Kuidas soojendada sake

Sisu

• etappidel
• 1. osa Tea, kuidas sooja teha
• 2. osa Kuumutage sake gaasipliidil
• 3. osa Sake'i soojendamine mikrolaineahjus
• 4. osa Kuumutage sake aeglases pliidis
• 5. osa Kuumutage sake espressomasinaga

Selles artiklis: Teage, kuidas soojendada sakeKüpsis pliidilKüte sake mikrolaineahjusKüte sake aeglases pliidisKüte sake espressomasinaga

Ehkki saki serveeritakse sageli jahutatult, võivad mõned sakeeliigid kuumutamisel maitset maitsta. Traditsiooniks on see, et soojendate oma pudeli kuuma veega sukeldades, kuid proovimiseks on ka teisi võimalusi.

etappidel

1. osa Tea, kuidas sooja teha

1. 
   

   
   Sake kuumutatakse ainult teatud aegadel. Tänapäeval on premium sake enamasti värske, mitte kuum. Kui teil on kodus mõni mitte liiga kallis saak või kui soovite selle aroomile uue mõõtme anda, saate seda enne serveerimist kuumutada. See võib olla eriti hea mõte, kui talvel on külm.
2. Kuumus põhjustab alkoholi aurustumist. Sake maitset soodustavad ja madala keemistemperatuuriga ained aurustuvad ka, mis toob esile sake aroomi. Sellel tehnikal on mõru ja happelisele maitsele väga vähe mõju, kuid see toob esile magusad aroomid. Seetõttu kuumutatakse kõrge happesisaldusega sake sageli, kuna see meetod võimaldab tasakaalustada happelist maitset sake sisalduva magusa maitsega.
   • Samuti on kuum sake tavaliselt "kuivama" maitsega kui värske sake. Samuti suurendavad kuumuse põhjustatud alkoholiaurud alkoholi mõju.

3. 
   

   
   
   
   Leidke õige temperatuur. Te saate oma soojust kuumutada väga paljudel temperatuuridel, sooja kuni kuuma. Õige temperatuur sõltub peamiselt iga maitsest, kuid on ka erinevaid lähenemisviise, millele võiksite tähelepanu pöörata.
   • Temperatuuri keskmine temperatuur kan sake või kuum sake on vahemikus 42 kuni 45 kraadi C. Võimalike temperatuuride vahemik jätkub pärast seda temperatuuri ja iga temperatuuritase tähistatakse traditsiooniliselt nimega.
     • 30 kraadi C juures nimetatakse sake Hinata-kan, see tähendab, "soojenes päikese käes. "
     • 35 kraadi C juures nimetatakse sake hitohada-kan, see tähendab "soojendatud kehatemperatuurini. "
     • 40 kraadi C juures nimetatakse sake nuru-kan, see tähendab, "soojendati leigeks. "
     • 45 kraadi C juures kutsutakse sake jo-kan, see tähendab, et "soojendatud, et olla üsna soe. "
     • 50 kraadi C juures kutsutakse sake Atsu-kan, see tähendab, et "soojendati, et oleks kuum. "
   • Üldreeglina on kuum sake ideaalne lisand külmade või vähemaitseliste roogade, näiteks sushi, aga ka roogade jaoks, mis sisaldavad sojakastet. Kuumat saket serveeritakse kuumade roogadega, näiteks hautiste või roogadega, mis sisaldavad palju õli või rasva.
   • On kahte tüüpi sake, mida sageli kuumutatakse uuesti junmai ja honjozo. Sake junmai serveeritakse sageli väga kuumaks honjozo serveeritakse toatemperatuuril või kehatemperatuuril.

2. osa Kuumutage sake gaasipliidil

1. 
   

   
   
   
   Vala sake tokkuri või dekanterisse. Valage serveeritav sake kitsa, pika ja laia kaelaga pudelisse.
   • Ärge täitke pudelit ääreni. Sake paisub soojenemisel ja kui täidate pudeli kaelani, võite selle kuumutamisel mõne saki välja voolata.

2. 
   

   
   Keetke vesi kastrulis. Täitke väike kastrul piisavalt vett, et kasta kolm neljandikku dekanterist, mida te huvides kasutate. Pange pann gaasipliidile ja kuumutage seda keskmise kuumusega, kuni vesi keeb.
   • Kui soovite traditsiooni järgida, on olemas spetsiaalne tööriist nimega kan-tokkuri, mida saate kasutada. Kui soovite seda kasutada, kuumutage vett suures kastrulis ja valage vesi kan-tokkuri sisse kohe pärast keetmist.

3. 
   

   
   Pange sake-pudel aeglaselt sooja vette. Lülitage gaasipliit välja ja kastke see aeglaselt sooja vette. Kastke seda ettevaatlikult, et vesi ei satuks mahutisse. Laske pudelil puhata, katmata seda, 1–3 minutit.
   • Asetage sake-pudel pannile võimalikult keskele. Olge ettevaatlik, et vees puhates ei saaks liikuda ega õõtsuda.
   • Kui soovite täpsemat viisi sake soojendamiseks, saate termomeetri abil mõõta joogi temperatuuri, et näha, kas olete saavutanud soovitud temperatuuri.
   • Kui soovite sake temperatuuri kontrollida ilma termomeetrit kasutamata, saate idee seda uurides. Kui näete, et moodustuvad väikesed mullid, on sake kuum. Kui mullid tekivad ja jõuavad kiiresti pinnale, põleb sake.

4. 
   

