Kuidas kana kana valmistada

Sisu

• etappidel
• 1. meetod Keetke kanarind ahjus
• 2. meetod grillige kanarind
• 3. meetod Pruunista kanarind
• 4. meetod Pošeerida kanarind

Selles artiklis: küpseta küpsetatud kana rinnatükidTee kana rinnatükidKa kana rinnadPane kana rinnadArtikli kokkuvõte30

Kana rinda saab küpsetada mitmel viisil, näiteks grillides või küpsetades. Teatavat tüüpi kanatükid (sõltuvalt sellest, kas kana on näiteks luu või mitte) sobivad teatud valmistamisviiside jaoks paremini. Kuigi kana on lihtne ja populaarne roog, on sellest lihtne mööda vaadata. Kui see nii on, saate lõpuks kuiva ja nätske roogi ega ole õrn nagu peaks. Kui teate, kuidas kana õigesti valmistada, saate proovida nii oma retsepte kui ka oma marinaade ja maitseaineid!

etappidel

1. meetod Keetke kanarind ahjus

1. 
   

   
   Koputage kanatükid lihahaamri abil suure tõmblukuga kilekotti. Valge peab olema umbes 12 millimeetrit paks. Keskenduge kõige paksematele kohtadele, nii et kõik kana rinnad oleksid ühesuguse paksusega. Enne selle valmistamist kana mitte loputada. Teisest küljest võiksite rasva välja lõigata.
   • Kui teil pole lihavasarat, võiksite kasutada veermikku või potti.
   • Kui teil pole suurt plastikust tõmblukuga kotti, võiksite kasutada kahte lehte kilekile. Kanamahla pritsimise vältimiseks on kõige parem kasutada kilekotti.
   • sa saab hoidke selle retsepti jaoks kana kondid, kuid keetmine on pikem. Kui hoiate luid, ei pea te kana rindu näppima.

2. 
   

   
   
   
   Kaaluge soolvee valmistamist oma kana rindadega, millel pole selga ja nahka. Täitke suur salatikauss 1 liitri veega. Lisage ¼ tassi soola, seejärel 4 tükki kana ilma naha ja luudeta. Jätke kana rinnad 15 minutiks soolvees, seejärel eemaldage need. Loputage soolvesi külma veega, seejärel patsutage tükid paberrätikutega.
   • Et soolvesi oleks kontsentreeritum, peaksite salati kausi kilega katma, seejärel jätma külmkappi kella 6-ni.
   • Soolvee valmistamine pole hädavajalik, kuid see võimaldab kanarinda mahlasemana ja maitsvamana.

3. 
   

   
   Kuumuta oma ahi temperatuurini 230 ° C. Ärge unustage asetada küpsetusrest ahju keskele.

4. 
   

   
   Korraldage kana rinnad suureks küpsetusnõuks. Jätke iga detaili vahele ruumi. Kui nad asuvad liiga lähedal, ei küpseta nad ühtlaselt toitu. Need kondenseeruvad ka ja te ei saa seda krõbedat kihti peal.

5. 
   

   
   
   
   Pintselda kanarindade mõlemad pooled oliiviõliga, seejärel hõõru neid oma maitseainetega. Võite kasutada retseptis esitatud maitseaineid või ise valmistada. Kui kasutate maitseainete segu, nagu retseptis, segage need kõigepealt väikeses kausis.

6. 
   

   
   Keetke kana 15–18 minutit või kuni keetmistermomeetri näit on 77 ° C. Erinevalt veiselihast ei saa kana jääda roosa ega halvasti seest küpsetatud. 15–18 minuti pärast avage ahi ja pange keedutermomeeter kana kõige paksemasse ossa. Kui selle temperatuur on 77 ° C, on kana valmis.
   • Luu sisaldavad kanatükid vajavad küpsetamiseks täiendavalt 15 minutit. Termomeetri sisestamisel ärge puudutage luid.
   • Kui kuvatav temperatuur pole 77 ° C, jätkake keetmist isegi pärast 18-minutist keetmist, kuni kana on keedetud.
   • Kui soovite, et kana muutuks kuldseks ja krõbedaks ureiks, pange grilli põhja viimaseks 3–5 minutiks.

