Sisu
Selles artiklis: munade keetmine tulelKasutage mikrolaineahjuArtikli jätkamine19 Viited
Kõvaks keedetud munad sobivad suurepäraselt mimosas-munade valmistamiseks, munaga salatiks või lihtsalt iseseisvalt, et tuua teile valku. Kui aga munade keetmisel proovite alati munade või rohelise munakollasega jagada, ei saa te sellest toidust kogu maitset eemaldada. Lisaks saate vaid mõne minutiga õppida, kuidas mune korralikult keeta!
etappidel
1. meetod Keetke munad tulel
-
Sorteeri munad ja pane kastrulisse või potti. Pange munad ettevaatlikult paksu kastruli põhja. Pange need õrnalt, et need ei puruneks. Vältige rohkem kui nelja munakihi virnastamist.- Kui te pole kindel, et teie munad on värsked, kontrollige neid, pannes need soolaga kaussi. Kui muna vajub põhja, on see jahe. Kui see pinnale hõljub, võite selle ära visata.
- Munade keetmise ajal pragunemise vältimiseks võite proovida panni põhja katta riivsaiaga, et munad pehmendada vastu panni põhja. See pole siiski kohustuslik.
-
Täitke pann külma kraaniveega. Katke munad õrnalt vähemalt 3 cm veega. Lisage näputäis soola. Vette valades võite mune käega kinni hoida, et need ei puruneks. Vastasel juhul võite vett joosta otse panni küljelt.- Külm vesi takistab munade üleküpsemist. Ärge kunagi pange mune otse kuuma vette, vastasel juhul koor praguneb ja munad vajuvad kokku (ja te saate pošeeritud mune).
- Soolavesi aitab munadel kiiremini tihkeks saada. See aitab blokeerida ka väikeseid pragusid, mis võivad munavalmimise ajal tekkida.
-
Pange pann keskmisele kuumusele. Pange pannile kaas. Pange vesi keemiseni. Vesi keeb kiiremini, kui paned sellele kaane, kuid munade vaatamise eelistamisel ei saa ka panni katta.- Võite mune aeg-ajalt väga õrnalt segada ja veenduda, et need püsiksid panni põhjas, kus nad küpsetaksid ühtlaselt ja millel oleks vähem võimalusi puruneda. Õrnalt segamiseks kasutage puulusikat.
-
Kui vesi keeb, kustutage tulekahju. Kui vesi keeb, lülitage kuumus välja. Jätke pannile kaas. Munade keetmiseks piisab vee kuumusest ja põleti järelejäänud kuumusest. Sõltuvalt sellest, millist uureat oma munadele eelistate, võite jätta need potti 3 kuni 20 minutiks.- Kui teile meeldivad keedetud munad, viige nad kolme minuti pärast veest välja. Valge peaks olema külmunud, kuid kollane peaks olema endiselt vedel ja soe.
- Kui teile meeldivad keskmiselt kõvad keedetud munad, viige nad 5–7 minuti pärast veest välja. Kollane peaks keskelt olema pehme ja valge olema kindel.
- Kui teile meeldib hästi keedetud keedetud muna, viige need 10–15 minuti pärast veest välja. Kollane peaks olema kindel. Mune on nii raske üle küpsetada.
-
Keetmise lõpetamiseks jahutage munad. Kui munad on küpsetatud, laske vesi ettevaatlikult pannile voolata. Samuti võite mune üksteise järel eemaldada aukudega lusikaga. Pange munad kraani alla või kastke need jääveega täidetud kaussi, et nende temperatuur kiiresti langeks. Lase neil vähemalt 5 minutit külmas vees leotada.- Kui munad on piisavalt külmad, et saaksite oma kätega hakkama saada, pange need koore pehmendamiseks 20–30 minutiks külmkappi.
- Kui te ei hooli oma munade koorimisest liiga palju, võite külmiku sammu vahele jätta ja kohe pärast jahutamist koorida.
