Kuidas valmistada basiilikuõli

Sisu

• etappidel
• 1. meetod Valmistage pleegitatud ja segatud basiilikuõli
• 2. meetod Valmistage basiiliku oliiviõli, kuumutage ja segage
• 3. meetod Basiilikuõli kasutamine

Selles artiklis: Valmistage pleegitatud ja segatud basiilikuõliValmistage kuumutatud ja segatud basiiliku oliiviõliKasutage basiilikuõli23

On hästi teada, et basiilik saavutab oma värskuse ja aroomi haripunkti suvel. Oleks häbi seda mitte nautida, valmistades näiteks head omatehtud basiilikuõli. Oliiviõli basiilikuga sobib ideaalselt kergete roogade valmistamiseks, millele lisab mõnusat värskust, ilma et see domineeriks teiste pakutavate maitseainete üle. Kui teil on käes värske basiilik, ärge raisake rohkem kui minut ja hüpake omatehtud basiilikuõli seiklusesse!

etappidel

1. meetod Valmistage pleegitatud ja segatud basiilikuõli

1. 
   

   
   Kasuta värskeid basiilikulehti. Koguge piisavalt basiilikulehti, et neid oleks kokku 50 grammi. Kui teil pole kodus basiilikutaime, leiate mõnda neist ka turult või supermarketist.
   • Basiilikut on mitmeid sorte. Näiteks kui elate Ameerika Ühendriikides, leiate hõlpsalt magusat basiilikut, mis sobib suurepäraselt suppide ja muidugi ka Itaalia roogade maitsestamiseks. Tai basiilikut leidub vahepeal Aasia roogades sageli. Selle maitset iseloomustavad pipardatud aroomid, dail ja lagrits.Samuti leiate sidrunibasiilikut, millel on lisaks tüüpilisele magusale basiiliku maitsele ka kerge sidruni aroom. Samuti on lilla basiilik ja basiilik "lilla opaal", kaks sorti, millel on rohkem piprane maitse kui magus basiilik. Kõiki neid sorte saab kasutada oma basiilikuõli koostises, katsetada, kohandada vastavalt oma maitsele ja selle kasutamisele.

2. 
   

   
   
   
   Vala vesi kastrulisse ja lase keema tõusta. Selle toimingu jaoks peate täitma keskmise kastruli veega. Kui see on valmis, pange pann küpsetusplaadile ja laske keema tõusta.

3. 
   

   
   Lisage oma 50 g basiiliku lehti keeva veega. Seda operatsiooni nimetatakse blanšeerimiseks ja selle eesmärk on hoida basiiliku kauneid rohelisi lehti. Ärge jätke lehti keevasse vette rohkem kui 10 sekundiks või maksimaalselt 60 sekundiks. Leotades basiilikulehti liiga kaua keevas vees, kaotavad nad oma tüüpilise maitse.

4. 
   

   
   Nõruta basiiliku lehed läbi sõela. Vala vesi ja basiiliku lehed läbi sõela. Keetmise lõpetamiseks avage basiilikulehtedel külm vesi. Nüüd pange lehed absorbeeriva paberitüki peale, et eemaldada võimalikult palju vett.

5. 
   

   
   
   
   Kaunista basiiliku lehed. Ärge kiusatus basiilikulehti pigistada, kui on oht kaotada nende lõhnav mahl. Selle asemel tampige neid õrnalt paberrätikute abil.

6. 
   

   
   Pange oliiviõli ja basiiliku lehed kannmikseri purki. Basiiliku lehed on kuivad, on aeg need köögikombaini või mikseriga segada. Ärge unustage lisada selleks ette nähtud 180 ml oliiviõli.

7. 
   

   
   Kasutage robotit. Valige segamisrežiimiks "püree" ja juhtige roboti mootorit. Segage, kuni õli ja basiiliku lehed on korralikult segunenud.

8. 
   