7. 
   

   
   Võtke kana ahjust välja ja laske sellel 5–10 minutit seista. Mahl võib kana immutada, et muuta see õrnaks. Katke anum serveerimiseni alumiiniumfooliumiga, nii et see ei jahtuks ega kuivaks.

2. meetod grillige kanarind

1. 
   

   
   Pange kanarinnad tõmblukuga kilekotti ja koputage neid lihahaamriga, kuni tükid on paksuses 10–15 millimeetrit. See võimaldab tükid ühtlaseks muuta, nii et need küpseksid ühtlaselt. Kui teil pole lihavasarat, võiksite kasutada veermikku või potti. Kui teil pole piisavalt suurt tõmblukuga kilekotti, võiksite kasutada kahte plastkile lehte.
   • Haamerdage eelistatult kanarindade paksemad osad. See peab olema kõikjal ühesuguse paksusega.
   • Enne alustamist ärge loputage kanarinda. Rasva saate siiski välja lõigata.
   • sa saab kasutage seda meetodit kondi sisaldavate tükkide küpsetamiseks. Seda tüüpi laulu kasutamisel ei pea te seda haamriga lööma.

2. 
   

   
   Valmista oma marinaad. Lisage suurde kaussi oliiviõli, hakitud küüslauk, tüümian, pune, sool, pipar ja sidrunikoor. Raputage segu intensiivselt viski või kahvliga.
   • Kui te ei leia tüümiani või kuivatatud doriganit, võiksite kasutada tasu.
   • Võite teha oma marinaadi või kasutada viinerit.
   • Kui kavatsete marinaadi kasutada küpsetamise ajal või pärast seda, pange see kohe kõrvale. Kui toores kana on marinaadiga kokku puutunud, ei saa te seda uuesti kasutada.

3. 
   

   
   Marineerige kana vähemalt 1 kuni 2 tundi. Asetage kana salati kaussi, kus olete marinaadi seganud. Katke salatikauss kilemähisega ja hoidke külmkapis vähemalt 1-2 tundi. Teadke, et parem oleks lasta sellel marineeruda 4–12 tundi.

4. 
   

   
   Puhastage ja määrige oma grill ja eelsoojendage seda maksimaalselt. Kraapige puhastamiseks grill välja. Kastke taimeõlis volditud paberrätik, seejärel grilli nühkimiseks. See peab olema ere õli. Seadke termostaat maksimaalsele väärtusele.
   • Kaaluge kahe tsooni grilli kasutamist, kus tulekahju piirdub kindla piirkonnaga. Niisiis, kui kana küpsetab liiga kiiresti, võite selle asetada keetmiseks grilli teisele poole, et see madalamal temperatuuril lõpeks.

5. 
   

   
   Pange kana rinnad grillile, kui see on kuum. Kui kasutate kahetsoonilist grilli, asetage kana grilli kuumimale osale. Nii et saate selle liigutada kõige vähem kuuma kohta, kui toiduvalmistamine on liiga kiire. Kana tükid võivad olla lähedal, üksteist puudutamata.

6. 
   

   
   Keetke kana 3–5 minutit mõlemalt küljelt, keerates korra. Küpseta kana 3–5 minutit, kuni alaosa on kuldpruun. Pööra kana tangidega üle ja lase veel 3–5 minutit küpseda. Kana valmib siis, kui sööde pole enam roosa ja mahl on selge.
   • Kui küpsetate kanatükke koos kontidega, jätke need mõlemalt poolt veel üks või kaks minutit.
   • Erinevalt veiselihast peab kana olema täielikult keedetud. Kui soovite olla kindel, et keetmine on lõppenud, asetage keetmise termomeeter kana kõige paksemasse ossa. Temperatuur peaks jõudma 77 ° C-ni.

7. 
   

   
   Enne serveerimist lase kana 5–10 minutit istuda. See võimaldab lihal mahla jäljendada. Katke kana puhkeasendis fooliumiga, et see poleks jahutatud ega kuiv.

