Sisu
Selles artiklis: Paksu koore valmistamine Proovige variatsioone Artikli kokkuvõteViited
Mõnel juhul võib olla võimalik valmistada paks kooreasendaja. Seda versiooni ei saa vahustada nagu päris ostetud paksu koort, kuid paljudes retseptides võib see siiski asendada.
etappidel
1. meetod Valmistage paks koor
-
Sulata või. Alusta võiga toatemperatuuril. Selle sulatamiseks on palju erinevaid viise. Proovige järgmist.- Sulata või pliidil. Pange see kastrulisse ja keerake pliit madalal kuumusel. Või sulab temperatuuril 28–36 ° C, mis võib olla ümbritseva õhu temperatuur kuumalt. Vaadake seda ja lülitage see välja, kui umbes kolmveerand võid on sulanud. Või jahu panni põhjale jaotamiseks sulatage lusika või spaatliga.
- Sulatage või mikrolaineahjus. Lõigake see väikesteks kuubikuteks (kui see on külm) ja pange mikrolaineahjus ohutusse anumasse. Kuumutage 10 sekundit, kuni see on sulanud.
-
Lisage võid piimale. Vala sulatatud või salatikaussi, mis sisaldab 175 ml täispiima, ja segage koostisosad. Enne piima valamist laske sellel kindlasti või jahtuda.- Kui soovite kasutada rasvavabamat piima, peate lisama supilusikatäie jahu, mis aitab kreemil pakseneda.
-
Vahusta koostisosad. Vahusta koostisosad elektrisegisti, viski, kahvli või lusikaga. Vahusta neid mitu minutit, kuni saad paksu ja vahutava segu.- Seda kreemi omatehtud kreemi ei saa vahukoore sisse panna nagu päris paksu koort.
-
Hoidke kreemi (valikuline). Pange omatehtud koor kaanega anumasse ja hoidke külmkapis 1 või 2 päeva. -
Kasutage kreemi. Nüüd saate oma 225 ml paksu omatehtud koort lisada saiadele, suppidele, soolastele kastmetele jne.
2. meetod Proovige variatsioone
-
Kasutage kooritud piima koos maisitärklisega. Kui sööte ainult kooritud piima, saate seda kasutada paksu kooreasendaja alusena. Sel juhul lisage 225 ml lõssile 2 spl maisitärklist või tavalist želatiini, et see pakseneks. Vahusta koostisosi vispliga 3–4 minutit, kuni segu hakkab paksenema. - Proovige tofut ja sojapiima. Kui otsite vegan- või madala rasvasisaldusega alternatiivi, proovige tofut segada maitsestamata sojapiimaga, kuni saate ühtlase segu.
- See retsept on paksu koore toitumisvõimalus.
-
Proovige faisselle piimaga. Rasvavaba kooreasendaja saamiseks võite segada võrdses koguses faisselle'i ja lõssipulbrit. Segage koostisosi, kuni pole enam tükke.- Kui teil pole piimapulbrit, võite selle asendada vedela lõssipulbriga.
-
Kasutage kondenspiima ja vanilli. Jahutage magustamata kondenspiim külmkapis ja lisage oma maitse järgi vaniljeekstrakt.- See retsept on hea asendaja paksu koorega suppidele.
-
Proovige jogurtit ja piima. Kreeka jogurt on tavalisest jogurtist palju paksem ja kreemjasem ning võib asendada paksu koort, vähendades samal ajal nõude rasvasisaldust. Kui teete küpsiseid või leiba, mille retsept nõuab tervet koort, on rasva maitse säilitamiseks soovitatav kasutada võrdsetes kogustes Kreeka jogurtit ja täispiima.- Selliste retseptide puhul nagu juustukook, kus uree on väga oluline, võite proovida asendada pool koorest Kreeka jogurtiga, et vähendada rasvasisaldust.
- Liiga kiiresti kuumutades jogurt vutt. Kui teete kastme Kreeka jogurtiga, küpseta seda väga madalal kuumusel.
- Võite teha isegi omatehtud Kreeka jogurtit: mähkida surmav 450 ml tavalist looduslikku jogurtit ja lasta vedelikul mitu tundi nõrguda. Saate 225 ml kreemjat Kreeka jogurtit.
-
Kasuta võid ja heledat koort. Paksu koore saate asendada võrdse koguse kerge koore ja või seguga. 225 ml raske koore asendamiseks sulatage 40 g võid ja laske jahtuda, jälgides, et see ei muutuks uuesti tahkeks. Valage kaussi 200 ml kerget koort ja lisage sulatatud või, et saada homogeenne segu. -
Kasutage kerget toorjuustu. Madala rasvasisaldusega värske juust annab roogile sama konsistentsi kui raske koor, vähendades samal ajal retsepti kalorite hulka.- Kui retsept nõuab 200 ml paksu koort, kasutage ainult 100 ml (või 100 g) värsket juustu.
- Värske juust on kergelt happelise maitsega. Ärge lisage nõusid, kus on vaja paksu koore magusamat külge.