Sisu
on wiki, mis tähendab, et paljud artiklid on kirjutanud mitu autorit. Selle artikli loomiseks osales selle väljaandes ja aja jooksul täiustamisel 35 inimest, kes olid mõned anonüümsed.India tšapaadid on täisterajahust valmistatud leivad, mis näevad välja nagu pitas. Üldiselt serveeritakse neid karridega, kuid see on leiba, mis sobib paljudesse olukordadesse, seda saab ka grillida või serveerida lisandina. Saate kodus oma šappaasi valmistada vähem kui tunniga. Seda toitu tajutakse sageli, eriti Aafrikas, lisaks maisile või kartulile ka peamiseks tärkliseallikaks.
etappidel
-
Vala salatikaussi nisujahu, sool ja selitatud või ning sega koostisosad omavahel. Kui leiate kõva nisujahu, saate maitsvama tulemuse. Isegi kui saate selle retsepti jaoks kasutada nisujahu, võib see anda tulemuse pehmema konsistentsi ja leib võiks kiiremini kuivada. Igal juhul pange kaks tassi nisu või kõva nisujahu, 1 spl. kuni c. soola ja umbes pool c. selitatud või salatikaussi ja kasutage koostisosade segamiseks oma käsi. Enne selitatud või lisamist võiksite jahu ja soola isegi sõelale panna.- Kui pöörate tähelepanu oma tervisele, ei saa te selitatud võid panna, kuid tšapapid ei maitse sama. Kui te ei leia selitatud võid, võite selle asendada oliiviõliga. Neil ei ole sama autentset maitset, kuid see peaks töö ära tegema.
- Ehkki need on ainsad traditsioonilised koostisosad, mida peate chapatise valmistamiseks tegema, võite lisada ka c. kuni c. oma lemmikvürtsist, näiteks piprast, kui soovite sellele retseptile teistsugust maitset anda.
-
Lisage jahu ja pool tassi vett ja segage, kuni saad pehme ja elastse taigna. Enamik inimesi soovitab leiget vett, kuid võite kasutada ka soojemat vett, kuna see hõlbustab taigna sõtkumist. Parima tulemuse saamiseks segage jahu sõrmedega ringi, kui valate vett õrnalt. Koostisosade segamine on raskem, kui valate korraga vett. Alguses näeb segu väga paks välja, kuid kui olete rohkem vett lisanud, peaks tainas moodustuma. -
Lisage aeglaselt ülejäänud vesi, segades, kuni koostisosad on ühendatud. Jätkake vee lisamist, kuni neid on rohkem ja tainas hakkab kombineerima. Kui teil on mulje, et olete taigna piisavalt seganud, võite seda sõrmedega sõtkuda, kuni see on pehme ja ümar. Sõtku tainast umbes 10 minutit. Gluteeni moodustamiseks on oluline tainas korralikult läbi sõtkuda. Kui tainas on korralikult sõtkutud, peab see olema kena sileda väljanägemisega. Kui see on liiga raske, ei paisuta šappaas. Kuid kui see on liiga pehme, on seda keeruline lamendada ja ka papaat ei täitu. Oluline on leida hea tasakaal. -
Pange tainas õlitatud salatikaussi ja katke 25 minutit. Kata kauss kaltsuga, viimase abinõuna kasuta kilemähiseid. See peaks tainale andma piisavalt aega ühendamiseks. Kui lasete tal kauem istuda, kaotab ta oma vee. Kuid mõned inimesed soovitavad lasta sellel istuda 30 minutit või kauem. Alustage võimalikult lühikese ajaga ja laske sel kauem istuda, et näha, kas see parandab teie špaapa kvaliteeti.- Muidu võite pärast kahekümne minuti möödumist niisutada käsi õliga või selitatud võiga ja sõtkuda tainast viis minutit. Kui see on valmis, peaks see olema sile ja elastne.
-
Jaga tainas 10–12 palliks ja nirista jahu. Iga palli läbimõõt peaks olema umbes 8 cm, kuid pole vaja teha neid kõiki ühesuurusi. Pallide õrnalt lamendamiseks ja jahu puistamiseks peate kasutama oma kätt või valtsnõela. Parima tulemuse saamiseks hoidke ülejäänud pallid kaltsuga kaetud, kui üht palli tasandate. Kui te ei kata neid, aurustub osa nende veest. -
Rulli tainast valtspinkidega, kuni saad natukene pannkoogid ümar ja õhuke. Esimesel korral ärge lootke, et teie chapatis on ideaalselt ümmargune, see on normaalne. Need on endiselt maitsvad ja teete chapatise ettevalmistamisel oma käe. Taigen tasandamisel kuni peeneks saamiseni lasete šapasel paisuda. -
Kuumuta pann. Kuumutage keskmise põhjaga rasvapõhjaga praepann, tawa või malmgrill ja keetke chapatis mõlemalt poolt. Asetage chapati pannile, keetke see pooleks, keerake see siis ümber ja suurendage pisut kuumust. Kui olete selle tagasi pesnud, täitub chapati õhuga. Peate seda küpsetama, kuni leiva pinna mõlemale küljele ilmuvad villid. Šapassi peate regulaarselt tagastama, veendumaks, et see küpseks ühtlaselt.- Kui näete, et chapati täidab õhku, võite neid villid õrnalt vajutada, et õhk ringleks chapati. See õhu sissevõtt muudab chapati maitsvaks ja magusaks. Kui chapati on sisse puhunud, saate selle tulelt eemaldada.
- Mõned inimesed ütlevad teile, et kui olete chapati teise külje keetnud, peaksite seda küpsetama tuldi abil otse leegil. Kui teete seda, veenduge, et teie gaasipliit oleks steriliseeritud, ja olge väga ettevaatlik.
-
Võtke chapati tulelt ja mähkige see rätikusse, kuni olete valmis seda serveerima. Samuti võite selle panna konteinerisse, mille põhi on rätikuga vooderdatud. Parimate tulemuste saamiseks katke kindlasti kõik chapatiid, kui toiduvalmistamine on lõppenud. -
Serveeri. Nautige maitsvat šampanjat karri või marineeritud köögiviljadega või serveerige garneeringuna. Šapassile võite pisut selitatud võid pintseldada, et neile veelgi maitset anda! Seda India köögi toitu saate nautida ka üksi.