Kuidas punase veini kastet valmistada

Sisu

• etappidel

on wiki, mis tähendab, et paljud artiklid on kirjutanud mitu autorit. Selle artikli loomiseks osales selle väljaandes ja aja jooksul täiustamisel 9 inimest, mõned anonüümsed.

Põhiroogi ja külgtoite võib maitsestada kastmega, et täiendada looduslikke maitseid ja vältida toidu kuivamist. Hõivatud kokkadel pole tingimata aega pikkade ja keerukate retseptide järgimiseks, nii et lihtne, maitsev ja hõlpsasti valmistatav kaste on hädavajalik. Punase veini kastme valmistamise teadmine on iga koka eelis, kuna seda on lihtne valmistada ning selle rikkalik ja happeline maitse võib parendada paljusid roogi. Tihti arvatakse, et tegemist on punase liha kastmega, kuid punase veini kaste sobib hästi kala, linnuliha, sealiha ja isegi köögiviljadega. Kui olete teada, kuidas punase veini kastet valmistada, saate seda kasutada paljude roogade kaunistamiseks ja kasutada erinevaid koostisosi, et teha sellest mitmekülgsest kastmest oma variatsioone.

etappidel

1. 
   

   
   Sulata keskmisel kuumusel kastrulis 45 g võid.

2. 
   

   
   Kui või on sulanud, lisage kolm supilusikatäit jahu.
   • Keetke keskmisel kuumusel kaks kuni kolm minutit. Segage keetmise ajal, et segu ei kleepuks ja saadaks homogeenne segu.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Eemaldage pann tulelt ja lisage 250 ml punast veini.
   • Enne segu kuumusele panemist segage koostisosad hästi.

     
     

     
     

4. 
   

   
   
   
   Pange segu kuumusele ja jätkake keetmist, aeg-ajalt segades, et paksendada ja eemaldada tükid.

5. 
   

   
   Maitske kastet keskmisel-kõrgel kuumusel küpsetades, kuni tunnete, et alkohol on aurustunud või vähenenud.

6. 
   

   
   Jätkake kastme keetmist puljongi lisamise ajal.

7. 
   

   
   Kalla puljong aeglaselt segule, kuni saad kreemja konsistentsi.

8. 
   

   
   Eemaldage punase veini kaste tulelt.
   • Lisage oma maitse järgi soola ja pipart, seejärel laske punase veini kastmel jahtuda ja paksendage viis kuni kümme minutit enne liha või köögiviljadega serveerimist.