 000–50 000 eurot. Hea veoauto aitab teil kliente meelitada ja muudab teie töö lihtsamaks.- Küsige kohalikelt omavalitsustelt teie veokiga seotud sammude kohta. Need on riigiti tõenäoliselt erinevad.
- Parima pakkumise leidmiseks ostke müüjate ringi. Täpne maksumus sõltub veoki seisukorrast ja varustusest, millega see juba on varustatud.
- Raha säästmiseks kaaluge kasutatud veoki ostmist või rentimist.
- Köögi, oma sisseseade ja külaliste teenindamiseks vajate piisavalt ruumi.
-
Sisustage veok oma köögitehnikaga. Kui plaanite süüa teha oma veoautos, vajate hoiustamisvahendeid ja köögiseadmeid. Sisustage veoauto lähitulevikus vajaminevaga, seejärel kavandage varustuse lisamine, kui see vajalikuks osutub.- Varustage endale minimaalsed hoiustamisseadmed, näiteks külmkapp, sügavkülm ja koostisosade ning riistade hoiuruum.
- Ostke peamisi köögiseadmeid, nagu ahi, praepann, tööpink, lõikelauad ja nõud, näiteks nõud või suurriistad.
- Kaaluge söögikoha rentimist, kui soovite toitu valmistada mujal kui veoautos. Kui leiate taskukohase hinnaga üürimiseks mõeldud köögi, aga ka tavalise ja odava veoauto, on see ehk kõige odavam lahendus.
-
Sõlmige toiduainete tarnijatega lepinguid. Toidu või koostisosade varumiseks peate tegema koostööd tarnijatega. Konkreetsete tarnijatega lepingute sõlmimine aitab teil mitte ainult hindu vähendada, vaid aitab ka teie ettevõttel sõna levitada.- Helistage mitmele tarnijale ja rääkige nendega oma toiduveokist. Esitage neile küsimusi oma toodete kvaliteedi ja hindade kohta.
- Kontrollige tarnijate viiteid. Vaadake, kes on nende praegused kliendid ja kas nad on oma tulemustega rahul.
- Kontrollige, kas tooted on kvaliteetsed ja et teenus oleks ka hea kvaliteediga. Kontrollige, kas liha, piimatooted ja kiirestiriknevad tooted on lühikese aja jooksul hügieenilistes tingimustes tarnitud. Küsige hügieenikontrolli aruandeid ja litsentse.
- Piirake oma tarnijate arvu. Kui peate haldama suurt hulka arveid, võib teie ettevõtte toetamiseks aega kuluda. Mõelge ainult kahele või kolmele tarnijale, kes vastavad teie vajadustele.
- Pidage läbirääkimisi lepingu kõigi aspektide üle, näiteks tarneajad ja maksed.
-
Tehke hulgiostuid lepinguvälistest allikatest. Kui eelistate osta kaupu ise selle asemel, et tarnijatega äri teha, kaaluge hulgimüügi ostmist kataloogidest ja ladudest. Peate ikkagi esitama tõendid selle kohta, et tarnijad vastavad oma toodete hügieenistandarditele.- Ost jaemüüjatelt, kes müüvad suures koguses tooteid. Pange aga tähele, et selliste tarnijate jaoks on värskete toodete müük piiratud.
- Kaaluge hulgimüügi ostmist kataloogist. Enne tellimuste esitamist ostke tarnijatelt ja tootjatelt toidukatalooge. Värskete ja kiirestiriknevate toodete kataloogist hankimine võib aga olla keeruline.
-
Leidke koht oma veoauto parkimiseks. Toiduautod on piisavalt suured, nii et neil pole vaja teenindamiseks parkida kohta. Mõni omavalitsus palub teil rentida vallale kuuluva parkimiskoha, teised lubavad teil rentida oma garaaži või ruumi, kui seda kontrollivad sanitaarinspektorid.- Küsige oma omavalitsuselt reegleid ja protseduure veoki parkimiseks.
- Veenduge, et tõstuki parkimise koht oleks varustatud energiaallikaga, mis võib teie veokit kogu öö toita, veevarustuse ja propaani toitealaga.
3. osa Ettevõtte arendamine
-
Töötage mentoriga. Paluge kellelgi ärimaailmas kogenud inimesest, kellel on väikeettevõttest või restoranitööstusest head teadmised, teid juhendada. See inimene aitab teil rasketel aegadel või olukordades areneda ja nõustada. -
Lõpetage oma menüü. Sõltuvalt kontseptsioonist, kus teil oli võimalus seda varem katsetada, proovige oma menüü lõpuni viia. Hoidke see nii lihtsaks kui võimalik, et saaksite spetsialiseeruda ühte tüüpi köögile või tootele.- Pakkuge mitu rooga, mida valmistate hästi ja mis müüvad hästi.
