Kuidas kodus friikartuleid teha

Sisu

• etappidel
• 1. osa ettevalmistamine
• 2. osa Prae oma toit ära
• 3. osa tühjendage ja puhastage
• 4. osa Mõned ideed retseptide kohta

Selles artiklis: ettevalmistamineFritteerige oma toidudKuivatage ja puhastageMõned retseptiideed5 Viited

Praadimine on väga lihtne toiduvalmistamise tehnika ja see võimaldab teil kodus valmistada palju roogasid, mille te muidu oleksite juba valmis ostnud. Samuti saate kontrollida oma toidu sisse pandud soola ja rasva kogust, muutes need tervislikumaks. Donuts, tempura, falafel, kana, friikartulid ... Teil on nälg, kas pole?

etappidel

1. osa ettevalmistamine

1. 
   

   
   Pange oma wok, praepann, pott või praepann kinni. Mõned inimesed ütlevad teile, et wokiga on lihtsam, eriti seetõttu, et teil on vähem puhastustöid (kaldus seinad hoiavad paremini pritsi ja annavad rohkem õli õli täispuhumiseks juhuks, kui midagi juhtub. kurja). Kuid kõik nõud, mille servad on vähemalt 10 cm kõrged, teevad selle triki.
   • Selle artikli osana eeldame, et te ei kasuta praepannit. Sel juhul on parem tutvuda ostetud mudeli kasutusjuhendiga. Kindlasti näete järgmisi juhiseid süütage tuli, täitke jooneni, kastke toit. See pole eriti keeruline.

2. 
   

   
   
   
   Võtke oma kommid või praetud termomeeter, tangid, praekorv, puulusikas või sügavkülm praepann, kui teil seda on. Kui teil seda pole, ärge muretsege. Siit leiate põhjused, miks need riistad võivad teie elu lihtsamaks teha, ilma et oleksite tingimata vajalik:
   • Paljud inimesed väidavad, et vajate termomeetrit. Õli temperatuur peaks olema umbes 150 ° C (vastavalt retseptile) ja ainus viis selleks veenduda on termomeetri kasutamine. Kui teil seda siiski pole, võite kasutada ka puulusikat. Kui õli keeb, kui kastete lusika otsa, tähendab see, et see on valmis.
   • Kuid kui soovite toitu regulaarselt praadida, oleks parem, kui investeeriksite termomeetrisse.
   • Tangid, korv ja lusikas on teie turvalisuse tagamiseks üsna asendamatud. Te ei soovi tõesti nahale keeva õli panna ja need riistad annavad teile umbes 30 cm ruumi teie ja tema vahel. Kuid need pole asendamatud.

3. 
   

   
   
   
   Valige õli. Peate kasutama nn õli neutraalne kõrge suitsupunktiga. Proovige kasutada maapähkli-, soja-, viinamarjaseemne-, päevalille- ja pekanipähkliõli või nende õlide segu. Mõnes restoranis säilitatakse kasutatud õli ja lisatakse praadimise parandamiseks värsket õli.
   • Kas saate kasutada oliiviõli? Jah, muidugi, kui põletatud ja kibe maitse ei häiri teid ja kui hoiate temperatuuri alla 150 ° C. Oliiviõlis on madalam suitsupunkt kui teistel õlidel.
   • Lisaks sellele, et need on odavamad, võite kasutada ka rapsiõli ja taimeõli. Kui teil on kiire, on need aktsepteeritavad alternatiivid.
   • Kui soovite kasutada seda, mis teil on, mõelge rasva ja seapeki peale. Nad annavad toidule rohkem krõmpsuvust ja muudavad selle vähem rasvaseks. Kõige parem oleks kasutada hüdrogeenimata rasva või veiseliharasva.

2. osa Prae oma toit ära

1. 
   

   
   Täitke anum oma valitud õliga. Kui palju neid vaja on? See sõltub sellest, mida te praadite, ja konteineri suurusest. Pidage meeles, et minimaalne õli kogus peaks vähemalt võimaldama toitu pooleldi sukeldada. Kuid kui teil on piisavalt õli ja piisavalt ruumi, proovige neid täielikult sukeldada.
   • Kui teie konteiner on madal, proovige see pooleldi täita. Peate jätma ruumi pritsimiseks, mis ei juhtu korduvalt.

2. 
   

