Sisu
See artikkel on kirjutatud meie toimetajate ja kvalifitseeritud teadlaste koostöös, et tagada sisu täpsus ja täielikkus.Selles artiklis on viidatud 14 viitele, need asuvad lehe allosas.
i sisuhaldusmeeskond uurib toimetuse tööd hoolikalt, et tagada iga üksuse vastavus meie kõrgetele kvaliteedistandarditele.
- Kui teile meeldib kartulipüree nahk, pole vaja kartuleid koorida. Loputage lihtsalt põhjalikult, et kogu pind ja mustus nende pinnalt eemaldada.
- Väga kerge ja õhulise meski jaoks kasutage bintjes'e või tsesaari. Sellised sordid nagu punane kartul või Charlotte annavad kompaktsema pudru ja vajavad nende väiksuse tõttu palju pikemat valmistamisaega.
2 Lõika köögiviljad. Lõika kartulid 2 või 3 cm kuubikuteks, nii et need küpseksid ühtlaselt. Pange need lõikelauale ja lõigake väikesteks sama suurusega kuubikuteks. Alustuseks lõigake need neljaks. Lõika iga veerand neljaks-kuueks kuubikuks ja pane pannile, milles neid küpsetad.
- Kui teil on kiire, võite iga kartuli pooleks lõigata, kuid selle valmistamine võib võtta kauem aega ja nende purustamiseks purustamiseks võib kuluda kauem.
3 Keetke kartulid. Pange need suurde kastrulisse ja lisage piisavalt vett, et neid lihtsalt sukeldada. Pange anumale kaas ja kuumutage seda. Keetke kartuleid keevas vees 15 kuni 20 minutit või kuni need on pehmed ja kahvliga augustatud. Küpsetamise kontrollimisel olge ettevaatlik. Kui puudutate panni käepidet, kasutage ahjukindaid. Kaane tõstmisel pöörake tähelepanu aurule.
- Kui näete, et vee pinnal moodustub vaht, eemaldage see aeg-ajalt suure lusikaga.
- Kui teil pole midagi kartulit keeta, saate neid mikrolaineahjus küpsetada. Pange kooritud täringud mikrolaineahjus ohutusse anumasse, katke see kinni ja keetke selle sisu selles seadmes 3–4 minutit. Torgake kartulitükid kahvliga läbi, et näha, kas need on õrnad või peavad nad kauem küpsema. Kui need pole veel küpsetatud, küpseta neid veel 3 minutit.
4 Nõruta keedetud täringud. Sega need võiga. Nõruta kartulid ja jäta pannile. Lisage 50 g võid. Kui see on toatemperatuuril, lisab see paremini kui külm, kuid kui unustasite külmkapist välja võtta, pole sellel vahet, sest keedetud kartuli kuumus sulatab selle kiiresti.
- Võimaluse korral laske nõrutatud kartulitel enne või ja koore lisamist 10 minutit kaanega kastrulis istuda. Nad saavad natuke kuivada ja püree on õhulisem.
5 Tehke püree. Peenesta kartulid ühtlaseks. Purustage need kartulimassiga, et need muutuksid ühtlaseks ja või hulka. Lõpetage, kui saate homogeense segu, milles te ei näe tahkeid tükke.
- Samuti võite kartulid segada köögikombaini või purustada need suure lusikaga aukudega.
6 Lisage ülejäänud koostisosad. Soola ja pipraga kartulipüree ja lisage veidi koort, kuni see on õige konsistentsiga. Kasutada vahemikus 125 kuni 175 ml. Lisage korraga 50 ml. Purustage või segage segu ja kontrollige selle konsistentsi regulaarselt, kuni see teile sobib. Lisage oma maitse järgi ka umbes teelusikatäis soola ja natuke pipart.
- Ärge purustage purustatud potti liiga palju, sest see muutub kompaktseks ja kleepuvaks ning sellel pole enam ilusat õhukonsistentsi. Kolmkümmend sekundit elektrisegistiga peaks piisama.
7 Serveeri püreega. Sööge seda kuumalt ja jäägid külmkapis. Pange need õhukindlasse anumasse kahe tunni jooksul pärast roa valmistamist. Hoidke külmkapis 3 kuni 5 päeva. Märkige pakendil valmistamise kuupäev, et mitte seda unustada.
