Kuidas ingverit ale teha

Sisu

• etappidel
• 1. meetod Traditsioonilisel viisil kasutamine
• 2. meetod tulekahju kasutamine
• 3. meetod: mittealkohoolse versiooni valmistamine

Selles artiklis: Traditsioonilise viisi kasutamineTule kasutamineTeostage mittealkohoolse versiooni viited

Isegi kui saate vaadata mis tahes supermarketi riiulitelt ja leida palju ingveri ale'i kaubamärke, saate oma tooni valmistades täiesti erineva (ja märkimisväärselt parema) maitse. Siit saate teada, kuidas valmistada 2-liitrine pudel värsket ingveri ale otse ingveri juurtest.

etappidel

1. meetod Traditsioonilisel viisil kasutamine

1. 
   

   
   Lisage kuiva lehtri abil pudelisse 225 g suhkrut. Jätke lehter paika, kuni kõik toimingud on lõpule viidud ja olete valmis pudeli sulgema.

2. 
   

   
   Mõõda 2 grammi värsket küpsetuspärmi graanuliteks. Kasutage kõiki kaubamärke, mida võite leida mahepoodidest.

3. 
   

   
   Valage pärm lehtri abil pudelisse. Raputage pudelit, et segada pärmi graanulid suhkrukristallidega.

4. 
   

   
   Riivi ingverijuur peenele riivile, et saada 30 g riivitud juurikat. Kasutage kõige paremate hammastega raspli külge.

5. 
   

   
   
   
   Pange riivitud ingver mõõtekuppi.

6. 
   

   
   Pigista terve sidrun. Sidrun on oluline hoida joogi pH madalal ja vältida soovimatuid mikroorganisme. Kui teile ei meeldi sidrun, proovige selle asemel greibimahla.

7. 
   

   
   Lisage riivitud ingverisse terve sidruni mahl.

8. 
   

   
   Putru saamiseks segage sidrunimahl ja riivitud ingver, seejärel lisage see pudeli sisule. See võib olla lehtri külge kleepunud, kuid ärge muretsege, järgmised sammud viivad selle pudelini.

9. 
   

   
   Loputage mahutit, mis sisaldas sidrunimahla ja riivitud ingverit värske veega. Lisage loputusvesi pudelisse.

10. 
    

    
    
    
    Sulgege pudel ja loksutage. See aitab pärmi aktiveerida ja käivitab gaasistamisprotsessi.

11. 
    

    
    Avage pudel ja täitke pudel värske puhta veega. Jätke peal umbes kolm tolli ruumi, keerake kork pudeli sulgemiseks kindlalt kinni. Ülalolev ruum on vajalik, et jätta ruumi gaasidele, mis käärimise käigus tekivad. Segage pudelit mitu korda, et suhkur hästi lahustuks.
    • Kontrollige pudeli põhja, sest suhkur kipub väikestes pakendites kleepuma. Ingveri juur ei lahustu muidugi.

12. 
    

    
    Pange ingveri ale 24–48 tunniks sooja kohta. Pärmi segu kääritamiseks on vaja kuumust. Kuid ärge unustage seda! Liiga pikaks jätmise korral hakkab alkoholi kontsentratsioon tõusma ja see muudab maitset palju.

13. 
    

    
    Puhastades pudeli pöidlaga tihedalt läbi, kontrollige, kas gaasistamine on lõppenud. Kui pudel on mõlgutatud nagu pildil, pole see valmis; kääritamisel tekib süsinikdioksiid (nagu soodas ja vahuvees), mis pudeli paisutab ja selle vajutamisel kõvaks muutub.
14. Kui pudel on kõvaks muutunud, tavaliselt 24–48 tunni pärast, pange see külmkappi. Enne pudeli avamist jätke see vedelikuks jahtuma üleöö. Keerake värske ingveri ale kork pisut lahti, et gaasi eralduks. Vältige ingver ale purskkaevu!

2. meetod tulekahju kasutamine

1. Pange ingver (riivitud), suhkur ja pool tassi vett kaheliitrisesse kastrulisse ja asetage keskmisele kuumusele. Segage, kuni suhkur on lahustunud.
2. Eemaldage tulelt, katke ja laske tund aega seista. Puudutage tungi järele, nüüdsest tuleb teie meelitus üksi jätta.
3. Vala siirup salativahu kaudu läbi tihedalt ühendatud sõela. Mahla ekstraheerimiseks vajutage tahket osa. Jahutage kiiresti, asetades kausi jääkülma veevanni ja segades või jättes kaaneta külmikusse, kuni see on vähemalt toatemperatuuril (vahemikus 20–22 ° C).
4. Lehtri abil valage siirup 2-liitrisesse puhtasse plastpudelisse ja lisage pärm, sidrunimahl ja ülejäänud 7 tassi vett. Keerake kork kinni ja loksutage koostisosade ühendamiseks õrnalt. Jätke pudel 48 tunniks toatemperatuurile.
   • Aga mitte enam! Liiga pikaks jätmise korral hakkab maitse muutuma pärmikääride tõttu.
5. Avage pudel ja kontrollige gaasistamise taset. Oluline on panna ingveri ale külmkappi niipea, kui see on jõudnud soovitud gaasistamise tasemeni.
   • Hoidke ingveri ale 2 nädalat külmkapis, avades pudeli vähemalt üks kord päevas, et liigne gaas väljuks.

3. meetod: mittealkohoolse versiooni valmistamine

1. Pange 2 tassi vett keedupotis keema. Lisage eelnevalt kooritud ja peeneks hakitud ingver. Vähendage kuumust keskmise kuumusega ja laske ingveril 5 minutit keevas vees keeda.
   • Eemaldage tulelt ja laske 20 minutit seista. Ingveril võib olla liiga ingveri maitse, kui jätate selle pikemaks ajaks.
2. Filtreerige vedelik läbi tiheda silmaga filtri. Eemaldage ingveritükid. Vesi peaks ingveri maitsega täielikult infundeerima, te ei vaja seda enam.
3. Valmistage siirup eraldi kastrulis. Lahustage tass keeva veega tassi ratassuhkrut. Kui see on täielikult lahustunud, on see valmis. Pange kõrvale.
4. Segage pool tassi ingveri vett ühe kolmandiku tassi siirupi ja poole tassi vahuveega. See on vajalik kogus klaasi kohta. Lisage igasse klaasi paar tilka laimimahla ja laimikiila. Serveeri jahutatult ja naudi!