Kuidas veega riisi keeta

Sisu

• etappidel
• 1. meetod Keetke valge riis veega
• 2. meetod Keetke riis veega
• 3. meetod Keetke basmati riis veega

Selles artiklis: keetke valge riis veegaKüpsetage riisi veegaKüpsetage basmati riisi veega18 Viited

Riis on tärklis, mis on paljude erinevate söögikordade aluseks. Ükskõik, kas eelistate seda valget teravilja, täielikku või basmati, võib see olla maitsvaks saateks igasuguste roogade jaoks. Kui teil aga riisipliiti pole, võite avastada, et keetmine on keeruline, kuna peate hoolikalt jälgima selle sisu. Õige tehnika abil saate selle meetodi kiiresti omandada ja saate oma valitud sorte veega probleemideta valmistada.

etappidel

1. meetod Keetke valge riis veega

1. 
   

   
   Loputage riis. Enne toiduvalmistamist on soovitatav loputada külma veega, et eemaldada selle pinnal olev tärklise ülejääk. See hoiab ära terade kokkukleepumise küpsemise ajal. Valage 200 g (250 ml) pikka või keskmise teraga valget riisi peeneks nõusse ja loputage külma veekraani all.
   • Loputamine pole alati vajalik. Kuid mõned liigid võivad sisaldada rohkem tärklist kui teised ja kui kahtlete, on soovitatav riisi loputada iga kord, kui seda veega küpsetate.

2. 
   

   
   Keetke natuke vett. Vala väikesesse kastrulisse 500 ml vett ja kuumutage pliidil keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni. Oodake suurt keema.
   • Valge riisi keetmiseks vajate mahuosa riisi jaoks kaks mahtu vett (teisisõnu, kui kasutate klaasi riisi, peate kasutama kahte klaasi vett).
   • Kuna riis paisub toiduvalmistamise ajal palju, on oluline kasutada ettevalmistatud koguse jaoks piisavalt suurt panni. Üldiselt piisab 3-liitrisest potist 200–400 g riisi (250–500 ml) keetmiseks.

3. 
   

   
   
   
   Kastke riis vette. Kui vesi keeb, lisage riis ja pool tl soola. Segage panni sisu pisut ja oodake, kuni vesi hakkab kergelt keema.
   • Võite lisada ka võinuppu või supilusikatäit õli, et lisada riisile maitset ja vältida terade kokkukleepumist küpsetamise ajal.

4. 
   

   
   Lase riisil keema. Kui vesi on keevas, alandage kuumust ja pange pannile kaas. Küpseta riisi madalal kuumusel umbes 18 minutit. Sel hetkel hakake kontrollima selle järjepidevust. Kui oad on keedetud, peavad need olema suhteliselt kindlad, kuid mitte üldse krõbedad. Pole tähtis, kas need on kergelt kleepuvad, kuna riis peab olema õrn. Ärge küpsetage seda nii kaua, et see muutuks mush.
   • Ärge eemaldage panni kaant kuni 18 minuti lõpuni. See aitab säilitada mahutis keetmiseks vajalikku auru. Kui eemaldate selle, võib riisi keetmine kauem aega võtta.
   • Kui teil pole pannikaant, katke fooliumiga, kuni riis on keedetud. Auru hoidmiseks keerake alumiinium korralikult mahuti servade ümber.
   • Kui riisi keetmisel on pannil veel vett, tühjendage see. Kallutage konteiner lihtsalt hübriidi kohal ja laske täiendaval veel tühjeneda.

5. 
   

   
   
   
   Lase riisil puhata. Pärast keetmist lülitage kuumus välja ja jätke pannile kaas koos riisiga sees. Laske sellel umbes 5 minutit kaetud anumas istuda, nii et see imab järelejäänud auru ja lõpetab keetmise.

6. 
   

   
   Õhuta terad. Vahetult enne söömist eemaldage panni kaas ja pange riisi jaoks kahvel või lusikas, et anda sellele maht ja eraldada terad. Seejärel pange see plaadile või üksikutele plaatidele ja serveerige.
   • Enne serveerimist on soovitatav lasta riisil puhata veel 2 või 3 minutit. See võib pisut kuivada ning serveerimisel ei ole see liiga märg ja kleepuv.

2. meetod Keetke riis veega

1. 
   

   
   Loputage terad. Nagu valge riisi puhul, on soovitatav kogu riis enne keetmist loputada. See eemaldab tolmu ja mustuse, mis võib oadel olla. Valage peene sõela sisse 200 g (250 ml) pika või keskmise teraviljaga täisterariisi ja loputage külma veekraani all.
   • Enne toiduvalmistamist loputamine võib anda riisile parema uree, kuna see takistab terade kokkukleepumist toiduvalmistamise ajal.

2. 
   

