Sisu
- etappidel
- 1. meetod Grillige tuunipihvi küüslaugu ja ürtidega
- 2. meetod Keetke pannil tuunikala praed
- 3. meetod Küpsetage praed ahjus
- Grillitud praadidele küüslaugu ja ürtidega
- Pannil mustatud praadide jaoks
- Küpsetatud teriyaki praadide jaoks
Kui otsite kalarikast sööki, võite valida tuunikala praed. Need kindlad lihatükid lõigatakse tavaliselt õhukesteks viiludeks, et need küpseksid kiiremini ja mureneksid kergesti. Tänu siledale ja pehmele urele saate seda maitsestada nii, nagu soovite. Proovige näiteks marinaadi küüslaugu ja ürtidega, musta maitseainet või teriyaki kastet. Seejärel pange praed grillile, kuumale pannile või ahju, et valmistada mõni minut valmis sööki!
etappidel
1. meetod Grillige tuunipihvi küüslaugu ja ürtidega
-
Segage sidrun, õli, küüslauk ja tüümian uuesti suletavas kotis. Avage suur kott ja valage 2 spl sidrunimahla 1 spl oliiviõliga. Seejärel lisage kaks nelki hakitud küüslauku ja kaks teelusikatäit hakitud värsket tüümiani või pool tl kuivatatud tüümiani. Pange õhk välja ja sulgege kott.- Koostisosade segamiseks võite marinaadi raputada.
- Kui soovite, võite kasutada oma lemmikmarinaadi või maitsestada tuunikala lihtsalt õli, soola ja pipraga.
-
Lisage tuunikala praed ja jätke pooleks tunniks külmkappi. Hankige umbes 2 cm paksused tuunipihvid ja pange need koos marinaadiga kotti. Sulgege kott, keerake tuunikala tükid mitu korda kotti, et need marinaadiga katta.- Vältige marineerimist rohkem kui pool tundi, kuna happeline sidrunimahl võib muuta need liiga pehmeks.
-
Kuumutage gaasigrilli või kivisüsi keskmisel kuumusel. Kui teil on gaasigrill, seadke see keskmisele kuumusele. Kui teil on söegrill, täitke korsten brikettidega ja lülitage need sisse. Seejärel suruge need grilli ühel küljel, kui need on kuumad ja kergelt tuhaga kaetud.- Kui kasutate ahjugrilli, kuumutage seda enne tuunikala panemist vähemalt viis minutit.
Variatsioon: kui eelistate kasutada ahjugrilli, lülitage see sisse maksimaalse võimsusega ja pange tuunikala tükid umbes 10 cm allapoole takistust. Järgmisena grillige kolm kuni neli minutit mõlemalt poolt.
-
Eemaldage praed kotist, seejärel sool ja pipar. Võtke marineeritud praed külmkapist välja ja pange need taldrikule. Seejärel lisage praadidele veerand teelusikatäit soola ja veerand teelusikatäit jahvatatud pipart.- Pärast praadide kotist eemaldamist visake marinaad.
-
Õlitage grillrest ja pange praed selle peale. Kastke paberrätikud vähese taimeõlisse ja tehke pall. Hoidke paberrätikut õli ja tangidega ning hõõruge grillil kergelt õlitamiseks. Asetage neli tuunipihvi riiulile nii, et nende vahel oleks piisavalt ruumi, ja sulgege kaas.- Kui kasutate söegrilli, võite praed panna otse otse süte kohal.
-
Grill tuunikala kolm kuni neli minutit. Seadke äratus, et praed ei ununeks ja paneksid neid põletama. Need peaksid alumisel küljel pruunistuma, see on kuumusega kokkupuutunud. -
Pöörake praed üle ja grillige veel kolm kuni neli minutit. Kui need on poolenisti keedetud, tõstke kaas ettevaatlikult üles ja keerake iga praadi ümber tangidega. Pange kaas tagasi ja lõpetage praadide keetmine veel kolm kuni neli minutit. Tuunikala peaks äärtelt pisut murenema, kuid see peaks keskelt jääma roosaks.- Grillige tuunipihvi umbes kaheksa minutit, kui soovite, et need veritseksid. Kui soovite rohkem keedetud, lisage üks kuni kaks minutit keetmist.
- Vältige nende kauem küpsetamist, kuna need muutuvad kuivaks ja murenevad kergesti.
-
Võtke praed välja ja laske neil viis kuni kümme minutit puhata. Tangide abil viige need õrnalt grillilt plaadile. Laske neil puhata saate ettevalmistamise ajal. Kaaluge nende serveerimist grillitud köögiviljade, kuskussi või köögiviljasalatiga.- Hoidke jääke külmkapis õhukindlas anumas maksimaalselt kolm kuni neli päeva.
