Sisu
- etappidel
- 1. meetod Väljavõte kaunadest
- 2. meetod Ekstraheerige vanilli essents viinaga
- 3. meetod Ekstraheerige vanilje essents teise alkoholiga
Kui kasutate oma köögi osana palju vanilli, on mõistlik teada saada, kuidas seda poest kallite pudelite ostmise asemel teha. Vanilje hea essentsi saamiseks peavad teil esmalt olema hea kvaliteediga vaniljeoad. Õppige, kuidas kaunadest vaniljeessentsi ekstraheerida kahel viisil: viina ja muude alkoholidega.
etappidel
1. meetod Väljavõte kaunadest
-
Tutvuge erinevate vaniljekaunide sortidega. Paljudest riikidest on mitu tosinat vanillikauna sorti. Neil kõigil on erinev maitse.- Bourboni vanilje kaunad on puuviljased, viigimarjade ja hurma kerge aroomiga.
- Madagaskari vaniljeoad on täidlased, kerge lõhnaga tubaka järele. Neil on kõrgem vaniljesisaldus kui teistel kaunviljadel, mis teeb neist valitud kaunad.
- Mehhiko vanillikaunad on siledad ja kreemjad.
- Tahiti vaniljekaunidel on lillelõhn.
- India vanillikaunad on mustad ja õlised, kerge kaneeli- ja vürtsimaitsega.
-
Osta vaniljekaunad. Ostke gurmeetoidupoest terveid vanilliube. Suurema valiku jaoks saate neid ka veebist osta.- Valige õlis leotatud mustad kaunad. Need peavad eritama tugevat vanilje lõhna ja olema näputäis.
- Ärge kasutage vanilli ube, mis on läbipaistvad, kuivad või rabedad. Kui te pole kindel, et kaun on endiselt kasutatav, mähkige see ümber sõrme. Kui see voldib kergesti kokku ja jääb terveks, saate seda kasutada. Kui see mureneb, ärge kasutage seda bensiini valmistamiseks.
2. meetod Ekstraheerige vanilli essents viinaga
-
Lõika vaniljekaunad. Joondage kaunad lõikelauale.Asetage terava noa ots esimese vaniljekauna pea kohale. Joondage noa serv kausi keskosaga kogu pikkuses. Vajutage, et kaunad pooleks lõigata. Korrake toimingut teiste pillidega.- Mõni inimene jätab lõikamisetapi vahele. Vaniljekaunide tükeldamine annab teie olemusele rohkem maitset, kuid tulemuseks olevad pisikesed mustad seemned võivad anda sellele häguse välimuse.
- Selleks, et teie olemus oleks maitsev, ilma et see oleks hägune, lõigake kaunade ots pooleks lõigamise asemel.
-
Pange kaunad viinapudelisse. Pange need otse pudelisse ja sulgege tihedalt. Raputage pudelit sisu segamiseks. -
Laske vanillil viina sisse tõmmata. Pange pudel jahedasse, pimedasse kohta ja laske infundeerida kaks kuud järsult. Te märkate, et viin muutub kuldpruuniks.- Ärge hoidke vanilli soojas või eredas kohas, see võib mädaneda.
- Raputage pudelit aeg-ajalt, et sisu seguneks.
-
Vala vanill merevaigust pudelitesse. Pange kurn kaussi ja valage sisse vanilli essents. Kaunad jäävad sõelasse. Kasutage lehtri abil essentsi merevaigust pudelitesse, nii et see oleks päikesevalguse eest kaitstud ja seda saaks aastaid säilitada.- Võite essentsi soovi korral viinapudelisse jätta, kui hoiate seda pimedas ja jahedas kohas.
- Kui essentsi maitset pole piisavalt hääldatud, jätke see viinapudelisse ja lisage paar täiendavat kauna vanilli. Enne kasutamist laske sellel veel mõni kuu istuda.
3. meetod Ekstraheerige vanilje essents teise alkoholiga
-
Lõika vaniljekaunad. Joondage nuga kaunaga ja vajutage seda, et kaane lõigata pooleks, siis tehke sama teiste kaunadega. Kui te ei soovi kaunad pooleks lõigata, võite jätta need puutumata või lihtsalt lõigata nende näpunäited. -
Asetage vaniljeoad alkoholipudelisse. Ükskõik, kas soovite vanilli infundeerida brändiks, burboniks, tequilaks või muuks alkoholiks, pange kaunad lihtsalt pudelisse ja sulgege korralikult. Loksutage hästi. -
Loksutage pudelit. Kuna tugevalt maitsestatud alkoholid võtavad vanilli peene maitse imendumiseks kauem aega, tuleb pudeleid loksutada nii, et vanill leviks. Pärast vanilje kaunude pudelisse panemist raputage esimese nädala jooksul mitu korda päevas ja teise nädala jooksul üks kord päevas. -
Säilitage vanilli essents. Vaniljeessentsi koos muu alkoholiga, välja arvatud viin, valmistamine võtab kauem aega. Hoidke seda vähemalt kolm kuud jahedas, kuivas kohas. -
Tehke kindlaks, kas olemus on valmis. Avage pudel selle lõhna järele, seejärel maitske osa sisust. Kui sellel on tugev vanillimaitse, tähendab see, et essents on kasutamiseks valmis. Kui ei, siis sulgege pudel ja laske sellel veel paar nädalat liguneda.