   
   Kuumutage õli soovitud temperatuurini, see on vahemikus 150 kuni 190 ° C. Kui teie retsept ei näita seda selgelt, on parem, kui jätate temperatuuri vahemikku 160 kuni 175 ° C. See vastab keskmisele temperatuurile. Kui temperatuur on sellest madalam, ei muutu toit krõbedaks, kuid kui see on kõrgem, põleb see isegi enne küpsetamist.
   • Kui teil pole termomeetrit ja te ei usalda puulusika tehnikat, võite proovida ka teisi meetodeid. Näputäis jahu keedetakse põlemata, kui õli on õigel temperatuuril. Plahvatab ka popkorn. Kui proovite mõnda tükki toitu, mida soovite valmistada, peab see vajuma enne, kui hakkate kohe pinnale tõusma. Kui õli on liiga külm, vajub see ja püsib põhjas. Kui see on liiga kuum, ei tõuse see pinnale.
     • Taas on termomeeter teie parim lahendus. Need pole eriti täpsed meetodid.

3. 
   

   
   Enne õli panemist veenduge, et toit oleks kuiv. Te ei tohiks tõesti proovida vett panna potti, mis on täis keeva õli. See võib õli pritsida ja isegi muuta selle mahutist ülevooluks. Kas vajate endiselt mõjuvat põhjust? Praadimine laseb toidus sisalduval veel välja tulla. Kui lisate veelgi vett, neutraliseerite selle mõju ja saate liiga pehmet toitu. Sellepärast peate enne õli panemist need pühkima.

4. 
   

   
   Järgige toite õlis hoolikalt üksteise järel. Tangid või korv aitab teil pritsimist vältida, kuid kui teil seda pole, siis minge selle poole. Pikemate või suuremate toitude jaoks pange üks ots õlisse ja langetage vastaskülje teine ​​ots oma poole, et mitte pritsida oma suunas.
   • Paljud amatöörid saavad selles etapis hirmu ja kukuvad õlis toitu mitu tolli kõrgemale. Kohutav viga. See pritsib õli kõikjale. Toit tuleb sukelduda õli pinnale võimalikult lähedale. Kui toit on pikk, suruge see järk-järgult õlisse ja laske sellel minna, kui suurem osa sellest on juba õlis.
   • Kui tilgate oma toidu korraga maha, langeb õli temperatuur märkimisväärselt. Sellepärast peate toidu sisse vähehaaval sukelduda.

5. 
   

   
   Pange toit liikuma ja vältige selle kokkukleepumist. Eesmärk on, et õli ümbritseks toitu mõlemal küljel. Kui toidud kleepuvad üksteise külge, ei küpseta nad ühtlaselt. Sellepärast peate veenduma, et igal tükil oleks oma isiklik ruum, et krõbedaks saada.
   • Samuti peate õli varba hoidmiseks toitu liikuma. Toatemperatuuril olev toit paneb selle maha, nii et koostisosade segamisel väldite väikseid külmema õli taskuid.

6. 
   

   
   Oodake, kuid ärge jätke õli järelevalveta. Mõned toidud valmivad 30 sekundi jooksul, teised aga mitu minutit. Keegelpall praadides võtab see natuke aega, kuid traditsioonilisemad toidud, näiteks kana, sõõrikud ja friikartulid, ei võta nii kaua aega. Et teada saada, kas toit on valmis, saate:
   • Vaata seda. Kui see on kuldne, on see tõenäoliselt valmis, kuid peate siiski veenduma, et sisemus on küpsetatud, eriti suurema suurusega toitude puhul.
   • Pange sinna termomeeter. Mõnel on isegi erinevat tüüpi toitude sisetemperatuuri indikaatorid, et teada, kas need on valmis.
   • Lükake sisse hambaork. Kui toit on nii pehme kui soovite, on see tõenäoliselt valmis. Teatavate toitude puhul peate kasutama muid kontrollimeetodeid.
   • Maitse toitu. Kui ta tundub valmis olevat, siis ta kindlasti on. Kasutage seda meetodit ainult siis, kui toitu saab tarbida ilma täielikult küpsetamata, nt munad tuleks enne maitsmist põhjalikult läbi küpsetada.
     • Selle meetodi jaoks peate ka veenduma, et toit on piisavalt külm. Keele põletamisel ei saa te küpsetatud toitu nautida.

7. 
   

   
   Kui olete toiduvalmistamise lõpetanud, eemaldage toit õlist ettevaatlikult ja asetage paberrätikunõusse. Sel ajal saate kasutada oma koorijat, tangid või lihtsat lusikat. Ärge kasutage oma sõrmi!
   • Esiteks kustutage kindlasti tulekahju. Te ei tahaks õli põlema panna. Kuid seni, kuni te sellest räägite, saate sellist tulekahju kustutada, lämmates seda söögisooda, niiske rätiku või tulekustutiga. Ärge jooksege mööda maja ringi, käes olev pott üritades põgeneda.

