Kuidas küpsetada praadi ahjus

Sisu

• etappidel
• 1. osa Rösti ettevalmistamine
• 2. osa Rösti maitsestamine
• 3. osa Pruunista rösti
• 4. osa Röstimine ahjus
• 5. osa Serveeri rösti

Selles artiklis: Rösti ettevalmistamineRöstimise panemineRöstküpsetamise küpsetamineRöstimise küpsetamineKüpsetatud röstiReferentsid

Kui küpsetate ahjupraadi mõne hooajalise köögiviljaga, saate roogi, mis pakub teie sõpradele või perele rõõmu. Valmistamine on üsna lihtne, kuid suur röst küpseb kaks või kolm tundi. Lugege seda artiklit ja saate teada, kuidas rahuldada oma kõige nõudlikumaid külalisi, valmistades mahlakaid röstitud veiseliha, lambaliha või sealiha.

etappidel

1. osa Rösti ettevalmistamine

1. 
   

   
   Hankige sült. Osta liha tavapärasest lihunikupoest, turult või supermarketist lihunikupoest. Kui saate, valige liha, millel on selline kvaliteedimärk nagu Label Rouge või AOC. Kui valite praadi lossi ajal, on küpsetusaeg lühem.

2. 
   

   
   Määrake oma rösti kaal. Sõltuvalt külaliste arvust valige röst, mis kaalub 1-4 kg. Mida suurem on röst, seda pikem on teie liha küpsetusaeg.

3. 
   

   
   Sulatage oma sült. Kui olete liha hoidnud sügavkülmas, pange see enne valmistamist 48 tunniks mahutisse. Katke konteiner tsellofaanpaberiga ja asetage see 48 tunniks külmkappi, et röst saaks looduslikult sulada.

4. 
   

   
   
   
   Võtke röst külmkapist välja. Enne liha küpsetamist võtke liha vähemalt tund (olenevalt teie rösti suurusest) külmkapist välja. Toatemperatuuril küpseb liha palju paremini.

2. osa Rösti maitsestamine

1. 
   

   
   Valmistage kuiv marinaad. Võite kasutada oma valitud maitseaineid või leiate kuiva marinaadi retsepte Internetist otsides või retseptiraamatut lugedes.

2. 
   

   
   Soola oma rösti. Soola ja pipart oma rösti heldelt. Selleks, et lihale jääks aega soolakontaktidest pääsevate mahlade imendumiseks, soolake röstitud soola vähemalt tund enne keetmist soolale.

3. 
   

   
   
   
   Lisage vürtsid. Lisage oma lemmikvürtsid või Provence'i maitsetaimed, rosmariin, tüümian, estragon, petersell jne. Samuti võite lihasse kergeid jaotustükke teha ja rösti sisse panna paar kooritud küüslauguküünt. Kastke sõrmedega või köögiharjaga kergelt ekstra neitsioliiviõli ja katke röst vürtsidega.

3. osa Pruunista rösti

1. 
   

   
   Määrake küpsetustemperatuur. Teie röstitud keetmise temperatuur varieerub sõltuvalt hangitud liha tüübist. Siin on toodud küpsetusajad, mida soovitame:
   • Röstitud veiseliha ribide või röstifileemignoni küpsetamiseks seadke ahju temperatuur vahemikku 200 ° C kuni 220 ° C. See annab teile rösti, mis on sõltuvalt küpsetusajast lihalik või peene, kuid rösti välispind on pisut krõbe.
   • Lambaliha, sealiha või muude veiseliha jaotustükkide küpsetamiseks, mida pole eelpool nimetatud, seadke ahju temperatuur vahemikku 160 ° C kuni 180 ° C. Sellel temperatuuril saate küpsetada paksu rösti ilma liha välispinda põlemata.

2. 
   

   
   Kuumuta oma ahi. Kuumutage ahi liha jaoks vajalikule temperatuurile. Kui teil on ahjus pliit, eemaldage see ahjust.

3. 
   

   
   Tooge suur pann. Valage pannile veidi taimeõli või rapsiõli ja kuumutage seda pliidil keskmise kuumusega, laskmata sellel suitsetada.

4. 
   

   
   Pruunista oma prae. Kui õli on kuum, pange prae pannile ja pruunistage 4–5 minutit, seejärel pöörake see ümber ja pruunistage veel 4–5 minutit. Seejärel pruunista ülejäänud kaks külge.
   • Prae pruunistades haarad liha. Teie sült on kergelt krõbe ja mahl ei pääse lihast välja, kui seda ahjus küpsetate.

4. osa Röstimine ahjus

1. 
   

   
   Võtke küpsetusplaat. Pärast pesemist pruunistage röstitud küpsetusnõus. Pannes oma liha küpsetusnõusse, jaguneb kuumus hästi ning saate niiske ja mahlase rösti.
   • Rösti keetmise lõppedes saate kastme valmistamiseks nõu põhjas oleva keedumahla tagasi.

2. 
   

   
   Keetke oma sült. Küpsetusaeg sõltub teie rösti kaalust. Kui teil on sült, laske sellel küpsetada ahjus 20–25 minutit iga 500 g kohta. Kui teie sült on kondita, laske sellel küpsetada ahjus 25–30 minutit iga 500 g liha kohta.

3. 
   

   
   Kontrollige oma rösti. 30 minutit enne toiduvalmistamise lõppu võtke koheloetav termomeeter ja sisestage termomeetri nõel rösti paksema osa keskele.

4. 
   

   
   Lülitage ahi välja. Kui küpsetate röstitud lambaliha või röstitud veiseliha, peaks liha sisetemperatuur jõudma 63 ° C-ni. Kui küpsetate röstitud sealiha, peaks temperatuur teie liha sees jõudma 71 ° C-ni. Kui see pole nii, laske röstil veidi kauem küpseda.

5. osa Serveeri rösti

1. 
   

   
   Avage oma ahi. Pärast seda, kui olete oma käsi toiduvalmistamise kinnastega kaitsnud, eemaldage oma praega roog ahjust. Pange oma liha lõikelauale või nõudele.

2. 
   

   
   Lase roal istuda. Asetage liha peale suur leht alumiiniumfooliumi, nii et see püsib soojas, ja laske röstil 10 minutit seista.

3. 
   

   
   Lõika oma sült. Lõika oma maitsev sütel kiudumisvastasteks viiludeks ja serveeri oma liha eraldi taldrikutel.
   • Sel ajal, kui teie liha puhkab, saate valmistada kastme koos keedumahladega. Vala kastme pannile ja hauta aeglaselt, samal ajal spaatliga segades, pärast kui pannile on lisatud veidi vett ja jahu.