Sisu
Selles artiklis: Primeri koostisosadValmista akara10 viited
Akara on Nigeerias ja Beninis väga populaarne ubade sõõrik. See on vürtsikas ja seda süüakse sageli hommikusöögi ajal. Valmistatud ubadest, on see proteiinirikas suupiste. Lisaks on see väga maitsev ja rahuldav. Koostisosad leiate hõlpsalt igast hästivarustatud supermarketist.
etappidel
1. osa Koostisosade ettevalmistamine
-
Mõõda 600 g musti ube. Seejärel peske neid ja laske neil kogu öö suures kausis veega leotada. Peaksite kasutama suurt kaussi, sest oad imavad vett ja võtavad vett. Veenduge, et neid kataks vähemalt 5 cm vett. -
Eemaldage ubadelt nahk. See samm on üsna väsitav, kuid akarate jaoks on oluline õige uree. Ubade käsitsi naha eemaldamiseks alustage neid pärast leotamist kuivendamisega. Varuge teises kausis vesi, milles te neid leotasite. Võtke peotäis ube ja hõõruge intensiivselt käte vahel, kuni nahk tuleb maha. Vajadusel loputage neid, et veenduda, et seda on lihtsam eemaldada. Pärast nende hõõrumist pange need tagasi vette. Nahad peaksid pinnale tõusma. Enne jätkamist kontrollige, kas oad pole veel eemaldatud, ja võtke need oad naha eemaldamiseks eraldi. -
Ubade naha kiiremaks eemaldamiseks kasutage saumikserit. Alustamiseks pange segistisse peotäis leotatud ube ja katke need veega. Pidage meeles, et veekogus peab olema segisti ubade tasemest kaks korda suurem. Aktiveerige funktsioon pulss üheks sekundiks, siis lülitage see välja. Tehke sama ka ülejäänud ubadega. Seejärel tühjendage need filtriga. Nahad tuleks veega ära voolata. Kui see pole nii, pange oad tagasi vette ja järelejäänud nahk peaks pinnale hõljuma. Samuti on teil võimalus naha jäänused sõrmedega eemaldada. -
Ubade naha eemaldamiseks kasutage pestlit ja mörti. Võite kasutada pestlit ja mörti, kui teil pole segisti ega soovi nahka kätega eemaldada. Pärast kurnaga nõrutamist pange väike kogus uhmrisse. Ubade naha eemaldamiseks peab mördi sisekülg olema kare. Ubade segamiseks kasutage pestlit, nahk peaks väga kergesti maha tulema. Pärast seda viige oad teise kaussi ja pange need vette tagasi. Sel viisil peaksid kõik nahajäägid pinnale hõljuma. Võite ka siis, kui soovite ülejäänud naha oma kätega eemaldada.- Võite sõõrikud valmistada kohe pärast ubade naha eemaldamist. Kuid kui soovite, võite neid hoida külmkapis või sügavkülmas, et neid hiljem valmistada.
-
Redutseerige oad püreeks. Purustage need sibula, soola, tšilli ja valge pipraga. Ubade püreeks muutmiseks võite kasutada kas pestlit, köögikombaini või segisti. Purustage need väikeste portsjonitena, kui veski ei suuda kõiki ube korraga hoida. Lisage segule jahvatamise ajal väike kogus vett, nii et moodustuks koherentne pasta. Pärast valmimist peaks tainas olema paks ja sile.- Pärast maitsestamist maitske kartulipüree, veendumaks, et maitseainete segu vastab teie maitsele. Kui soovite, et teie akara oleks vürtsikam, lisage veel soola või pipart, kui arvate, et see on vajalik, või paar näputäis Cayenne'i pipart.
- Kui soovite, võite hõõrutud massi jätta järgmise päevani, nii et see omandab kergema ja vahutava konsistentsi. Kuid te ei pea seda tegema.
2. osa Aakra ettevalmistamine
-
Valage õli raske põhjaga pannile. Valage mõistlik kogus õli ja kuumutage seda keskmise kuumusega. Lisage väike kogus kartulipüree, et näha, kas need on jätkamiseks piisavalt kuumad. Kui see kohe tumeneb, on õli liiga kuum, kuid kui see vajub pannil põhja ilma igasuguse reaktsioonita, pole õli piisavalt kuum. Teisest küljest, kui õli hakkab vihmama ja oma värvi säilitama, on see hea temperatuur.- Samuti on teil võimalus kasutada köögitermomeetrit. Sel juhul kontrollige akara praadimise alustamiseks, kas õli on jõudnud temperatuurini 190 ° C.
-
Vormi tainas pallikesteks. Vormi tainas pallikesteks, nii et see oleks pingpongpalli suurune. Selle tegemiseks võite kasutada jäälõikurit ja oma käsi. Tehke nii palju palle, kui pann mahutab. Nii et saaksite oma akarasid partiide kaupa teha. -
Pange pallid õlisse. Praege akarasid, kuni need on kuldpruunid, kokku umbes 4 minutit. Pöörake need toiduvalmistamise pooleks ja kui see on valmis, eemaldage need õlitatud lusikaga õlist. Pange need liigse õli eemaldamiseks paberrätikutega vooderdatud plaadile. -
Sööge oma kuuma akarat või toatemperatuuril. Serveeri neid kuuma kastme või salsaga, aga ka oma lemmikleivaga.