3. osa tühjendage ja puhastage

1. 
   

   
   Kuivatage toidud enne söömist, et eemaldada liigne õli. See on paberrätikutega kaetud nõude eesmärk. Võite neid ka nagi panna, kuid paberrätikute imamisvõime on palju efektiivsem kui lihtsalt lasta õli tahtmise korral liiga palju tilkuda.
   • Õli jäämise vältimiseks veenduge, et kõik küljed oleksid nõrutatud. Pühkige kõik küljed ja keerake toit ümber, vahetades vajadusel paberrätikute lehti.
   • Kui kardate, et toit jahtub, võite selle soojana hoidmiseks madalal temperatuuril (vahemikus 65–90 ° C) ahju jätta. Samuti on hea mõte, kui ootate, kuni ülejäänud söögikord on valmis.

2. 
   

   
   Maitsesta seni, kuni toit on kuum. See osa sõltub teie eelistustest. Soola? Pipar? Köömen, paprika, till, karri, küüslauk, sidrun? Muidugi võite selle sammu vahele jätta, kui soovite. Kuid kui soovite maitsestamist panna, peate seda tegema nüüd. Toidud imendavad maitsestamise maitset paremini, kui teete seda seni, kuni toit on veel kuum.

3. 
   

   
   Hoidke õli! Ärge valage seda kraanikaussi! Ei! See on teie torustiku ja keskkonna jaoks väga halb idee, peale selle võite seda järgmisel korral hoida. Haarake koorijast ja võtke välja väikesed tükid, mis hõljuvad (võite neid visata).Valage õli tassi (kui see pole keev), valage see lehtri abil nõusse ja hoidke seda külmkapis ohutult. Sama õli saate mitu korda järjest uuesti kasutada, teie toit on alati täiusliku maitsega.
   • Sa kahtled selles? Pole põhjust. Teate seda automaatselt, kui õli pole enam hea. Ta omandab tumepruuni värvi ja jube lõhna. Sel juhul hoidke seda pakendis ja visake ära.
   • Ärge kunagi visake kuuma õli kilekotti. See on katastroofi retsept. Enne mis tahes toimingut oodake õli jahtumist.

4. osa Mõned ideed retseptide kohta

1. 
   

   
   Tee friikartuleid. Praetud friikartulid on üks põhiretsepte, mida saate praadimiseks ette valmistada. Häid friikartuleid on üsna keeruline teha ja saadaolev kartulimaht võimaldab teil oma tehnikat täiustada. Võite ka kartulikrõpse või kartuleid praadida!
   • Kas te ei soovi enam samu friikartuleid? Samuti võiks maguskartuleid praadida!

2. 
   

   
   Proovige kalkunit praadida. Kalkun võib selle praadimisel 45 minutiga valmis olla! Kui otsite alternatiivi traditsioonilisele küpsetamisele, on see õige retsept! Otsige Internetist, et leida teile sobiv retsept.

3. 
   

   
   Valmistage mõni praetud jäätis. Olete ilmselt käinud ühes neist restoranidest, kus seda rooga pakutakse, ja imestasite aga kuidas nad seda teevad? Nüüd saate seda ise teha! Sinust saab oma kuumade ja külmade suurriikidega õhtu kangelane.
   • Selle retsepti saate valmistada mis tahes aroomi ja mis tahes kattega. Ärge peatuge vaniljejäätise ja maisihelveste juures, kui soovite midagi muud!

4. 
   

   
   Proovige pirukas praadida. Selle stiilse ja keeruka retsepti valmistamiseks võite kasutada kas mozzarella- või camembertitükke, mida saate eelroaks. Ükskõik, kuidas te ka ei kasutaks, on praetud juust alati teretulnud.
   • Saate seda serveerida kastmega, kuid ka moos on suurepärane!

5. 
   

   
   Valmistage praetud Snickers. Nüüd on aeg panna oma kolesterool proovile. Olete sellest kuulnud, kuid seni oli see vaid legend. Nüüd saate Fried Snickersit oma kodus mugavalt valmistada. Kas otsite vabandust sel nädalavahetusel peo korraldamiseks? Igaüks võib tuua oma lemmikšokolaadi ja lõbutseda kogu öö! Mu jumal, elagu tehnoloogia!
   • Kui saate selle katmiseks, võite selle praadida. Ärge peatuge šokolaadibaaride juures. Miks mitte praadida võileiba maapähklivõi ja moosi? Pitsa jagab? Jelly? Pasta juustuga? Lasanje? MAAKONNAD? Olete julgenud ohtlikesse vetesse. Katseta kõike, mis sinuga juhtub.