Sisu
- etappidel
- 1. meetod Sabad aurutatakse läbi
- 2. meetod Küpsetage sabad
- 3. meetod Grillige homaari sabasid
Homaari sabad on valmistatud rikkalikust ja maitsvast lihast, mida saate valmistada mitmel viisil. Saate neid aurutada, küpsetada või isegi grillida! Ükskõik, millise lahenduse valite, võite toiduvalmistamise ajal oma homaari jätta saba, et seda otse selgroost nautida. Te saate oma koorikloomast rõõmu tunda kohe!
etappidel
1. meetod Sabad aurutatakse läbi
-
Paigaldage korv. Pange see tihedalt liibuva kaanega suuresse kastrulisse. Pann peaks olema piisavalt suur, et see sobiks homaari sabadega. Kui teil pole aurutamiseks korvi, võite kasutada väikest metallist kurnat, et sabad vett ei puutuks. -
Lisage pannile umbes 5 cm vett. Seejärel keetke see. Teie pandav vee kogus varieerub tavaliselt sõltuvalt panni suurusest, kuid seda peaksite täitma umbes 5 cm. Korv või sõel peaks hoidma homaari sabasid veest väljas, kuid pinna lähedal. Seejärel sulgege pann kaanega ja keetke vesi keskmisel kuumusel. -
Keskel lõigake sabad. Eemaldage veen. Homaari eksoskeleti lõikamiseks saba põhjast keskele kasutage teravaid köögikäärid. Vältige liha tükeldamist või ventilaatorit saba lõpus. Avage kämblaruum, seejärel lõigake või rebige keskelt veen ära. -
Pange sabad korvi. Keetke neli kuni kaksteist minutit. Eemaldage kaas ja lisage homaari sabad ettevaatlikult korvi või nõusse. Saba suurus määrab toiduvalmistamise aja.- Kui teil on 100–180 grammi saba, peate neid küpsetama neli kuni kuus minutit.
- Kui teil on 180 kuni 200 grammi saba, peate neid küpsetama kuus kuni kaheksa minutit.
- Kui teil on 200–300 g saba, peate neid küpsetama kaheksa kuni kümme minutit.
- Kui teil on 300–450 grammi, peate neid küpsetama üheksa kuni üksteist minutit.
- 450–600 g homaarisaba tuleks keeta 10–12 minutit.
-
Tõmmake sabad tangidega välja. Kui küpsetusaeg on möödas, eemaldage pann tulelt ja lülitage see välja. Eemaldage sabad ettevaatlikult tangide abil. Kontrollige, kas saba keskel olev liha on hästi küpsetatud, see peab olema läbipaistmatu valge värvusega. Kui see pole nii, aurutage seda üks kuni kaks minutit. -
Serveeri homaari saba selitatud võiga. Selitatud või valmistamiseks sulatage või lihtsalt madalal kuumusel. Võite seda maitsestada sidrunimahla või soola ja pipraga, kui soovite. Seejärel kasta saba või sisse ja naudi seda.
2. meetod Küpsetage sabad
-
Kuumuta ahi temperatuurini 180 ° C. Sulata umbes 100 g võid. Lõika või suurteks tükkideks ja pane nõudele või alustassile, mis läheb mikrolaineahju. Saate seda sulatada mikrolaineahjus või pliidil. Proovige olla 1–2 spl. kuni s. või saba järgi. -
Kesta lõikamiseks kasutage köögikäärid. Seejärel võtke veen sabast välja. Pange käärid kesta ja homaari saba liha vahele. Lõigake keskelt, kuni jõuate ventilaatorini lõpus. Kesta levitamiseks ja viljaliha eemaldamiseks kasutage sõrmi. Veeni saamiseks keskele peate selle kääridega lõikama või rebima. -
Pange sabad küpsetusnõusse. Pintselda võiga. Asetage need nii, et liha oleks peal, püüdes vältida nende kattumist. Sõltuvalt sellest, kui palju homaari soovite küpsetada, peate võib-olla kasutama mitmeid küpsetusnõusid. Katke need sulatatud võiga pintsli abil. -
Pange need 15 minutiks ahju. Sabade temperatuur peab olema vähemalt 60 ° C. Temperatuuri mõõtmiseks saba kõige paksemal osal kasutage elektroonilist küpsetustermomeetrit. Ärge laske neil temperatuuril üle 60 ° C muutuda, kuna need võivad muutuda näritud ja üleküpsetatud. -
Võtke homaari sabad ahjust välja. Serveeri neid sidruniviiludega. Eemaldage nõud ahju koos potihoidjatega ja lülitage seade välja. Pange homaari sabad taldrikule, lisage üks või kaks viilu sidrunit ja serveerige kohe. Soovi korral võite valada rohkem sulavõid.
3. meetod Grillige homaari sabasid
-
Kuumuta grill keskmise temperatuurini. Oma homaari keetmiseks võite kasutada gaasi- või süsigrilli. Veenduge, et grill on piisavalt puhas ja teie eelmistes valmististes pole järele jäänud toitu ega sütt. -
Lõika homaari saba köögikääridega. Võtke veen sees. Pange need eksoskeleti (st karapapi) ja liha vahele. Lõika saba keskosa välja, kuid jäta ventilaator otsast puutumata. Eraldage seljatugi ja eemaldage liha sõrmedega. Seejärel lõigake veen välja või tõmmake see sabast lahti. -
Pintselda oliiviõliga. Piserdage soolaga. Õli pealekandmiseks kasutage pintslit. See hoiab ära viljaliha kleepumise grillile. Seejärel maitsesta vähese soolaga vastavalt oma eelistustele. -
Keetke viis minutit. Pange need kõigepealt lõigatud küljele, seejärel keerake need ümber. Korraldage need soojusallika kohal. Keetke viis minutit või kuni kest on heledama värvusega. Seejärel kasutage pintsettide abil iga saba ümber. -
Pintselda võiga. Keetke veel viis minutit. Kandke umbes 1 tl. kuni s. või iga saba viljalihal. Soovi korral võite lisada murulauguvõid, estragonit, küüslauku või muid aromaatseid ürte. Keeda veel neli minutit. Need valmivad, kui viljaliha on läbipaistmatu valge. -
Võtke sabad grillist välja. Serveeri neid sidruniviiludega. Eemaldage need ettevaatlikult tangide abil, seejärel lülitage grill välja. Pange sabad taldrikutele. Seejärel lõigake sidrun neljaks või kaheksaks ja lisage igale plaadile viil või kaks. Määri uuesti mõne oksa murulauguga, serveeri võiga ja naudi!