Kuidas teha baozi

Sisu

• etappidel
• 1. osa Tehke oapasta
• 2. osa Tehke baozi

Selles artiklis: tehke ubapastaTeege baozi

Baozi, mida nimetatakse ka "banh bao" või "bau", on aurutatud kuklid ja sisaldavad erinevaid täidiseid. Ehkki nad on pärit Hiinast, on need nüüd paljudes Aasia riikides laialt levinud, farsid varieeruvad vastavalt igas piirkonnas pakutavatele maitsetele ja koostisosadele. Need rullid võivad olla magusad või soolased ja neid saab igal ajal süüa. Klassikaline magus retsept sisaldab azuki oapastat, mis on valmistatud väikeste kuivade punaste ubadega. Neid ube leiate Aasia toidupoest, kust leiate neid juba taigna kujul. Taigna ise valmistades saate suhkru kogust vastavalt oma maitsele reguleerida, kuid magustage heldelt, sest suhkur on maitsva maitse esiletoomiseks hädavajalik.

etappidel

1. osa Tehke oapasta

1. 
   

   
   Leota oad. Pange azuki oad kaussi, lisage piisavalt vett, et need täielikult sukelduda, ja laske neil üks öö leotada.

2. 
   

   
   Nõruta. Järgmisel päeval tühjendage neerud ja pange need kastrulisse. Lisage piisavalt vett, nii et selle pind oleks ubadest mõne tolli kohal. Lase keema tõusta ja alanda kuumust ning kuumuta ube umbes tund või kuni on pehme.
   • Kuigi azuki oad küpsevad kiiremini kui teised sordid, võib olla vaja neid küpsetada kauem kui tund.

3. 
   

   
   Purusta oad. Kui pannil on veel vett, tühjendage oad ja purustage need sõelas ning laske kartulipüree kaussi. Seda tuleb teha mitu korda, sest te ei saa neid korraga purustada.
   • Püree konsistents sõltub teie maitsest. Mõnele inimesele meeldib täiesti sile taigen, millel pole nahatükki, samas kui teistele meeldib, et seal on mõni tükk. Tehke seda, mida eelistate. Igal juhul saab tulemus maitsev.
   • Mõni inimene valmistab kartulipüree köögikombainis ja paneb selle siis väikeste nahatükkidest vabanemiseks detamiini tükki, et see oleks homogeenne.

4. 
   

   
   
   
   Kuumuta püree. Pange punane oapasta suurde, raske põhjaga kastrulisse ja kuumutage seda keskmise kuumusega. Lase soojeneda, kuni see on paks. Üldiselt võtab see umbes 20 kuni 30 minutit. Segage tainast pidevalt, et vältida seda, mis panni põhjas ripub. Kui see liiga palju ära kuivab, võib olla vajalik aeg-ajalt vett lisada.

5. 
   

   
   Magusta tainas. Lisage kartulipüreele suhkur ja näputäis soola segades ja vajadusel lisades veel vett. Jätkake keetmist 10 minutit ja lülitage kuumus välja. Pange püree konteinerisse ja hoidke seda külmkapis. Saate seda nädal aega hoida.

2. osa Tehke baozi

1. 
   

   
   Varu veidi jahu. Võtke kaks supilusikatäit jahu. Kasutate seda, et pasta ei ripuks pinnal, millele te selle asetate.

2. 
   

   
   
   
   Tehke tainas. Segage ülejäänud jahu 200 g suhkruga ja segage hoolikalt. Lisage vähehaaval 225 ml piima. Valage osa kuivadest koostisosadest, segage, valage veel natuke ja nii edasi, kuni olete kõik koostisse pannud. Sel hetkel võite muretseda segu väga pehme ja kleepuva konsistentsi pärast, kuid ärge muretsege. Kui tainast veelgi segada, muutub see järk-järgult ühtlaseks ja elastseks, nagu leivatainas. Samuti muutub see kindlaks ja seda on raske sõtkuda. Kõik need sammud on täiesti normaalsed. Jätkake sõtkumist ja ärge muretsege. Kokku peate tainast 20 minutit töötama.

3. 
   

   
   Segage õli. Lisage taignale supilusikatäis õli ja sõtke seda veel 10 minutit. Kui olete lõpetanud, laske tal 30 minutit ummikseisus istuda. Selle aja jooksul paisub see tänu jahus sisalduvatele keemilistele hapendavatele ainetele pisut.

4. 
   

   
   Jagage tainas. Kui see on puhanud, võtke see ummikust välja ja lõigake see pooleks. Lõika mõlemad pooled pooleks. Tehke seda seni, kuni teil on kaksteist taignapalli. Kui soovite väiksemat baozi, lõigake iga pall pooleks, et neid oleks kokku kakskümmend neli.

5. 
   

   
   Langetage tainas. Jahu lisage jahu, mille olete reserveerinud, ja jagage iga pall umbes 5 mm paksuseks kettaks. Taigna servad peaksid olema keskelt õhukesemad. Sel viisil on rullid hõlpsamini suletavad ja neil on ühtlane osa tainast.
   • Soovitatav on filmides kasutada suurt mudelit, mitte suurt mudelit, mis on koduperenaiste lemmik pisar. Kui teil seda pole, saate iga taignapalli lihtsalt laia klaasi põhjaga tugevaks vajutades tasandada, seejärel moodustada oma kätega ketaste servad.

6. 
   

   
   Pange plaat kinni. Pange taigna ketas peopesale ja asetage keskele hunnik azuki oapüree. Ärge kasutage liiga palju täidist, sest kukli sulgemiseks peaksite taina venitama.

7. 
   

   
   Sulge tainas. Viige ketta üks külg oapüree juurde, siis teine ​​külg ja nii edasi, kuni olete kõik servad kokku keeranud. Pingutage saadud palli kergelt ja keerake volditud servad sõrmedega, et rull täielikult sulgeda.
   • Niisutage tainaketta servi vähese veega, et need kleepuksid kergemini kokku. Ärge niisutage neid liiga palju, kuna see muudab rulli ure ja keetmise lõpus jääb halvasti küpsetatud ja ebameeldiv osa.

8. 
   

   
   Toppige teisi plaate. Asetage rull, mille täitsite pärgamentpaberi või alumiiniumfooliumi tükile, plaadile ja korrake toimingut, kuni teil on piisavalt baozi korvi auruga täitmiseks. Keetmiste arv sõltub leiva suurusest. Kui need on väikesed, saate neid keeta kolm korda.

9. 
   

   
   Keetke baozi. Pange need aurukorvi, pange kaas peale ja aurutage neid 20 minutit. Seejärel eemaldage kaas ja jätkake keetmist 10 minutit.

10. 
    

    
    Nautige baozi. Saate neid süüa nii sooja kui ka külma. Sa naudid!

• Vesi baozi sulgemiseks
• Küpsetuspaber või alumiiniumfoolium