Sisu
on wiki, mis tähendab, et paljud artiklid on kirjutanud mitu autorit. Selle artikli loomiseks osales selle väljaandes ja aja jooksul täiustamisel 21 inimest, mõned anonüümsed.Pitsa grillimine on nii kunst kui ka teadus. On palju tegureid, mis võivad kõik rikkuda, kuid väikese harjutamise korral on teil väga lihtne grillil pitsat valmistada ja seda koos ülejäänud grilltoiduga serveerida.
etappidel
-
Vaadake oma grilli. Täidise küpsetamiseks peate saama piisavalt kiirgavat soojust. Muidu küpseta ainult tainas selle alt.- Kas teie grillil on kaas ja termostaat? Kas see võib saavutada temperatuuri umbes 220 ° C ja seda säilitada? Kui see pole nii, on ikkagi lahendus, mida selgitatakse teile järgmises etapis.
- Kas teie grillil on suur kütteplaat? Võite kasutada soonitud grilli, kuid riskite selle paigutamisega kõikjale.
-
Valmistage ette ja eelsoojendage grill. Kui valmistate natuke varakult, saate parema kuumuse ja maitsva pitsa.- Grilli eeliseks, aga ka miinuseks on suits, mis tekib ja annab toidule erilise maitse. Kui teie grill pole puhas, rikneb toit suitsu ja pitsa on söe maitsega. Kõige parem oleks, kui puhastaksite plaati enne ja pärast iga kasutamist, lastes sellel eelkuumutada piisavalt, et järelejäänud toitu põletada. Nagu äsja märgitud, peaksite kõrval asuvate majade või isegi naabrite tõttu, kui elate korteris, arvestama nendega ja veenduma, et tuul ei puhka nende kodudesse suitsu (eriti kui neil on pesu kuivatamiseks õues). Kuna paljudes restoranides pakutakse nüüd grillitud pitsavorme, oleks parem, kui teeksite neid asutusi oma naabruses vaenlaste moodustamise asemel sagedamini.
- Soojuse hoidmiseks kasutage telliseid. Pange tellised (ilma mustuseta, mis võiksite olla mähitud alumiiniumfooliumisse) kogu grillimise ümber, et simuleerida pagariahju ja lasta sellel eelkuumutada, kuni see jõuab õige temperatuurini. Grilli tellistega eelsoojendamine võib võtta aega, kuid kuumus on ühtlasem ja sobib pitsa küpsetamiseks paremini.
- Kui teie grillil pole tasast taldrikut (ainult grillid), küpseta pizza malmist keedukannil, pitsakivil või mõnel muul kuumakindlal laual.
- Kui teil pole kaant, improviseerige see ümberpööratud panniga (mida tuleb ka eelsoojendada), et kuumus leviks. Pange pizza panni alla. Olge sel hetkel väga ettevaatlik, et ennast mitte kõrvetada. Puuküttega grill- ja lõkkeasemete jaoks proovige teha tellistest ümbritsetud fikseeritud raami ja kasutada kuumade tuppudega täidetud röstimispanni.
- See fikseeritud struktuur võib olla valmistatud ühest või kahest tellistest külgedel ja teisest taga, et jätta esiosa ja ülaosa avatuks. Pliidi ohutuks puhkamiseks peab kahe külje vaheline kaugus olema piisavalt lühike. Järgmisena pange pitsa "seinte" vahele jäävasse ruumi ja pange veel üks pann peal, et pitsa kuumus püsiks. Kuid seda saate teha ainult siis, kui tellised ei liigu, ärge proovige teisiti. Kui pitsa on keedetud juurdepääsu saamiseks või kui see küpsetub liiga kiiresti, eemaldage see pannilt ülalt.
-
Alustage õhukese taignaga. Enamikul grillpizzadel on peenem tainas ja vähe tooreid koostisosi, kuna need küpsevad alt üles. Hea kuumusega juhitav grill võimaldab taigna paksuses ja struktuuris erinevusi. Peate katsetama, et teada saada, millist tüüpi taigen küpsetab teie grillil kõige paremini.- Saad rikkama ja valgurikkama taina täisterajahu või peene maisijahuga, kuid selle valmistamine võtab ka kauem aega.
- Enne külmutamist võite aluse eelküpsetada või eeljahvatada. See külmub väga hästi, nii et võite proovida valmistada mitu korraga. Eelküpsetatud tainal ei pruugi olla täpselt sama maitset kui värskel tainal, kuid see säästab palju aega.
- Kui tainas on peaaegu küpsenud, lisage täidis ja keetke juustu kuumutamiseks ja sulatamiseks pikka aega.
-
Valmista täidis. Lõika täidise koostisosad õhukesteks viiludeks ja vali lemmikud. Võite saada maitsvat pitsat, milles on lihtsaid koostisosi, mõned grillpitsad on lihtsalt leivatainas, mis on mõlemalt poolt kiiresti küpsetatud nagu pannkook, seejärel pintseldatakse taimeõli ja dailiga ning süüakse sellisena, nagu see on muudesse toitudesse mähitud ja nad on sellegipoolest maitsvad.- Cook eelnevalt liha, mida soovite lisada, eriti mereannid ja kana. Te ei tahaks neid süüa, kui nad on veel toored. Parem oleks, kui paneksite liha servade lähedale, et see kiiremini küpseks.
-
Võtke pizza välja. Pizza eemaldamiseks grillplaadilt saate improviseerida ka lõikelaua, küpsetusplaadi või muu tasase esemega. Kui olete eelküpsetatud taina asemel kasutanud värsket tainast, proovige mitte liiga kaua oodata, sest vastasel juhul tainas pehmeneb ja koorub kergesti ära. Nagu ikka, saab sepikojaks sepistamine! -
Jälgige toiduvalmistamist. Grillimisel on temperatuuri väga raske reguleerida, seetõttu on pitsa regulaarseks jälgimiseks hädavajalik, et vältida põlemist. -
Serveeri pitsa. Eemaldage see, kui see on teie maitse järgi küpsetatud, ja serveerige see nii kiiresti kui võimalik. Kui teie ümber on mitu inimest, kes on valmis teid aitama, paluge neil hoolitseda toiduvalmistamise eest, et jagada ülesannet ja valmisoleku ajal koos head pitsat nautida.
- BBQ
- Pann pitsa jaoks
- Praepann (valikuline)
- Potholders