- Selleks, et teada saada, kas muna on kõva, ilma et peaksite seda purustama, keerake see lauale. Kui see pöördub kiiresti ja hõlpsalt, on see raske. Kui ta võngub ebaregulaarselt, usutakse teda.
-
Koorige munad, kui soovite neid süüa. Vajutage muna tasasele puhtale pinnale ja rullige see käega, et kest lahti jagada. Alustage muna koorimist lamedast otsast, kus koore ja muna vahel peaks olema väike tühi ruum. Sel viisil on muna palju lihtsam koorida. Loputage mune külma vee all, kui koorite neid, et eemaldada väikesed koore- ja membraanitükid, mis võivad kinni jääda.- Väike trikk munade koorimiseks: pange munad pannile, kus neid küpsetasite, pange kaas ja segage tagasi, et kõik kestad korraga puruneks.
-
Hoidke mune külmkapis kuni 5 päeva. Kui olete munad koorinud, saate neid süüa. Mune, mida te pole söönud, võite hoida taldrikuga kaetud kausis või õhukindlas anumas. Mõlemal juhul katke munad paberrätikutega. Asendage see iga päev, et munad ei kuivaks. Mune peate tarbima vahemikus neli kuni viis päeva.- Samuti võite mune hoida külmas vees. Vahetage vett iga päev, et munad ei laguneks.
- Võite keedetud mune koos koorega mitu päeva hoida enne nende purustamist ja koorimist, kuid need kipuvad muutuma pisut kummiseks ja kuivaks. Üldiselt on kõige parem hoida külmkapis kooritud mune vees või märjas paberrätikus.
2. meetod mikrolaineahju kasutamine
-
Keetke mikrolaineahjus vesi. Üldiselt ei tööta mikrolaineahi keedetud munade valmistamiseks sama hästi kui gaasipliit, kuid väikese kannatlikkusega võib see olla väga lihtne. Selle meetodi puhul peate vett mikrolaineahjus keema enne mune panna.Täpse ohutusalase teabe saamiseks lugege, kuidas mikrolaineahjus vett keeta.- On vaja meeles pidada, et te ei pea mikrolaineahjus keetma mune, mida te pole peksnud. Isegi ilma kooreta võib munakollas suurenenud rõhk muna puhuda ja kahjustada teie mikrolaineahju.
-
Võtke mikrolaineahi välja ja pange munad ettevaatlikult selle sisse. Rätiku või potihoidja abil võtke kauss mikrolaineahjust välja. Kastke munad üksteise järel keevasse vette lusikatäis. Veenduge, et kõik munad oleksid korralikult vette kastetud.- Ärge tilgutage mune vette. Nõu põhja puudutades võivad need puruneda, kuid need võivad teid ka keeva veega pritsida.
-
Katke roog ja laske sellel puhata. Kui olete munad pannud, katke roog kaane või taldrikuga. Las seista. Munad valmivad tänu peaaegu keeva vee kuumusele. Küpsetusaeg sõltub sellest, kas eelistate karbamiidi. Üldiselt peaksite eeldama, et teie munade küpsetamine võtab kauem aega kui pliidi peal, kuna neil pole olnud võimalust vett kuumutada.- Kui teile meeldivad keedetud munadjätke need vette 10 minutiks või natuke vähem. Kollane peaks alati olema enam-vähem vedel.
- Kui teile meeldivad mõõdukalt kõvad munadlase neil istuda 15 minutit. Kollane peaks olema endiselt pehme, kuid valge peaks olema üsna kindel.
- Kui teile meeldivad kõvaks keedetud munadjätke need vette vähemalt 20 minutiks. Kollane ja valge peaks olema kindel ilma selle ebameeldiva rohelise varjuta.
-
Võtke munad välja ja jahutage neid nagu tavaliselt. Kui munad on lahkunud, eemaldage need kurnist või lusikatäiest veest. Sellest hetkest alates on ülejäänud valmistis sama, mis ülalkirjeldatud pliidimeetodil.- Vala munadele külm vesi või kastke neid umbes viieks minutiks jääkülma veevanni, et neid jahutada.