   
   Röstige kogu riis. Selle pähklise maitse esiletoomiseks grillige seda enne keetmist kergelt. Pange 3-liitrine pott pliidile ja kuumutage keskmise kuumusega teelusikatäis oliiviõli või seesami. Lisage riis ja röstige, kuni see on kuiv ja teravilja otsad näevad kergelt röstitud.
   • Kui riis röstitakse, hakkab see ka pähkline lõhn.

3. 
   

   
   Lisage vett. Kui riis on röstitud, valage pannile 500 ml vett ja tl soola ning segage sisu segamiseks. Kui nõusse vett valate, tekitab see alguses auru ja moodustab mullid, sest pann on pärast röstimist ikkagi kuum.

4. 
   

   
   Kuumuta vesi. Enne kuumuse alandamist laske keema. Alustuseks kuumutage panni keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni riisi sisaldav vesi keeb. Keetmisel keerake kuumus maha ja oodake, kuni vesi on veidi keema hakanud, enne kui paned anuma kaane.
   • Ärge pange kaant enne, kui vesi on keetmise lõpetanud.

5. 
   

   
   Keetke riis. Kui olete pannile kaane pannud, küpseta madalal kuumusel 45 minutit. Selle perioodi lõpus eemaldage kaas ja kontrollige, kas riis on kogu vee imendunud. Kontrollige ka selle konsistentsi, et näha, kas see on endiselt krõmpsuv. Küpsetatuna peaks see olema õrn, kuid pisut närida.
   • Ärge eemaldage kaant enne, kui 45 minutit on möödunud. Selle eemaldamisel väljub aur pannilt ja riisi keetmine võtab kauem aega.
   • Pole vahet, kas 45 minuti pärast on panni põhjas pisut vett. Kui aga supilusikatäit on rohkem kui üks, vala ülejääk kraanikaussi.
   • Kui riis on 45 minuti pärast endiselt krõbe, valage pannile (vajadusel) veidi rohkem vett ja jätkake keetmist. Kontrollige riisi konsistentsi iga 10 minuti järel, kuni oad on õrnad.

6. 
   

   
   Lase riisil puhata. Kui ta on toiduvalmistamise lõpetanud, lülitage kuumus välja ja pange kaas uuesti pannile. Laske kaetud anuma sisul umbes 10–15 minutit seista, et see oleks pisut vähem kleepuv.
   • Puhkeaeg võimaldab ka riisil pisut kuivada, nii et serveerimisel pole see liiga märg.

7. 
   

   
   Õhuta terad. Eemaldage pannilt kaas ja viige kahvel või lusikas läbi riisi, et terad puhastada ja eraldada. Pange see taldrikule või üksikutele taldrikutele ja sööge seda.
   • Ülejäänud riisi saate hoida külmkapis õhukindlas anumas 3–5 päeva.

3. meetod Keetke basmati riis veega

1. 
   

   
   Loputage ja leotage riis. Mis puutub valgetesse ja terviklikesse sortidesse, siis tuleb basmati riis enne keetmist loputada. Valage 400 g (500 ml) riisi peeneks nõusse ja loputage tolmu ja muude osakeste eemaldamiseks jaheda voolava veega. Kalla loputatud seemned külma veega täidetud suurde kaussi ja lase enne kuivendamist 30–60 minutit leotada.
   • Riisi leotamine pole tingimata vajalik, kuid see muudab selle küpsetades pehmemaks.

2. 
   

   
   Pange riis kastrulisse. Vala see kaanega suurde paksupõhjalisse kastrulisse. Lisage näputäis soola ja valage kaussi 750 ml keeva veega.
   • Kui teil pole pannil kaant, pole sellel tähtsust. Mahuti ülaosa katmiseks võite kasutada lihtsalt piisavalt suurt küpsetusplaati.
   • Lisage soovitud soola kogus. Enamasti piisab 200 g riisi maitsestamiseks kaheksandikust teelusikatäiest (suur näputäis).

3. 
   

   
   Viige vesi värisema. Pange pann pliidile ja kuumutage seda keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni vesi hakkab keema. Vahetult enne, kui see keeb ja tekitab palju auru, katke panni ülaosa alumiiniumfooliumiga ja keerake see auru hoidmiseks tihedalt panniku servade ümber. Seejärel pange kaas peale.

4. 
   

   
   Lase riisil keema. Keetke veerand tundi ja laske sellel istuda. Pärast pannile kaane panemist alandage kuumust ja keetke riisi madalal kuumusel umbes 15 minutit. Selle aja möödudes lülitage kuumus välja, jätke pannile kaas ja laske riisil 5 minutit puhata, nii et see lõpetaks auruga keetmise.
   • Ärge eemaldage riisi 15-minutise keetmise kontrollimiseks kaant ega alumiiniumfooliumi, kuna aur lekib ja riis ei küpseta korralikult.

5. 
   

   
   Serveeri riis. Kui see on mõni minut aurus istunud, eemaldage kaas ja foolium. Aereerimiseks kulutage oad kahvlile ja eraldage need üksteisest. Pange riis nõusse ja serveerige seda kuumalt.