2. meetod Keetke pannil tuunikala praed
-
Kombineeri kõik vürtsid mustaks marinaadiks. Võite kasutada 2 teelusikatäit kaubanduslikult ostetud tumendavat kuiva marinaadi või ise valmistada. Segage väikeses kausis järgmised vürtsid:- 1 tl paprikat;
- 1 pool tl kayenne pipart;
- 1 veerand tl jahvatatud ingverit;
- 1 veerand teelusikatäit jahvatatud musta pipart;
- 1 veerand teelusikatäit pune;
- 1 veerand teelusikatäit apteegitilli seemneid;
- 1 näputäis jahvatatud nelki.
-
Kuumutage panni või grillpanni keskmise kuumusega. Asetage pliidile raske pann, näiteks malmist pann või grillpann ja lülitage põleti keskmise kuumusega sisse. Enne tuunikala praadide panemist kuumutage vähemalt viis minutit.- Paan peaks hakkama suitsetama. Keetmise ajal suitsu vältimiseks avage aken või lülitage kapuuts sisse.
-
Pintselda praed sulavõi ja vürtsidega. Kastke köögipintsel neljaks supilusikatäis sulatatud võid ja kandke kõigile neljale praadile. Pöörake need ümber ja pange need ka teisele küljele. Seejärel piserdage praadi mõlemad pooled maitsestamisega.- Kuiva marinaadi paremaks kleepumiseks vajutage õrnalt pihve.
Variatsioon: kui te ei soovi mustavat segu kasutada, võite kasutada oma lemmik kuiva marinaadi või lisada veidi oliiviõli, soola ja pipart.
-
Pange need kuumale pannile ja keetke kolm kuni neli minutit. Pange praed pannile, eraldades need üksteise puudutamise vältimiseks. Nad hakkavad kohe särisema, niipea kui nad panni puudutavad. Enne ettevaatlikku ümberpööramist jätke need pooleteise ja kahe minuti vahele. Keeda teisel pool minutit poolteist kuni kaks minutit.- Kui need pannil ei särise, suurendage põleti võimsust.
-
Lase tulelt ja lase enne serveerimist viis minutit seista. Kui praed on muutunud rikkalikuks kuldseks ja servad hakkavad murenema, lülitage põleti välja. Pange need taldrikule ja laske neil viis minutit keetmise lõpuni seista. Seejärel serveeri neid oma lemmiksaatega.- Kaaluge nende serveerimist punaste ubade ja riisi või küpsetatud kartulitega.
- Hoidke säilmeid õhukindlas anumas külmkapis kolm kuni neli päeva.
Nõukogu: tuunipihvid peaksid keskelt jääma kergelt roosaks. Kui eelistate neid hästi keedetud kujul, lisage üks või kaks minutit keetmist.
3. meetod Küpsetage praed ahjus
-
Kuumuta ahi temperatuurini 230 ° C ja õlita küpsetusplaat. Paigaldage ahjuraam keskele ja lülitage ahi sisse, et seda eelkuumutada temperatuurini 230 ° C. Hankige tõstetud servadega küpsetusplaat ja asetage selle peale alumiiniumfooliumi leht. -
Sega omavahel teriyaki kaste, ingver ja sool. Valage väikesesse kaussi neli supilusikatäit teriyaki kastet ja lisage teelusikatäis riivitud ingverit 1 pool tl soola. Klopi kuni ingver ja sool on omavahel hästi segunenud.- Kui teil pole värsket ingverit, võite kasutada teelusikatäis jahvatatud ingverit.
-
Aseta neli tuunikalapihvi taldrikule ja pintselda kastmega. Pühkige praed paberrätikutega ja asetage küpsetusplaadile. Seejärel kasta köögipintsel kastmesse ja pintselda igast küljest. -
Keetke kuus kuni kaheksa minutit. Asetage plaat eelkuumutatud ahju ja küpseta praed, kuni need hakkavad servade ümber pragunema. Pidage meeles, et keskel peaks jääma kergelt roosa.- Küpsetamisel pole neid vaja tagastada.
nõukogu : küpseta praade neli kuni kuus minutit paksuse sentimeetri kohta. Näiteks kui teil on 1 cm paksune praed, peaks piisama viiest minutist keetmisest.
-
Lase neil viis minutit puhata. Serveeri neid oma saatega. Küpsetatud tuunikala praed sobivad suurepäraselt aurutatud riisi, küpsetatud köögiviljade ja ananassitükkidega.- Jääki säilitage külmkapis õhukindlalt suletud pakendis maksimaalselt kolm kuni neli päeva.
Grillitud praadidele küüslaugu ja ürtidega
- Prillid ja mõõtelusikad
- Uuesti suletav kott
- Grill
- Klamber
- Paberrätikud
- Taldrik
- Roog serveerimiseks
Pannil mustatud praadide jaoks
- Väikesed kausid
- Harja
- Mõõtelusikad
- Tavaline pann või malmist pann
- Kalatangid või spaatl
- Roog serveerimiseks
Küpsetatud teriyaki praadide jaoks
- Lusikad ja klaasid mõõtmiseks
- Tõstetud servadega ahjuplaat
- Alumiiniumfoolium