   
   Hoidke maitsestatud õli külmkapis. Kui te ei kavatse oma basiilikuõli kohe pärast valmistamist kasutada, hoiab see külmkapis vähemalt seitse päeva. Ärge unustage seda üle viia puhtasse, tihedalt suletud anumasse.

2. meetod Valmistage basiiliku oliiviõli, kuumutage ja segage

1. 
   

   
   Võtke kena kimp värsket basiilikut. Kui teie aias pole basiilikutaime, leiate selle turult või supermarketist. Valige basiilik, mille lehed on rohelised, läikivad ja ilma pruunide laikudeta. Kui olete leidnud ideaalse kimp, eemaldage basiiliku lehed oksadest, viimased pole söödavad.
   • See meetod, mis seisneb basiilikulehtede viskamises keeva vee asemel kuuma õli, võimaldab saada eriti lõhnastatud valmistist.

2. 
   

   
   Pange õli ja basiiliku lehed segisti või köögikombaini purki. Nüüd, kui olete koorinud basiiliku lehed okstelt ära, pange need ja 250 milliliitrit oliiviõli segisti purki. Segage kuni peene segu, ilma tükideta.

3. 
   

   
   Kuumutage väike pann. Kuumutage väike praepann keskmise kuumusega.

4. 
   

   
   Vala õli basiilikuga. Vala pannil õli basiilikuga ja jäta 3 minutiks seisma, nii et mis kuumus. Kolme minuti pärast saate panni tulelt eemaldada.
   • Olge ettevaatlik, toimingu eesmärk ei ole õli keetmine! Oliiviõli peab kuumutama, kergelt suitsetama, kuid see ei tohi mingil juhul mullitada.

5. 
   

   
   Eraldi sega õli ja basiilik. Asetage sõel õhukindla kausi kohale, mille kaane eemaldamine on teie enda valitud. Valage kuum oliiviõli läbi sõela: ärge segage keedetud basiilikulehti, kuna see võib filtritavas õlis ladestumist põhjustada. Õli kergemaks läbi basiilikulehtede kergendamiseks raputage või koputage sõela ettevaatlikult kaussi.

6. 
   

   
   Hoidke oma basiilikuõli külmkapis. Pannes oma basiilikuõli külmkappi, jääb see vähemalt nädalaks söödavaks.

3. meetod Basiilikuõli kasutamine

1. 
   

   
   Pintselda röstitud valge leiva viilud oliiviõliga. Lõika päts valget leiba viiludeks, grilli ahjus. Kui röstsaiad on valmis, andke elu igale viilule, piserdades neid oma vapustava basiiliku oliiviõli fileega.

2. 
   

   
   Tehke caprese salat. Selle caprese salati jaoks lõigake viilutatud värsked tomatid ja mozzarella, seejärel vahetage taldrikul üks viil igast koostisosast. Kui see tehtud, piserdage oliiviõli võrguga, rääkimata lisage pisut soola, et kogu maitset tugevdada.

3. 
   

   
   Äratage supp kriips oliiviõli ja basiilikuga. Paljud Itaalia nägusad supid on looduslikult seotud omatehtud basiiliku oliiviõliga: pane endale sisse tomatisupp, gazpacho, oma itaalia stiilis pulmasupp! Enne maitsmist pange lihtsalt supi pinnale tikk õli.

4. 
   

   
   Parandage oma röstitud röstsaia. Näiteks valmistage munapuderite ja peekoniga kaunistatud röstsait ja tilgutage oliiviõli koos koostisosadega basiilikuga. Ärge lõpetage seda ja jätkake seda gurmee-seiklust kalkuniliha ja gouda võileivaga.

5. 
   

   
   Lisage köögiviljadele oliiviõli basiilikuga. Aurutage köögiviljad ja puista oliiviõliga. Segage õrnalt nii, et iga köögiviljatükk oleks mähitud selle imelise basiiliku maitsega! Soola kergelt, et kõik maitsed välja tuua.