Sisu
Selles artiklis: tehke oma sinepMuu viis selle ettevalmistamiseksViited
Kas teile meeldib vürtsikas toit? Maitseainena või koostisosana saate valmistada omaenda tõstetud, magusat ja (või) vürtsikat sinepit.
etappidel
1. osa Tehke oma sinep
-
Kasutage klaasist või keraamikast valmistatud nõusid ja anumaid, peale alumiiniumi, mida saab äädika abil lahustada. -
Osta sinepiseemneid või sinepipulbrit. Seal on "valge" (kollane), pruun ja must sinepiseemned. Mida tumedamad on seemned, seda tugevam on sinep. -
Enne jahvatamist leotada seemneid kaks tundi. Ärge proovige protsessi vees keetes kiirendada, sest kuumus aktiveerib ensüümi, mis hävitab sinepi maitse. -
Jahvatage seemned, kui need pole juba jahvatatud. Võite kasutada mörti ja pestlit, kui teil seda on, hästi puhastatud kohviveski või isegi segisti. Kui sinep on ühtlaselt jahvatatud, muutub seadme müra. -
Valage sinep kaussi ja lisage vedelik kuni paks ketšup. Kange sinepi kiireks kasutamiseks kohe kasutage vett. Vastasel korral kasutage veini, õlut, hüdromelli, äädikat või viinamarjamahla. Ärge kartke segada mitut vedelikku. -
Soovi korral suhkur valitud toodetega nagu mesi, suhkur, kunstmagusaine, datlid või purustatud rosinad. -
Lisage jahvatatud vürtsid. Sinepi magustamiseks proovige lanassi või kaneeli. Tugevamaks muutmiseks proovige ingverit, nelki, mädarõika või musta pipart. Maitske ja kohandage maitsestamist. -
Segage hästi, katke ja laske segul laual puhata, kuni see on nii tugev kui soovite. Sinep on tugevaim ja mõrkjam viis kuni viisteist minutit. Just sel ajal tuleb sinepit veega serveerida. Muud tüüpi sinepi puhul oodake kahe tunni ja ühe päeva vahel, kuni maitsed segunevad.- Sinepi tuleks jätta päevaks puhata, et maitsed pehmeneksid. Mõne inimese arvates muutub maitse aga paremaks pärast sinepi mitme nädala pikkust laagerdamist.
- Kui sinepit külmkapis vanandate, püsib see kauem tugev.
- Üldiselt arvatakse, et see ei põhjusta sinepi vananemist õhukindlas kapis või laual, kuna sinepil on antibakteriaalsed omadused.
-
Reguleerige konsistentsi vastavalt vajadusele, lisades mahla, äädikat või muid vedelikke. Sinep muutub aja jooksul paksemaks.
2. osa Muu viis selle ettevalmistamiseks
-
Võtke kuivad koostisosad. Haki neid vürtsiveskis, kuni need on piisavalt õhukesed. Nii ei pea te seemneid leotama. -
Valage vedelad koostisosad klaasist kaussi. -
Lisage vedelad koostisosad kuivained ja segage kahvliga hästi. -
Segage segu mikrolaineahjus ühe minuti jooksul täisvõimsusel. -
Sega hästi läbi kastmissegisti, kuni saad kreemja konsistentsi. -
Lase segul puhata. Jahutamisel pakseneb. -
Õnnitleme. Sa oled valmis!