Sisu
- etappidel
- 1. meetod Looge tugevad maitsed
- 2. meetod Kasutage koostisosi külma keetmiseks
- 3. meetod Valmistage kuum keema
Tänu infundeeritud oliiviõlile lisage oma roogadele maitset! Saate seda õli kasutada toiduvalmistamiseks või oma toidukastmes. Nii kuuma kui ka külma infundeeritud oliiviõli on väga lihtne ise valmistada. Kuid selleks, et vältida bakterite pudelis kasvamist, peate kasutama õiget protsessi.
etappidel
1. meetod Looge tugevad maitsed
-
Valige kõrge kvaliteediga neitsioliiviõli. Otsige supermarketist või spetsiaalsest toidupoest pudel tumerohelist klaasist oliiviõli, mis on õli maitse kaitsmiseks nii värvitud. Lugege etiketti ja veenduge, et õli on "ekstra neitsi", mis on kõrgeima kvaliteediga oliiviõli. Valige õlipudel, millel on selgelt märgitud oliivide päritolu ja saagikoristuse kuupäev.- Kui te ei leia ekstra neitsioliiviõli, võite kasutada "neitsi" oliiviõli, mille kvaliteet on pisut madalam. Selle maitse on endiselt maitsev ja võite selle sisse tõmmata.
- Kontrollige kindlasti toote kõlblikkusaega, et teil oleks aega oma õli valmistada ja kasutada enne, kui see enam hea pole.
-
Pange õlis üks koostisosa. Silmapaistva ja avameelse maitse saamiseks eelistavad paljud inimesed õli lisada ainult ühte koostisosa. Meeldiva ja tugeva ettevalmistuse jaoks valmistage rosmariin, tüümian, küüslauk, trühvel, sidrun või basiilik oliiviõli.- Näiteks kui küpsetate sageli itaalia keelt, võiksite valmistada dolive oliiviõli, mida kasutate oma roogade valmistamiseks.
- Kui kasutate oma salatite maitsestamiseks oliiviõli, proovige seda infundeerida sidruni või ingveriga.
-
Segage kaks maitset oma õliga. Valige koostisosad ja ürdid, mida sageli ühes retseptis koos kasutate, et veenduda, kas nad abielluvad. Siin on mõned õlid, millele on lisatud mitu kõige populaarsemat koostisosa: oliiviõli kuuma pipra ja küüslauguga, oliiviõli Provence'i ürtidega ning oliiviõli rosmariini ja küüslauguga.- Rusikareeglina proovige oma infundeeritud õlide valmistamisel kinni pidada kahest koostisosast. Rohkemate koostisosade kasutamisel saate sageli segaduses maitsed ja ebajärjekindlad maitsed.
- Kui soovite proovida valmistada keedetud õli, milles on rohkem kui 2 koostisosa, valmistage ainult väikesed kogused, et saaksite valmistist maitsta. Saate tagada, et maitsed abielluvad harmooniliselt, ilma raiskamata.
-
Infundeerige värsked ürdid ja looduslikud koostisosad külmas. Kui teie koostisosad on haprad, näiteks ürdid, nagu basiilik, pune, koriander ja petersell, või kui need on väga väikesed, näiteks pipraterad, vabastavad need teie maitse või lõhna, kui neid tükeldate või tükeldate. Seetõttu võite neid külmas infundeerida. See meetod on kõige sobivam ka sidruni infundeerimiseks, mida tuleb räästumise vältimiseks külmas hoida.- Kui te ei tea, kas teatud koostisosa tuleks keeta sooja või külma, proovige kõigepealt külmapreparaate. See meetod sobib enamiku koostisosade jaoks ja võimaldab saada õrnalt lõhnastatud õli.
-
Infundeerige kuivad ürdid ja kuumad konserveeritud koostisosad. Kui kasutate kuivi ürte, näiteks rosmariini ja salvei, laseb kuum pruul koostisosadel vabastada kõik maitsed. See meetod sobib kõige paremini ka konserveeritud koostisosade, näiteks seente ja kuivatatud paprikate, infundeerimiseks.- Kuivate ürtide, näiteks rosmariini, salvei ja tüümiani, jaoks on taimetee ettevalmistamiseks vaja ainult mõnda ravimtaimede osa. Nendel ürtidel on tõepoolest tugev maitse ja kuum õli toob esile nende maitsed.