3. meetod Pruunista kanarind

1. 
   

   
   Pange kanarinnad tõmblukuga kilekotti ja koputage neid seejärel lihahaamriga. Kana rinnad peavad olema umbes 10–15 millimeetrit paksud. Koo kõigepealt kana paksemad osad. Paksus peab olema kõikjal ühtlane. Kanatükid küpsevad kiiremini ja ühtlasemalt.
   • Teil pole lihahaamerit? Pole probleemi, võite kasutada ka veeretappi või rasket potti.
   • Teil pole piisavalt suurt lukuga kilekotti? Pole tähtis, võite kasutada ka kahte plastikkilehte.
   • Enne ettevalmistamist ärge peske kanarinda. Kuid võite liigse rasva välja lõigata.
   • Seda meetodit ei soovitata kasutada luude sisaldavate tükkide valmistamiseks.

2. 
   

   
   Maitsesta kana mõlemad pooled soola ja pipraga. Samuti võiksite kasutada oma maitseaineid ja maitseaineid.

3. 
   

   
   Kuumutage praepanni keskmise või kõrge kuumusega, kuni see hakkab kergelt suitsema. Kui te ei kasuta püstjahuga panni, võite 2–3 teelusikatäie toiduõli abil pisut kergem olla. Kallutage pann igast küljest, et õli leviks kogu pinnale. Kui kasutate mittekleepuva pannilõiku, ei pea te rippima.

4. 
   

   
   Pange kana ühe kihina pannile. Pann peaks olema piisavalt suur, nii et kõik kanatükid asetseksid ühe kihina, nende kahe vahel oleks ruumi. Kui pann on liiga väike, aurub kana auru.

5. 
   

   
   Laske kuumus keskmisesse asendisse, seejärel küpseta kana 8–12 minutit, keerates aeg-ajalt spaatliga. See valmib siis, kui roosi enam pole ja mahl saab selgeks. Temperatuur peaks jõudma 77 ° C-ni.
   • Kiilutage kana kõige paksemasse ossa küpsetustermomeeter. Selle temperatuur peaks olema 77 ° C.
   • Kui kana pruunistub liiga kiiresti, laske kuumus keskmiselt madalaks.

6. 
   

   
   Serveeri kana või kasutage seda oma retseptis. Pruunistatud kana on piisavalt maitsev, et seda saaks üksi serveerida, eriti kui sellega on kaasas riis. Võiksite selle ka viilutada ja asetada salatile või võileivale.

4. meetod Pošeerida kanarind

1. 
   

   
   Pange kana rinnad suure kastruli põhja. Need võivad kattuda, kuid pidage meeles, et nahk jääb ühtlasemalt nahale, kui see pole nii.
   • Selle keetmisviisi jaoks on parimad tükid, millel pole nahka ja selga. Siiski on endiselt võimalik valmistada luid sisaldavaid tükke.
   • Ärge peske kana enne alustamist, sest siis levitate ainult baktereid. Bakterid elimineeritakse keetmise ajal.

2. 
   

   
   Puista tükid peale soola ja pipart, seejärel lisa sidruniviilud, värske tüümian ja rosmariin. Täiendava maitse lisamiseks võite sel hetkel lisada ka sojakastet.

3. 
   

   
   Katke veetükid. Vesi peaks kana katma 2–4 ​​cm. Kasutatava vee kogus sõltub panni suurusest.

4. 
   

   
   Lase vesi keskmisel kuumusel keema tõusta, seejärel hauta tassi madalal kuumusel 10–15 minutit. Mida paksemad on kana rinnad, seda kauem kulub toidu valmistamiseks. Need valmivad siis, kui liha pole enam roosa sees.
   • Kui kasutate kontidega tükke, peate küpsetusaega pikendama 20 minutini.

5. 
   

   
   Eemalda kana pannilt ja serveeri. Kasutage pintsette, nii et te ei põle ennast. Saate kana serveerida sellisena, nagu see on, või viilutada liha ja kasutada seda teises retseptis. Samuti võite valida, kas keeduveest lahti saada või kasutada seda supi või kastme valmistamiseks.