Kuidas sparglit süüa

Sisu

• etappidel
• 1. meetod Valmistage spargel
• 2. meetod aurutage neid
• 3. meetod Pruunistage need pannil
• 4. meetod keema

Selles artiklis: valmistage spargelTerge neidKüpsetage pannilKuum keetkeArtikli kokkuvõteReferentsid

Spargli keetmise eesmärk on saada krõmpsuvat, mis on närimiseks piisavalt pehme, kuid mitte veel pehme. Siit saate teada, kuidas küpsetada aurutatud, pruunistatud või keedetud sparglit.

etappidel

1. meetod Valmistage spargel

1. 
   

   
   Puhasta spargel. Loputage sparglid jahedas kohas leige veega. Hõõruge varred õrnalt sõrmedega, et eemaldada liigne mustus.
   • Kui ei, siis asetage spargel sõelale ja loputage kogu. Töötades raputage käbivarre varre segamiseks ja mustuse lahti laskmiseks.

2. 
   

   
   Murdke alumine osa. Eemaldage iga varre valge puitunud põhi, murdes seda või lõigates tüve.
   • Otsa käsitsi murdmiseks hoidke kinnitusriipsu ühes käes kindlalt, umbes 2,5 cm valge osa otsast kõrgemal. Haarake teise käe valgest otsast ja tõmmake allapoole.
   • Otsa lõikamiseks kasutage tugevat hammaste noa ja nägin varre valge osa otsa kohal.

3. 
   

   
   
   
   Lõika spargel tükkideks. Kasutage hammastatud nuga, lõigake spargel 5 cm tükkideks, lõigake iga vars suletud nurga all.

2. meetod aurutage neid

1. 
   

   
   Keetke vesi suures kastrulis. Täitke suur kastrul umbes 5 cm veega. Keeda pliidil keskmisel-kõrgel kuumusel.
   • Ärge kasutage liiga palju vett. Auru tekitamiseks peate kasutama piisavalt vett, kuid vesi ei tohiks puutuda spargli ega kurna põhja.

2. 
   

   
   Asetage spargel sõelasse. Kasutage kindlasti kurnit, mis võib panni äärel puhata.
   • Pannile sukelduv sõel on ideaalne, kuid veenduge, et see ei puuduta panni põhja ega selle sees olevat vett.
   • Kurna asemel võib kasutada ka väikest traadikorvi, näiteks sügavkülmikorvi, kui korv on valmistatud toidmetallist.
   • Ärge kasutage teist panni. Mahuti, kuhu sparglid panite, põhjas peavad olema augud, et aur saaks tõusta.

3. 
   

   
   
   
   Pange kurn pannile. Katke see panni kaanega.
   • Kasutage alumiiniumfooliumi, kui teil pole kaant või kui kaas ei sobi kurniks. Tihendi saamiseks pigistage leht tüve ümber. Vastasel juhul pääseb aur läbi kaane.

4. 
   

   
   Keetke, kuni see on valmis. See võtab tavaliselt 5–6 minutit.
   • Ärge eemaldage kaas spargli keetmise ajal. Aur peab jääma lukus.

5. 
   

   
   Eemalda spargel ja serveeri. Tõstke pannil ja kurnil kaas veidi tagasi, et aur ära ei põleks. Eemaldage kurn ja tühjendage spargel nõusse.
   • Põletuse vältimiseks kasutage kurna tõstmisel ahjukindaid.
   • Kui olete kaane asemel kasutanud lehte, kasutage alumiiniumfooliumi eemaldamiseks tangidega.
   • Maitsesta soovi korral õli ja soolaga. Piserdage nõusse sparglitele soola ja segage kuumakindla lusikaga kattekihiks.

3. meetod Pruunistage need pannil

1. 
   

   
   Kuumuta oliiviõli suures pannil. Enne pliidile panemist lisage õli pannile. Kuumutage õli keskmisel-kõrgel kuumusel üks kuni kaks minutit.
   • Oliiviõli asemel võite kasutada ka võid või mõnda muud tüüpi taimeõli.
   • Kasutage wokit, kui teil see on. Madalate servadega pann on parem kui see, millel on kõrged servad.

2. 
   

   
   Lisage spargel ja keetke. Kastke ripsmevorm kaussi, lisage tükid aeglaselt, et õli ei hüppaks teile peale. Keetke pidevalt segades umbes 3 kuni 5 minutit.
   • Sparglitükkide segamiseks kasutage tasast kuumakindlat spaatlit.
   • Oluline on sparglit segada, et tükid ei põleks ja kleepuksid panni põhja.
   • Spargel peaks olema õrn, kuid valmides siiski krõbe. Torgake kahvel suurimasse ja paksemasse tükki. Kui see möödub, on lasperge valmis. Kuid ärge laske tükkidel pehmeneda.

3. 
   

   
   Maitsesta viimasel minutil soolaga. Piserdage soolaga ja jätkake segamist, et maitsestamine ühtlaselt jaotuks.

4. 
   

   
   Eemaldage tulelt ja serveerige. Lülitage kuumus välja ja viige spargel nõusse.
   • Kasutage spargli ülekandmisel liigset õli tühjendamiseks spaatliga või lusikaga.
   • Vastasel juhul tühjendage õli, valades panni sisu räti. Kui teil pole kolbit, hoidke pannil kaas pannil, jättes küljele väikese ruumi. Valage õli läbi selle ruumi kraanikaussi.

4. meetod keema

1. 
   

   
   Keetke vesi keskmises kastrulis. Täitke pann pooleldi täis ja keetke keskmisel-kõrgel kuumusel.
   • Laske vesi keema tõusta.Suurtel mullidel peab olema soov vee pinnale "veereda".
   • Ärge täitke panni üle. Liiga palju täidiseid võib põhjustada vee keemise väljastpoolt ja pritsimise pliidile või teie nahale.
   • Ärge täitke panni liiga vähese veega. Pärast sparglite täielikku katmist vajate piisavalt vett.
   • Võite kasutada ka suurt kastrulit, kuid mida suurem on pann, seda rohkem vett peate keema ja seda raskem on temperatuuri reguleerida.

2. 
   

   
   Lisage sool vette. Soola lisamine vette enne spargli keetmist võimaldab spargelit maitsta küpsetamise ajal.
   • Muidu võib pärast keetmist sparglitesse lisada soola, kuid sparglil on vähem maitset.

3. 
   

   
   Lisage spargel ja laske keeda. Vähendage kuumust keskmise või keskmise pehmeni, kuni vees on mullid, kuid vesi ei keeda enam. Keetke 2 minutit.
   • Kastke spargli tükid aeglaselt ja aeglaselt vette, et keev vesi ei pritsiks teid.
   • Peatage kohe, kui kõik sparglid on lisatud. Enne ajaarvamist ärge oodake, kuni vee temperatuur langeb.

4. 
   

   
   Tühjendage vesi. Sparglite tühjendamiseks valage panni sisu sõelale.

5. 
   

   
   Enne serveerimist pintselda spargel õliga. Viige spargel nõusse ja lisage veidi oliiviõli. Pintselda kahe suure lusikaga katmiseks.
   • Võib kasutada ka võid või mis tahes muud tüüpi taimeõli.
   • Kui soolate spargli pärast keetmist, lisage õli lisades soola.