Kuidas kana kana kotlette valmistada

Sisu

• etappidel
• 1. meetod Lõika kotletid
• 2. meetod Leib kotletid
• 3. meetod küpsetamine
• 4. meetod Keetmine ahjus

Selles artiklis: lõigake eskaloobidPange eskaloope küpsetada ahjusKüpsetatud keetmine5 Viited

Järgmine kord, kui soovite õhtusöögiks kana kana kotlette küpsetada, kaaluge külmutatud šnitslite ostmise asemel nende valmistamist ise. Kana kotlettide ettevalmistamine pole keeruline. Siit saate teada, kuidas.

etappidel

1. meetod Lõika kotletid

1. 
   

   
   Loputage kana voolava veega. Image vett, pühkides tükid raske paberiga.
   • Loputa kana võimaldab teil eemaldada viskoossuse ja jääkristallid liha pinnalt.

2. 
   

   
   Pange kana oma lõikelauale. Asetage mitte domineeriv käsi kana rinnale. Hoidke valitsevas käes teravat nuga ja asetage tera lauaga paralleelselt.
   • Kana tükeldamise hõlbustamiseks alustage tükist, mis on peaaegu sulatatud, kuid mille süda on endiselt osaliselt külmunud. Võite kasutada täielikult sulatatud kana, kuid seda on tõenäoliselt raskem välja lõigata.

3. 
   

   
   
   
   Lõika kanarind horisontaalselt. Tükeldage kana rinnad horisontaalselt sama paksusega viiludeks, alustades punnist ja lõpetades tüki vähem paksu osaga.
   • Kotletid peaksid olema umbes 6,5 mm paksused.
   • Kotletid ei ole kõik kana rindade kuju arvestades ühesugused, kuid need peavad olema võrdse paksusega.
   • Korrake toimingut nelja kana rinnaga.

4. 
   

   
   Alternatiiviks on kana rindade lamestamine. Suuremaid, kuid võrdselt saledaid kotlette saate teha, viilutades liha hakkmasinaga või kasutades nööpnõela.
   • Asetage iga kanarind leti peale asetatud pärgamendipaberitükile. Jätke iga detaili vahele kindlasti 5 cm.
   • Katke rinnad teise pärgamendipaberiga.
   • Kasutage lihvimisnõela või lamedat osa ja pekske kana regulaarselt. Töötage keskelt väljapoole.
   • Jätkake kana löömist, kuni iga kotlet on 8,5 mm paks

2. meetod Leib kotletid

1. 
   

   
   
   
   Sega riivsai, parmesani juust, petersell, sool ja pipar. Segage viis koostisosa kahvliga keskmise suurusega nõusse.
   • Parima tulemuse saamiseks kasutage madala servaga taldrikut, mis hõlbustab kammkarpide pannimist.
   • Versiooni lihtsustamiseks võite parmesani ja peterselliga leivapuru asemel kasutada 250 grammi tavalist riivsaia.
   • Kui kasutate värske peterselli asemel kuivatatud peterselli, pange ainult 2 spl. kohvi (10 mg) 6 tl asemel. kohv (60 mg).

2. 
   

   
   Vahusta muna piimas. Eraldi kausis klopi muna ja piim kahvli või vispliga läbi.
   • Vahusta kõigepealt muna, seejärel lisa piim, segu on lihtsam valmistada.
   • Kasutage madala servaga rooga või pirukavormi.

3. 
   

   
   Levitage jahu tassi. Laotage jahu suurele madalale taldrikule.
   • Raputage tassi veidi horisontaalselt, et jahu jaotuks ühtlaselt.

4. 
   

   
   Järgige kolme sammu samme. Kastke need kõigepealt jahu, seejärel muna- ja piimasegusse, seejärel riivsaias.
   • Asetage oma konteinerid üksteise kõrvale nii, et kotlette oleks lihtsam ühest teisest üle anda.
   • Kotlettidega saate hakkama sõrmedega, kuid kui soovite vältida käte määrdumist, kasutage kahvlit.
   • Pärast kalpeeni kahe külje jahu sisse rullimist suruge kalope tassi küljele, et see liigsest jahust lahti saaks.
   • Kastke kotletid muna- ja piimasegusse. Kastke iga eskaloop muna- ja piimasegusse, veendudes, et mõlemad pooled on hästi immutatud. Hoidke tasse kausi kohal, nii et liigne segu kuivab.
   • Küpseta kalope mõlemad pooled leivapuruga. Pange šnitslid nõusse, mis sisaldab leivapuru, et puru jääks alumisel küljel kinni. Leivapuru ülaosale lisage kotlettidele lisa leivapuru ja vajutage kleepumiseks.

3. meetod küpsetamine

1. 
   

   
   Kuumuta ahi 200 kraadini. Või või pihustage taimeõli küpsetusplaadile.
   • Võri võid määrimise asemel joondada pärgamentpaberi või alumiiniumfooliumiga.

2. 
   

   
   Asetage kotletid küpsetusplaadile. Asetage kotletid lamedale küpsetusplaadile, ilma neid virnastamata ja üksteisega kattumata.
   • Kui kõik kotletid ei ole ühel küpsetusplaadil, kasutage mitut plaati. Ärge virnake kotlette üksteise peale.
   • Ärge katke neid küpsetusplaadiga.

3. 
   

   
   Keetke 15–25 minutit. Küpsetage kotletid ja keetke neid seni, kuni need on tugevalt puudutatud.
   • Kogu küpsetusaeg varieerub vastavalt kotlettide paksusele ja nende sulatamise tasemele enne ahju panemist.
   • Keetmise kontrollimiseks lõigake keskelt õhukese noaga kotlet. Lescalope on keedetud, kui see pole enam roosa sees.

4. 
   

   
   Serveeri kuumalt. Pange kotletid serveerimisplaatidele.
   • Soovi korral saate neid serveerida sidruni kiiluga.

4. meetod Keetmine ahjus

1. 
   

   
   Kuumutage õli suures pannil. Panni põhja katmiseks kasutage piisavalt õli ja kuumutage keskmisel-kõrgel kuumusel.
   • Kasutage oliiviõli või muud taimeõli.
   • Kuumutage õli 2 kuni 3 minutit. Kontrollige õli temperatuuri, piserdades pannile ettevaatlikult mõni tilk vett. Kui vesi "laulab" kohe kokkupuutel õliga, on õli piisavalt kuum.

2. 
   

   
   Pange kotletid pannile ja keetke 2,5–3 minutit mõlemalt poolt või kuni kotletid on kuldpruunid.
   • Keera kammkarbid pooleks ja pruunista mõlemalt poolt.
   • Kontrollige toiduvalmistamist, lõigates õhukese noaga keskelt pakseima kakao. Kana küpsetatakse siis, kui viljaliha pole enam roosa.
   • Ärge pange pannile korraga liiga palju koppe. Kui kõik kammkarbid ei mahu pannile, küpseta neid mitu korda, lisades vajadusel pannile õli.

3. 
   

   
   Serveeri kuumalt. Pange kotletid serveerimisplaatidele.
   • Serveeri valitud kastmega, näiteks mee- ja sinepikaste või magushapu kaste.