- Veenduge, et müüdavad tooted sobivad hästi nende müümise kellaajaga. Näiteks on tõenäoline, et praed ei müü hommikul hästi.
- Veenduge, et teie tooteid saaks hõlpsalt transportida.
- Mõelge roogadele, mis on kasumlikud.
-
Seadke oma toodete hinnad õiglaselt. Määrake oma köögi hinnaklass. Peate määrama hinnad, mis võimaldavad katta tegevuskulud ja teenida kasumit.- Määrake hinnavahemik ja valige siis lõplik hind, kui olete teada saanud teiste sarnaste toodete toiduveokite hindade kohta ja pärast oma kulude arvutamist.
- Reguleerige oma hindu vastavalt teie läheduses olevatele teistele toidukärudele.
-
Määratlege maksestruktuurid. Kui olete oma hinnad ja kulud teada saanud, seadistage arveldus- ja maksesüsteem. Mõelge, milliseid makseid saate aktsepteerida, kuidas kviitungeid kirjutate ja arveid tasute.- Oma ettevõtte jaoks avage pangakonto, mis erineb teie isiklikele finantsidele pühendatud kontolt.
- Kasutage oma ettevõtte ja enda jaoks erinevaid krediidilimiite.
- Veenduge, et teie hinnad ja arved on klientide ja tarnijate jaoks läbipaistvad.
-
Töötajate palkamine. Sõltuvalt teie rahaasjadest ja esialgsest projektist võiksite palgata teid abistama kellegi. Alustades peate toiduvalmistamise, ettevalmistamise ja klienditeeninduse haldamisega hakkama saama ise.- Viige läbi intervjuud ja veenduge, et kandidaatidel oleks juba kogemusi toiduainete veoautodega.
- Veenduge, et potentsiaalsetel töötajatel oleks restoranitööstuses töötamiseks vajalikud litsentsid, sertifikaadid ja load.
-
Töötage välja oma turundusstrateegia. Suhtlusvõrgustikud ja suusõnaliselt on teie toidukäru turundusstrateegia võtmekomponendid. Suure kliendibaasi meelitamiseks saate ühenduse luua oma potentsiaalsete klientidega sotsiaalsete võrgustike ja reklaamide kaudu.- Värvige oma nimi ja logo veokile. See võimaldab teil potentsiaalseid kliente meelitada.
- Võtke ühendust reklaamiagentuuriga või kujundage oma reklaamid ja veebisait ise, uurides teisi sarnaseid toidukärusid. Muutke oma bränd lihtsaks, originaalseks ja klientidele atraktiivseks.
- Veenduge, et teie reklaamid vastavad teie brändile. Kasutage sama värvikoodi, mida kasutasite oma veokil.
- Meelitage kliente suunamiste ja heade ärisuhete abil.
- Ole aktiivselt kohal sotsiaalsetes võrgustikes nagu Instagram, Facebook ja Snapchat. Kasutage neid saite reklaamide ja pakkumiste reklaamimiseks, mis võivad kliente meelitada.
- Kaaluge reklaami avaldamist kohalikus ajalehes või muudes kohalikes väljaannetes. Samuti võite postitada kuulutusi veebis asjakohastel veebisaitidel.
- Postitage flaierid avalikele teadetetahvlitele, mida sageli leidub raamatukogudes ja pubides.
- Looge partnerlust teiste ettevõtete või muude toiduainete veoautodega. Paluge teistel läheduses asuvatel ettevõtetel kuvada teie menüüd klientidega rääkimise või nende visiitkaartide kättesaadavaks tegemise eest.
- Osalege valla tegevuses, sest see on hea võimalus tasuta reklaamimiseks. Annetage tooteid või annetage heategevusorganisatsioonidele oma nime avaldamiseks.
-
Kuulake klientide soove Olge tähelepanelik oma klientide ettepanekute ja taotluste suhtes. See aitab teil oma kliente hoida ja uusi meelitada.- Ole paindlik, kuid muutmata oma üldist kontseptsiooni. Näiteks kui müüte gurmeetopsasid, kuid leiate, et kliendid kipuvad vilja kandma, kuna neil pole traditsioonilisi maitseid, tehke kompromiss, pakkudes nii traditsioonilisi kui ka uusi maitseid.
- Küsige klientidelt, mis neile meeldib ja miks neile see meeldib. Klientidega arutamine võib teile palju tuua.
- Paigaldage veoki ühele küljele soovituskast ja kontrollige seda iga päev.
-
Jälgige tööstuse suundumusi. Toiduveokid koguvad üha suuremat populaarsust ning klientide meelitamiseks on oluline suundumustega kohaneda ja uuendusi teha. Lugege kaubandusajakirju, rääkige teiste toiduainete omanikega ja ostke teistelt toiduainete veoautotelt tooteid, et kursis olla.