2. meetod Kasutage koostisosi külma keetmiseks
-
Pese ja kuivata värskeid ürte ja looduslikke koostisosi. Külm linfusioon sobib kõige paremini habraste koostisosade, nagu petersell, koriander, värsked paprikad või väikeste koostisosade, näiteks pipraterade jaoks. Pese neid sooja vee all ja kuivata kogu öö, et vältida vee sattumist oma keedusse.- Kui bakterid ei kasva oliiviõlis, võivad nad kasvada märgadel koostisosadel, mille sellele lisate.
-
Valage oma ürdid köögikombaini. Pihustage neid 30 sekundit. Iga liitri õli kohta kasutage umbes 1 tassi värskeid ürte. Asetage koostisosad köögikombaini ja lülitage see sisse 30 sekundiks või seni, kuni ravimtaimed on pihustatud.- See aitab ravimtaimedel vabastada kõik maitsed ja infundeerida õli, et kiirendada infusiooniprotsessi.
-
Pange ürdid pudelisse või valage õli üle selle. Viige pihustatud ürdid lusika abil puhta ja kuiva pudelisse. Seejärel täitke pudel oliiviõliga toatemperatuuril. Jätke pudeli ülaosale võimalikult vähe ruumi ja keerake siis kork tihedalt kinni. Pöörake pudelit mitu korda tagurpidi, et koostisosad hästi seguneksid.- Veenduge, et kork oleks võimalikult tihedalt suletud, et õli pudelisse sattumise ajal ei satuks õhku.
-
Külmkapis õli 1 kuni 2 nädalat. Külmkapp on ideaalne koht oma külmas infundeeritud õli hoidmiseks. Temperatuuri on tõepoolest reguleeritud ja see on pime, kui uks pole avatud. Protsessi juhtimiseks valage iga 2 või 3 päeva järel väike kogus õli ja maitske seda!- Kõrvaks muutumise vältimiseks tuleks külma infundeeritud õlisid kogu aeg külmkapis hoida.
-
Filtreerige õli. Kui olete oma õli jaoks soovitud maitse saavutanud, on see valmis. Tahkete koostisosade eemaldamiseks valage õli läbi hiina. Seejärel valage lehtri abil õli puhtasse, kuiva ja suletavasse pudelisse, näiteks Masoni purki või korgiga pudelisse. Hoidke oma õli külmkapis.- Külmaga infundeeritud õlisid saab hoida külmkapis 2 kuni 3 nädalat. Kui märkate maitse muutumist, visake õli kohe ära ja valmistage ette uus pudel.
3. meetod Valmistage kuum keema
-
Kuumutage õli kastrulis temperatuuril 65 ° C. Valage õli keskmise suurusega kastrulisse ja pange tulele. Suurendage kuumust järk-järgult, kuni õli saavutab 65 ° C. Seejärel eemaldage pann tulelt ja laske sellel jahtuda.- Kui õli kuumutatakse temperatuuril üle 65 ° C, muutub selle maitse. Parimate tulemuste saamiseks proovige seda temperatuuri mitte ületada.
- Ärge lisage õli koostisosi, nii et see, mis soojendab. Nahka paneksite koostisosi, mis muudaks teie infundeeritud õli maitset.
-
Lisage kuivatatud ürte ja koostisosi, kuni õli jahtub. Kui oliiviõli temperatuur on hakanud langema, alustage koostisosade lisamist. Võite lisada rosmariini, tüümiani, salvei, paprikat või kuivatatud seeni. Segage need lusika või spaatliga õliga. Seejärel laske õlil jahtuda.- Pärast koostisosade esmakordset segamist õliga laske neil õli sisse puutuda ilma seda puutumata. Kui valmistist liiga palju segatakse, saate õli maitset muuta ja jahutada liiga kiiresti.
-
Filtreerige infundeeritud koostisosad. Umbes tunni pärast oleks õli pidanud langema temperatuurini pluss või miinus 22 ° C. Levitage õli hiina keeles, et tahked koostisosad oleksid eemaldatud. Seejärel valage lehtrit kasutades õli puhtasse, kuiva ja suletavasse pudelisse.- Pidage meeles, et mida kauem koostisosad õlis püsivad, seda rohkem maitset väljendatakse. Kui otsite tugevamat maitset, laske õlil veel 1 või 2 tundi tõmmata, enne kui see kurnasse paned ja siis villima paned.
-
Hoidke õli infusioonina kuumana toatemperatuuril või külmkapis. Kuna õli on kuumutatud ja pudelis pole muid koostisosi, võite seda hoida toatemperatuuril väljaspool külmkappi. Kui eelistate süüa aga külma, võite seda hoida ka külmkapis.- Kuumalt infundeeritud õli võib tarbida 1 kuu jooksul pärast selle valmistamist. Kui märkate maitse muutumist, visake õli välja ja valmistage ette uus.