Kuidas valmistada konserveeritud tomateid

Sisu

• etappidel
• 1. osa Tomatite ettevalmistamine
• 2. osa Steriliseerige purgid
• 3. osa Pange konserveeritud tomatid
• 4. osa Konserveerimisseadme kasutamine

Selles artiklis: tomatite ettevalmistamineSteriliseerige purkidKonservitud tomatite panemineKasutage konserveerimisseadet7 Viited

Kas soovite suve maitsed purkidesse panna? Selleks saate lihtsalt panna oma konserveeritud tomatid. Sel viisil saate talve kõige külmematel ja pimedamatel päevadel ühe avada ja kujutada end kuuma suvepäikese käes suplemas. Ükskõik, kas kasvatate oma tomateid või ostate neid, võib konserveerimine ka teie raha säästa. Alustamiseks kulub mõni tund.

etappidel

1. osa Tomatite ettevalmistamine

1. 
   

   
   Valige oma tomatid. Ükskõik millist sorti kasutate, veenduge, et puuviljad poleks liiga küpsed. Üleküpsenud tomatid pole konserveerimiseks head, kuna need sisaldavad palju happeid. Pigistage tomatid õrnalt, veendumaks, et need on endiselt kindlad, ja vaadake neid hoolikalt, et näha, kas need pole kortsus.
   • Kui soovite panna rohelisi tomateid, proovige oma õnne. Nad on happelisemad, kuid neid saab siiski konserveerida.

2. 
   

   
   Puhastage need ja eemaldage varred. Pärast pesemist lõigake varreotsad maha ja tehke teises otsas X-kujuline lõige. X võimaldab teil hiljem nahad eemaldada.

3. 
   

   
   
   
   Koorige tomatid. Selle tegemiseks peate viima kastruli vett keema, samuti jääveega täidetud kausi. Kui vesi keeb, pange sinna mõned tomatid. Jätke need umbes minutiks vette (isegi kui saate soovi korral 45 sekundi pärast välja võtta).

4. 
   

   
   Eemaldage need veest. Kastke need kohe jäävee kaussi. See aitab nahad lagundada. Koorige need ja pange oma tomatid lõikelauale.

5. 
   

   
   Lõika need veeranditeks. Selle eemaldamise ajal eemaldage kortsus või kõvad detailid. Eemaldage tomati kõva osa, mille vars on kinnitatud, kui te pole seda veel teinud.

2. osa Steriliseerige purgid

1. 
   

   
   
   
   Valmistage purgid. Iga kord, kui panete puuvilju või köögiviljakonserve, peate purgid steriliseerima. Selle jaoks viige suur pott vett keemiseni (võite sama panni uuesti kasutada oma purkide ja konserveeritud tomatite sulgemiseks). Kontrollige purkide veendumist, et neil pole pragusid ega pragune, seejärel pange need vette ja keetke mitu minutit.
   • Samuti võite oma purgid steriliseerida, pannes need nõudepesumasinasse kuumima tsükli jaoks. Kui teil on steriliseerimise võimalus, valige see.

2. 
   

   
   Steriliseerige kaaned. Need peavad olema konarusteta ja nende ribad peavad olema tihedad. Pange need kuivamiseks kõrvale ja pange purgid ja nende kaaned kuuma veega pannile, kuid mitte keetma. Hauta pann gaasipliidil madalal kuumusel, kuni oled valmis purke kasutama.

3. 
   

   
   Eemaldage purgid ettevaatlikult sooja veega. Peaksite kasutama tangid. Olge väga ettevaatlik, kuna purgid on väga kuumad. Katte eemaldamiseks võite kasutada kas tangid või magnetilist katte käepidet. Saate seda osta supermarketites köögiriistade sektsioonis.

3. osa Pange konserveeritud tomatid

1. 
   

   
   Valige sidrunimahl. Võite kasutada värsket või villitud sidrunimahla. Lisate selle tomatitega purki. See mahl aitab vältida tomatite mädanemist, kui need on purkides, samuti säilitada nende värv ja maitse.

2. 
   

   
   Täida purgid tomatitega. Pange need kuumakindlale pinnale ja alustage tomativeerandite lusikaga purkidesse panemist. Täitke neid seni, kuni pinnale on jäänud ainult üks sentimeeter ruumi. Lisage kaks supilusikatäit sidrunimahla.Samuti peaksite lisama kas keeva veega või kuuma tomatimahla, nii et purk oleks täidetud kaanega kuni ühe sentimeetri kaugusel.
   • Tomatite maitse parandamiseks võiksite kaaluda ka muude koostisosade lisamist. Küüslauguküünt, pipar või basiilikukruup teeb maitsestatud täiendusi teie konserveeritud tomatitele.

3. 
   

   
   Eemaldage õhk täielikult. Kui olete sidrunimahla lisanud, vajutage tomatid õrnalt lusikaga õhumullide vabanemiseks. Need on halvad, kuna need võivad baktereid baktereid sisse viia ja teie tomateid mädaneda. Püütud õhu vabastamiseks peaksite libistama ka steriliseeritud nuga või plastlusika mööda purkide siseseinu.

4. 
   

   
   Pühkige kõik tilgad purkidele ja nende ümber. Pange purkidele kaas ja kinnitage ribad oma kätega.

4. osa Konserveerimisseadme kasutamine

1. 
   

   
   Lisage pannile vett, mida kasutate konserveerimisseadmena. See pann peaks olema piisavalt suur, et mahutada paar purki. Pange pannile rack ja täitke see veega pooleks. Pange see keema. Kui kasutate tõelist konserviautomaati, peaks see sisaldama võre. Kui kasutate ainult ühte panni, võite kasutada ahjupotti, kui see pannile siseneb.
   • Kui kavatsete teha palju konserveerimist, eriti madala happesusega toite, näiteks tomateid, peaksite investeerima autoklaavi. See on kiirem ja usaldusväärsem. Kui teil see on ja kavatsete seda kohe kasutada, järgige selle ostmisel kaasas olnud juhiseid.
   • Kui teil pole ahjuraami, võite panniku põhjale lihtsalt pesukoti panna. See hoiab ära klaaspurgide kokkupõrke vastu panni metalli.

2. 
   

   
   Pange iga purk alusele täis. Kui purgid on paigas, laske rack madalamale. Valage pannile 5 cm purkide katmiseks piisavalt vett. Pange pannile kaas ja laske keema tõusta. Kui kasutate 50cl purke, laske sellel keeda 40 minutit. Kui need on üheliitrised purgid, minge 45 minutit. Samuti ärge unustage, et see kestus varieerub sõltuvalt teie kõrgusest.
   • 0–300 m kõrgusel merepinnast: 35 minutit mahuga 50 cl ja 45 mahuga 1 liitrit.
   • 300–1000 m: 40 minutit 50 cl, 50 liitri kohta.
   • 1000–2000 m: 45 minutit 50 cl, 55 minutit liitrit.
   • Üle 2000 m: 50 minutit 50 cl, 60 minutit liitrit.

3. 
   

   
   Eemaldage panni kaas ja lülitage kuumus välja. Lase pannil 20 minutit jahtuda, seejärel eemalda iga purk magnetilise käepidemega. Pange purgid rätikule ja laske neil terve päeva jahtuda, seejärel vaadake, kas need suletakse kaante keskele vajutades: need ei tohi liikuda. Kui nad liiguvad, kasutage kohe oma tomateid.

4. 
   

   
   Hoidke oma suletud purke värskes sahver ja kasutage neid aastal. Ärge imestage, kui näete, et teie tomatid hõljuvad purgis vedelikukihi kohal: see on täiesti normaalne.