- Kuumutage jääke 20–30 minutit ahjus 180 ° C juures või 2–3 minutit mikrolaineahjus. Lisage 30–45 ml (kaks või kolm supilusikatäit) koort, et püree jääks kreemjas.
2. ja 2. meetod:
Lisage muid koostisosi
-
1 Asendage vesi piimaga. Keeda kartulid piimas, et need oleksid ühtlasemad. Kreemituse saavutamiseks kasutage täispiima. Kasutage kartulite kastmiseks lihtsalt nii palju ja keetke neid pigem madalal kui kõrgel kuumusel. Lase neil keeda keevas vedelikus 20–25 minutit või kuni saad neid kahvliga hõlpsalt läbi torgata. Kui te neid tühjendate, reserveerige piim ja lisage see hõõrutud potti, kui peate pisut vedelikku lisama.- Piimas sisalduv rasv hoiab ära kartulite liiga kleepuva ja kleepuva muutumise.
-
2 Lisage veidi värsket koort. See toob kreemja ja vihje happelisusele. Lisage keedetud kartulitele võiga 60 ml (neli supilusikatäit). Saate seda lisada lisaks muudele koostisosadele või kasutada vedela koore või piima asemel.- Kui kasutate kreemi vedela koostisosa asemel, võib õige konsistentsi saamiseks kuluda rohkem kui 60 ml. Lisage kaks supilusikatäit korraga, kuni püree on soovitud konsistentsiga.
-
3 Karbonaad värsked ürdid. Nad toovad tassi aromaatseid noote. Salvei, tüümiani ja rosmariini segu on maitsev. Võite proovida ka murulaugu, pune ja estragonisegu. Tükeldage ürdid ja lisage need koos või ja koorega kartulipüreele.- Isegi kui teil pole palju värskeid ürte, võib piisata sellest, kui lisate kartulipüreele natuke peterselli või murulauku, et anda sellele maitsvat maitset.
-
4 Segage juust. Riivi see ja lase sellel kartulipüree sees sulada, et rikkalikkust tuua. Kitsejuust, sinihallitusjuust, juust, juust ja isegi brie on selles roogas kõik maitsvad. Riivige 125 g valitud juustu (d) ja lisage koostisosa kartulitele, kui olete nende purustamise lõpetanud.- Püree kuumus sulatab juustu, mis takistab teil teise roa määrdumist.
- Kartulipüree kuumutamisel võite kartulipüree peale laotada ka pisut riivitud juustu ja küpsetada selle mõnusalt krõmpsuvaks ja maitsvaks.
-
5 Lisage küüslauk. Kui teile see koostisosa meeldib, lisage kartulipüreele natuke. Koorige ja purustage kuus küüslauguküünt. Enne mahuti sisu lisamist keedetud kartulitele hautage need kastrulis koorega. Purustage koostisosad tavaliselt ja maitske maitsvat küüslaugu maitsestatud kartulipüree.- Küüslauku sel viisil haugates paneb koor maitsma ja kaunad pehmenevad piisavalt, et saaksite neid kartulitega kergelt purustada.
-
6 Tehke laktoosivaba püree. Kasutage köögiviljapiima või kana puljongit. Kasutage ühte neist koostisosadest või, koore ja crème fraiche asendamiseks sama mahuga. Proovige köögiviljapiima, näiteks mandlipiima, india pähklit, sarapuupähklit, speltanisu, soja või kaera.- Vältige taimepiima, mis sisaldab suhkrut või muid lisaaineid, näiteks vanilje-mandlipiima.
- Või võid asendada ka ghee'ga, mis ei sisalda laktoosi. Saate seda osta idamaiste toodete kaupluses.
nõu
- Kasutage kartulit alati võimalikult värskelt. Vältige neid, millel on rohelised või pehmed osad või mis hakkavad tärkama.
Vajalikud elemendid
Püreesta püree
- Säästlik või väike terav nuga
- Lõikelaud
- Kööginuga
- Kaanega kastrul
- Kahvel
- Ahjukindad
- Mõõtetops
- Käsitsi masher või elektriline segisti
- Õhukindel konteiner allesjäämiseks