Sisu
- etappidel
- 1. osa Võilillelehtede valmistamine pruunistatud
- 2. osa Võilillelehtede kuuma salati ettevalmistamine
- 3. osa Abiellu võilill jäetakse teistele roogadele
Võilillelehed on söödavad ning sisaldavad rohkesti rauda, valku, A- ja C-vitamiini ning kaltsiumi. Need annavad suurepärase maitse ka külgtoitudele, salatitele, võileibadele ja suppidele. Inimesed kipuvad mõtlema ainult umbrohtudele, kuid neid on läbi sajandite kasutatud želeede, veini ja muude toitude valmistamiseks. Kõige parem on neid enne keetmist keeta, kuna mõnel inimesel on need mõrud. Seda kibedust on võimalik ka maskeerida, kombineerides seda teiste maitseainetega. Kaaluge siiski nende korjamist varakult enne õitsemist või selle ajal.
etappidel
1. osa Võilillelehtede valmistamine pruunistatud
-
Keetke pann vett. Võilillelehtede pesu pehmendamiseks keetke need kõigepealt vees. Võtke kastrul ja täitke see veega, seejärel lisage teelusikatäis soola (5 g). Pange see kõik keema. -
Leota oma võililli. Vee keetmist oodates täitke suur kauss veega ja lisage veel üks teelusikatäis soola. Leota oma võililli umbes kümme minutit, seejärel nõruta need. -
Pange need keema. Kui teie vesi keeb ja lehed on leotatud, keetke neid 3-4 minutit. Nad peavad muutuma hellaks. Tühjendage vesi ja raputage lehed külmas vees maha, raputades maha. Jätke need kurnasse või hiinasse.- Kui te neid pleegitate, langeb nende temperatuur aeglaselt ja keetmine peatub. Seejärel muutuvad need pehmeks.
- Ärge visake vett, milles teie lehed on keedetud. Hoidke seda pigem oma aia kastmiseks.
-
Pruunista ülejäänud koostisosad. Vala oliiviõli suurde pannile, mida kuumutate keskmisel kuumusel. Kui see on kuum, lisage punase pipra helbed ja logige sisse. Pruunista umbes viis minutit, kuni sisselogimine on pehmenenud.- Kui teie ognon on valmis, lisage see ja jätke see veel 30 sekundiks vahele.
- Nõusse pisut hapet andmiseks lisage teelusikatäis (5 g) värsket ingverit ja hakkliha.
- Proovige oma kastme maitset tasakaalustada, asendades oliiviõli seesamiõli, sarapuupähkli, kookospähkli või maapähkliga.
-
Puhke oma lehed üles. Suurendage tulejõudu. Teie ahi peaks kuumutama keskmiselt kõrgel kuumusel. Kui olete valmis, lisage oma lehed ja keetke 3-4 minutit, kuni kogu vesi on aurustunud.- Kasutage kahvli või tangide abil oma lehti kogu pannil toiduvalmistamise ajal liigutada.
-
Eemaldage pann tulelt ja serveerige oma võilillelehed. Maitsesta neid pipra ja soolaga, seejärel serveeri neid värske sidrunikiiluga.
2. osa Võilillelehtede kuuma salati ettevalmistamine
-
Röstige oma küüslauk. See võilillelehtede kuum salat serveeritakse röstitud küüslaugukastme ja röstitud pähklitega. Kuumuta oma ahi temperatuurini 200 ° C. Küüslaugu röstimiseks toimige järgmiselt.- Koorige naha välimine kiht küüslauguküünt. Kaun peab jääma terveks. Silma paljastamiseks lõigake selle otsad terava noaga ära.
- Asetage küüslauk alumiiniumfooliumile ja valage üle supilusikatäis (15 ml) oliiviõli. Mähi küüslauk paberisse, seejärel aseta küpsetusnõusse või küpsetuspaberisse. Keetke 35 kuni 55 minutit.
- Teie küüslauk on valmis, kui kaunake on kuldne ja seest karamellistunud. Lase veerand tundi jahtuda, siis lõpeta koorimine täielikult.
-
Grillige pähkleid. Kuumuta oma ahi temperatuurini 120 ° C. Levitage kreeka pähkleid ühe kihina pärgamendipaberile. Keetke 5–10 minutit. Kui see on männipähklid, siis piisab 5 minutist. Mandlite jaoks vali 10 minutit keetmist. Pöörake ümber ja segage pähklid toiduvalmistamise pooleks. -
Valmista oma kaste. Pange nelk segistisse või köögikombaini. Lisage äädikas, õli, sool, laimimahl ja pipar, seejärel segage, kuni saad ühtlase konsistentsi. -
Soojendage oma võilille lehti. Kuumutage praepann keskmise kuumusega. Lisage oma kaste ja laske sellel kaks minutit kuumutada. Lisage šalottsibul ja laske sellel 3–5 minutit küpseda. See saab valmis, kui see on pehme. -
Serveeri oma salat. Laota võilillelehed suurde kaussi ja kata kastmega. Segage oma salatit, kuni teie lehed on kastmega kaetud. Lisage oma röstitud pähklid, seejärel maitsestage pipraga. Serveeri!- Seda salatit on võimalik teha koos teiste roheliste köögiviljadega, nagu spinat, sigur, arugula, kapsas, lehtkapsas või lokkis lehtkapsas või treviso.
- Pähklite lisamisel võite kogu asja piserdada ka peotäie sõstardega. Need annavad teie roogile veelgi maitset ja ure.
- Kui võilillelehed, mida soovite selles salatis kasutada, on pärit teie aiast, hankige nende roa kaunistamiseks ka nende lilled. Need on ka söödavad!
3. osa Abiellu võilill jäetakse teistele roogadele
-
Sööge neid võileibu. Kui pakute restoranis singi-emmental-salatit, pakutakse lõpuks salati salatit ja mis tahes pehmet kiilu liiga mahlase tomativiilu ja sinki vahele. Järgmine kord, kui otsustate oma võileiva teha, töötage rohelise köögivilja kallal rohkem, asendades oma traditsioonilise Rooma salati või klassikalise salati võilillelehtedega. Need võivad olla ka:- võileivad
- valtsitud
- tacos
- paninis
-
Lisage need oma pasta või lasanje hulka. Paljud pastatoidud sisaldavad rohelist köögivilja. Eriti puudutab see taimetoite. Kui soovite naudinguid pisut muuta, asendage oma traditsiooniline spinat kaunite võilillelehtedega. Võite proovida mõnda järgmistest roogadest:- täidisega kestad,
- taimetoitlane lasanje,
- Pennees allarrabiata (tomatitest, küüslaugust ja punasest piprast valmistatud vürtsikas kaste).
-
Prae oma lehed. See on lihtne ja maitsev viis mitmesuguste köögiviljade ja toitainete kogumiseks ühte roogi. Sibul, seened, spargelkapsas ja rohelised köögiviljad on sageli praetud. Kui lisate oma järgmisele praele võilillelehti, saate originaalse roogi, kuid lisage need kindlasti toiduvalmistamise lõpus. -
Kasutage neid pesto valmistamiseks. See on kaste, mida tavaliselt valmistatakse soola, küüslaugu, basiiliku, männipähklite ja juustuga. Kastme valmistamiseks segame kõik need koostisosad. Kui plaanite seda teha, asendage männipähklid röstitud kõrvitsaseemnetega ja basiilik võilillelehtedega.