Sisu
- etappidel
- 1. meetod Puhastage rabarberid
- 2. meetod Tehke rabarberikompott
- 3. meetod Rabarber
- 4. meetod Tehke rabarberipirukas
Rabarber on taim, millel on väga selgelt eristuv tardunud maitse. Üldiselt suhkrustame teiste koostisosadega, et maitsmine oleks mõnusam. Lihtsaim viis selle küpsetamiseks on teha hautis või röstida see suhkruga. Kui otsite midagi pisut peenemat, on rabarberikook maitsev ja väga lihtne valmistada.
etappidel
1. meetod Puhastage rabarberid
-
Valige head varred. Nad peavad olema kindlad ja ilusad. Uurige rabarberit ja visake ära varred, millel on suured puudused või pehmed või kahjustatud osad. Need võivad olla riknenud ja ebameeldiva maitsega. Otsige jõulisi, nii tugevaid kui ka rabedaid varred, sest see tähendab, et nad on värsked. -
Visake lehed ära. Rabarberi lehed on mürgised ja neid ei tohiks kunagi süüa. Terava kööginoa abil lõigake kõik lehed varte ülaosas ja visake ära. Hoidke ainult varred ja valmistage need ette söömiseks.- Multšimise või komposti tegemiseks võite lehti kasutada.
-
Loputage rabarber. Enne toiduvalmistamist peske ja kuivatage varred. Loputage neid köögivalamus külma veega, hõõrudes nende pinda õrnalt sõrmedega, et eemaldada pinnas ja mustus. Seejärel kuivatage need puhta paberrätikuga.
2. meetod Tehke rabarberikompott
-
Lõika rabarber välja. Lõika 600 g täringuks. Pange puhtad varred lõikelauale ja lõigake need 2–3 cm tükkideks. Kaaluge need ja pange umbes 600 g suurde kaussi. -
Lisage suhkur ja vesi. Rabarberitükke sisaldavasse kaussi valage 200 g suhkrut ja kaks supilusikatäit vett. Seejärel segage koostisosad suure lusika või spaatliga, et see hästi seguneks.- Võite segu maitsestada ka näputäie kaneeliga.
-
Kuumuta koostisosad. Küpseta pliidil madalal kuumusel 15 minutit. Vala salati kausi sisu suurde kastrulisse ja pane pliidile. Kuumutage madalal kuumusel ja laske hautatud rabarberil 15 minutit haududa, kuni see keeb ja suhkur lahustub.- Segage segu lusika või spaatliga iga paari minuti tagant, et rabarber küpseks ühtlaselt.
-
Lase kompotil jahtuda. Ärge sööge seda kohe, kui see on keedetud, sest see on põlev. Lase rabarberil istuda, kuni see on toatemperatuuril või veidi soojem. Serveeri jäätise, koogi või muu magustoiduga.
3. meetod Rabarber
-
Lõika see välja. Enne lõikelauale asetamist eemaldage lehed ja peske varred. Lõika umbes 500 g 2 cm tükkideks ja pane suurde kaussi.- Kui soovite, et tükid oleksid õhemad, proovige rabarberid diagonaalselt lõigata.
-
Lisage suhkur. Valage kaussi 200 g suhkrut. Segage ja keerake rabarberitükid suure lusika või spaatliga, et katta nende pind, jälgides, et kristallid oleksid ühtlaselt jaotunud.- Proovige enne magustamist valada paar tilka vett rabarberile, et suhkrutükid hõlpsamini katta.
-
Külmkapis. Pange see ahjupotti ja jätke see vähemalt 2 tunniks külmkappi. Kui suhkrul on enne keetmist aega lahustuda, karamelliseerub röstitud rabarber paremini. Pange magustatud tükid ahjuvormi umbes 15 x 25 cm. Pange konteiner külmkappi ja laske sellel vähemalt 2 tundi seista.- Kui suhkur pole mõne tunni pärast lahustunud, jätke roog kogu öö külmikusse.
- Enne jahutamist katke konteiner plastkilega.
-
Küpseta roog. Küpsetage rabarberitükke 20 minutit ahjus temperatuuril 150 ° C. Kuumuta ahi ja võta roog külmkapist välja. Enne täitmist katke see pärgamendipaberiga. Keetke 20 minutit. Võtke see ahjust välja ja pange keetmise kontrollimiseks kahvel.- Kui kahvel ei torga liha kergesti läbi, jätkake keetmist 5 minutit, kuni rabarber on õrn.
-
Lase jahtuda. Võtke roog ahjust välja, jälgides, et see ei põleks. Pange see jahtuda metallraamile. Algse saate tegemiseks serveeri röstitud rabarberid liha, kala, köögiviljade või muude roogadega.
4. meetod Tehke rabarberipirukas
-
Lõika varred. Puhastage umbes 600 g rabarberivarred ja asetage need lõikelauale. Lõika 2 või 3 cm tükkideks ja pane suurde kaussi.- Kui alustate koostisosade ettevalmistamist, lülitage ahi eelsoojendamiseks sisse temperatuuril 190 ° C.
-
Lisage ülejäänud koostisosad. Pirukatäidise valmistamiseks lisage 40 g jahu, 150 g suhkrut ja näputäis kaneeli rabarberit. Segage ja libistage tükid suure lusika või spaatliga, kuni kõik koostisosad on hästi segunenud. Seejärel pange segu kõrvale. -
Minge hallitama. Pange üks purustatud pasta 25 cm läbimõõduga pirukavormi. Valmista kodus omatehtud tainas või osta supermarketist valmistoiduks toores pasta. Asetage kuu ettevaatlikult vormi. Kui see eendub, siis lõigake see uuesti.- Purustatud makarone saate osta üksi või 2-kaupa.
-
Lisage garneering. Vala maitsestatud rabarber pannile pandud tainasse ja jaota see spaatli abil ühtlaseks kihiks. Pange teine tainas peal. Vajutage selle serva kahvli hammastega ümberringi, et jätta sõrmejäljed, mis kleepivad kaks pastat kokku.- Kui soovid, kasta saiapintsel piima sisse ja pintselda see piruka ülaosale. Puista peale näputäis tuhksuhkrut.
-
Küpseta pirukas. Lase keeda 25 minutit. Katke kogu pind servadest alumiiniumfooliumiga, et see ei põleks. Pange pann ahju keskel olevale alusele ja küpseta pirukat 25 minutit. -
Pruunista tainas. Võtke tart ahjust välja ja enne ahju tagasi panemist eemaldage alumiiniumfoolium, mis seda katab. Keetke veel 20 kuni 30 minutit, kuni see muutub ilusaks kuldseks ja täidis mullitab.- Kui pirukas on valmis, võta see ahjust välja ja lase enne serveerimist traadiriiulil jahtuda.