- Kui saate munadega hakkama ilma põletamiseta, võite selle kest lahti murda ja selle koorida või 20–30 minutit külmkapis hõlbustada.
- Hoidke mune külmkapis niiske paberi all või külmas vees. Sööge mune neli kuni viis päeva ja vahetage iga päev paberrätikud või vesi.
Lahendage probleemid
-
Kui teie munakollased muutuvad halliks roheliseks, küpseta neid lühemaks ajaks. Kui lasite munadel liiga kaua keeda, annate munakollastele hallikasrohelise tooni ja väävli lõhna. See pole probleem ja munad on ideaalselt söödavad. Kui see aga ei tekita soovi neid süüa, vähendage munavalmistamise aega järgmine kord, kui seda valmistate.- Hallroheline varjund on keemilise reaktsiooni tulemus, kui kollane raud puutub kokku valges olevas vesiniksulfiidiga. See reaktsioon toimub siis, kui ülejäänud muna on keedetud.
- Pikaajaline kokkupuude kuumusega kaldub munas sisalduvaid valke üle hüübima. See annab teile kummivalge ja liiga kuiva kollase värvi.
-
Kui muna on liiga vedel, küpseta seda kauem. Kui te muna piisavalt kaua ei küpseta, võib teil tekkida kollakasrohelise-kollasega vastupidine probleem. Munad, mida te piisavalt kaua ei küpseta, võivad olla munakollased, millel pole otsitava konsistentsiga tugevust. Tõeliselt halvasti küpsetatud munadel võiks olla valge vedelik. Kui märkate, et esimene kooritav muna on halvasti küpsenud, pange teised tagasi sooja vette ja laske neil puhata.- Halvasti küpsetatud munad võivad põhjustada salmonelloosi riski. Mune on soovitatav keeta kuni munakollane on kindel või kasutada pastöriseeritud mune.
- Nagu eespool mainitud, saate muna keerutada tahkele pinnale, et teada saada, kas see on kõva. Kui see osutub ülaosaks, on keetmine läbi. Toored või alaküpsetatud munad võnguvad või spiraalselt, keerates ühel küljel.
-
Aurutage värsked munad, et neid oleks lihtsam koorida. Kui munad on ühe või kahe päeva vanused, kleepub membraan koore külge, muutes munade koorimise keerukamaks. Parimad keedetud munad on vanuses 7–10 päeva. Kui teil on vaja keeta värskeid mune, proovige neid kõigepealt aurutada, nii et membraan oleks koorest kergemini eralduv.- Asetage munad metallist nõusse ja asetage kurn pannile. Keetke pannil 10 minutit umbes 3 cm vett ja pange munad sageli tagasi. Seejärel keetke munad tavaliselt
- Mõned inimesed lisavad ka c. kuni c. söögisoodat vees väga värskete munade keetmisel. Kuid see võib anda teie munadele väävli maitse.
-
Murra ja leota munad, mida on keeruline koorida. Kui mõistate, et kest koorub muna koorimise ajal valgeks, rullige muna peopesa alla, et koore pinnale tekiks palju väikesi pragusid. Seejärel kastke muna külma veega kaussi ja laske sellel 5–10 minutit seista. See aitab sageli koore pehmendada ja eraldada muna selle membraanist, mis muudab selle koorimise palju lihtsamaks. -
Valage äädikat, kui muna puruneb vees. See on tavaline probleem, eriti kui kasutate väga külmi mune. Kui saate aru, et üks munadest on pragunenud, valage üks c. kuni c. äädikas vees, et aidata munavalguvalkudel kiiremini hüübida ja sulgeda koore augud. Proovige kiiresti tegutseda. Kui paned äädikat vette kohe, kui näed pragu, peaks muna ühtlaselt keema.- Samuti võite märgata, et osa valgeid väljub lõhestatud kestast. Kui teil ei õnnestu õigel ajal äädikat valada, siis ärge muretsege. Muna valmib, kuid sellel on veidram kuju.