   
   Võtke sake veest välja. Eemaldage dekanter ettevaatlikult veest ja serveerige kuum jook kohe.
   • Kui anum on oma kätega käsitsemiseks liiga kuum, pange selle veest eemaldamiseks pudrumägi. Enne serveerimist võiksite pudeli põhja pühkida ka teerätikuga.

3. osa Sake'i soojendamine mikrolaineahjus

1. 
   

   
   Pange sake tassi, mis läheb mikrolaineahju. Valage piisavalt sake mikrolaineahju minevasse klaasi või kruusi. Üldreeglina peate inimese kohta ühe tassi valama umbes 90 ml saket.
   • Ehkki mikrolaine tokkurit on võimalik läbida vastavalt selle valmistamiseks kasutatud materjalitüübile, ei võimalda selle kuju ühtlaselt kuumutada. Seetõttu võivad mõned küljed muutuda liiga kuumaks, teised aga külmaks. Sel põhjusel on soovitatav sake kõigepealt kuumutada tassi.

2. 
   

   
   Jäta sake mikrolaineahjus 30–60 sekundiks vahele. Pange sake tass mikrolaineahju. Kuumutage maksimaalsel võimsusel 30–60 sekundit ja seadke temperatuur vastavalt soovitud temperatuuri lõplikule temperatuurile.
   • Isegi kui sake peaks tassis ühtlaselt kuumenema, on alati parem peatada mikrolaineahi 30 sekundi pärast ja segada vedelik lusika või plastpulgaga kiiresti. Sel moel saate reguleerida praegust temperatuuri ja lasta sel endil ühtlaselt soojeneda.
   • Kui soovite sake temperatuuri kontrollida ilma termomeetrit kasutamata, saate idee seda uurides. Kui näete, et moodustuvad väikesed mullid, on sake kuum. Kui mullid tekivad ja jõuavad kiiresti pinnale, põleb sake.

3. 
   

   
   Vala sake tokkurisse. Pärast kuumutamist valage sake traditsioonilisse tokkurisse. Sealt saate teenida sake nagu tavaliselt. Serveeri sake kohe, et mitte kaotada maitset ega kuumust.
   • Võimalik, et peate tassi või klaasi käsitsema potihoidjaga, kuid pärast seda, kui olete valanud, võite tokkuri puudutada ilma tõmbamiseta.

4. osa Kuumutage sake aeglases pliidis

1. 
   

   
   Täitke aeglane pliit veega. Täitke aeglane pliit piisavalt veega, et sukelduda kolm neljandikku pudelist, mida soovite soojendada.

2. 
   

   
   Kuumutage vett 30 kuni 60 minutit. Sulgege aeglane pliit ja laske see madalale temperatuurile. Laske veel soojeneda temperatuurini 40 kraadi.

3. 
   

   
   Pange sake pudel vette. Eemaldage pudelilt kork. Avage aeglane pliit ja kastke ettevaatlikult sellesse pudel.
   • Veenduge, et vesi ei satuks lahti pakitud pudelisse.

4. 
   

   
   Laske 30 minutit puhata. Lülitage aeglane pliit välja. Laske pudelil 30 minutit soojas vees istuda.
   • Hinnake sake temperatuuri seda vaadates. Kui näete, et moodustuvad väikesed mullid, on sake kuum. Kui mullid tekivad ja jõuavad kiiresti pinnale, põleb sake.

5. 
   

   
   Võtke sake veest välja. Nüüd peab pudel olema üsna kuum. Pudeli püüdmiseks ja veest väljavõtmiseks kasutage potholderit. Serveeri kohe.
   • Jätkake kartoteegi kandmist, teenides samal ajal. Kui ootate, kuni pudel jahtub, ilma et saaksite potti serveerida, muutub teie kingitus liiga külmaks.

5. osa Kuumutage sake espressomasinaga

1. 
   

   
   Vala sake kannu. Täida espressomasina keraamiline või metallkann sellega, mida soovite serveerida.
   • Pange tähele, et peate inimese kohta valmistama vähemalt 90 ml saket.

2. 
   

   
   Pange espressomasin madalale temperatuurile ja laske sellel soojeneda. Täitke ülemine paak veega ja laske espressomasin madalale temperatuurile. Lase vett kuumutada 30–60 minutit või kuni selle temperatuur jõuab 40 kraadini.

3. 
   

   
   Kasta sake vette. Avage paagi ülemine kaas ja kastke seegi kann vette. Lülitage espressomasin välja ja laske sellel 30 minutit vees seista.
   • Asetage kann ettevaatlikult, et vesi ei satuks ega seguneks veega.

4. 
   

   
   Keetke sake. Võtke sake kann välja. Asetage espressomasina aurutoru kannu ja lülitage aur sisse. Laske soolal soojeneda, kuni see jõuab umbes 40 kraadini.
   • Aurivarras tuleks asetada 45 kraadi kraadise nurga all. Ärge võlukeppi leotage, see peab auru saamiseks olema selle pinnal. Kepi ​​ots peaks olema pisut keskelt eemal.
   • Kui soovite sake temperatuuri kontrollida ilma termomeetrit kasutamata, saate idee seda uurides. Kui näete, et moodustuvad väikesed mullid, on sake kuum. Kui mullid tekivad ja jõuavad kiiresti pinnale, põleb sake.

5. 
   

   
   Võtke kann välja ja serveerige. Võtke auruti kannust välja ja serveerige kohe.
   • Kannuga peaksite hakkama saama ilma phooldderit kasutamata.
   • Kui soovite serveerida saki traditsioonilisel viisil, valage kannu sisu enne oma külaliste serveerimist tokkurisse.