Kuidas teha kuivatatud puuvilju

Sisu

• etappidel
• 1. osa Kuivata puuviljad
• 2. osa Puuviljade ettevalmistamine kuivatamiseks
• 3. osa Kuivad puuviljad
• Kasutage ahju
• Kasutage võre väljaspool
• Kasutage dehüdraatorit
• 4. osa Kuivatatud puuviljade säilitamine ja kasutamine

Selles artiklis: Puuviljade valimine kuivatamiseksPuuviljade ettevalmistamine kuivatamiseksKüpsiste kuivatamineKonservide säilitamine ja kasutamine8

Kuivatatud puuviljad on heaks toitainete allikaks, kuna need on täidetud mineraalide ja vitamiinidega. Nad on rikkad ka looduslike suhkrute poolest. Võite kuivatada palju erinevaid puuvilju, sealhulgas viinamarju, õunu (viilud), aprikoose, pirne, virsikuid, viigimarju, kuupäevi, ploome (ploomide valmistamiseks) või banaane. Kuivatatud puuviljad sobivad ideaalselt suviste toodete talvel jätkamiseks ning kuivatamise ettevalmistamine ei võta kaua aega.

etappidel

1. osa Kuivata puuviljad

1. 
   

   
   Valige sobivad puuviljad. Mõned puuviljad ei kuiva hästi. Kasutage ainult neid, mille kuivatamine on teadaolevalt suurepärane. Proovige valida järgmiste puuviljade hulgast.
   • Puuviljad viinamarjaistandustest nagu viinamarjad, kiivid jne. Tähelepanu rosinad võivad sõltuvalt kasutatud viinamarjadest olla väga erinevad. Sõstrad on väga väikesed seemneteta rosinad, Malaga viinamarjad on suured rosinad, mis on saadud Alexandria mustast viinamarjast Muscat ja viinamarjasultanad magusast valgest viinamarjasordist.
   • Puuviljad, mis sisaldavad südamikku (aprikoosid, virsikud, ploomid, nektariinid jne), mangod, banaanid, õunad, viigimarjad, datlid või isegi pirnid.

2. 
   

   
   
   
   Valige küpsed puuviljad. Kasutage kindlasti kindlaid, küpseid puuvilju. Kahjustatud, üleküpsenud või piisavalt küpsetes viljades puuduvad toitained, ei kuivata samuti ega ole nii head, kuna neis sisalduvad suhkrud ei ole optimaalses arengujärgus.

2. osa Puuviljade ettevalmistamine kuivatamiseks

1. 
   

   
   Pese puuviljad. Loputage puuvilju külma voolava veega, hõõrudes õrnalt sõrmedega, et eemaldada pinnas ja nähtav mustus. Kui see on valmis, kuivatage puuviljad õrnalt paberrätikuga.
   • Kui kasutate väikseid viinamarjade puuvilju, näiteks viinamarju või marju, võite loputamiseks need panna kraanikaussi.

2. 
   

   
   Lõika suured puuviljad välja. Lõika suured puuviljad väga õhukesteks viiludeks. Enamik puude ja põõsaste vilju tuleks lõigata umbes 5 mm paksusteks viiludeks. Paljusid viinamarjaistanduste marju (näiteks viinamarju või marju) saab tervelt kuivatada.
   • Viinamarjad ja marjad, mis sisaldavad siseruumides seemneid, tuleks mõnikord seemnete või seemnete eemaldamiseks pooleks lõigata.
   • Eemaldage ka varred ja lehed.

3. 
   

   
   
   
   Pange puuviljad taldrikule. Katke küpsetusplaat pärgamendipaberiga ja pange puuviljad sellele. Need peavad moodustama ühe homogeense kihi üksteist puudutamata.
   • Kuivati ​​kasutamisel pange puuviljad pärgamendipaberiga kaetud küpsetuspaberi asemel pannile.
   • Kuivatate puuvilju väljaspool riiulit, asetage need otse riiulile, mitte riiulile.

3. osa Kuivad puuviljad

Kasutage ahju

1. 
   

   
   Pange puuviljad ahju. Kuumuta ahi madalaima temperatuurini (tavaliselt umbes 50 ° C). Te ei tohi puuvilju küpsetada, vaid ainult kuivatada. Kui ahi on eelkuumutamise lõpetanud, pange taldrik, millele olete puuviljad sees pannud.

2. 
   

   
   Kuivatage puuviljad. Lase neil kuivada ahjus neli kuni kaheksa tundi. Vajalik aeg sõltub puuvilja tüübist, ahju temperatuurist ja viilude paksusest. Vaadake puuvilju, veendumaks, et need kahanevad ja kortsuvad ilma põlemata.
   • Kuivatamine võtab tingimata paar tundi. Ärge proovige temperatuuri tõstmisega kiirendada, sest nii põletate puuviljad lihtsalt ära ja need on mittesöödavad.

3. 
   

   
   Võtke puuviljad ahjust välja. Kui puuviljad on piisavalt veetustatud, võtke need ahjust välja. Need peavad olema tugevad ega tohi olla krõmpsuvad ega pehmed.

4. 
   

   
   Sööge või hoidke puuvilju. Kui te ei naudi vilju kohe, hoidke neid hilisemaks.

Kasutage võre väljaspool

1. 
   

   
   Valige kuum päev. See võtab temperatuuri vähemalt 30 ° C või rohkem. See protsess võtab mitu päeva, see võtab püsiva temperatuuri mitu järjestikust päeva.
   • Nii päikese kui ka tuulega puuviljade kuivatamisel on vajalik niiskusesisaldus alla 60%.

2. 
   

   
   Pange puuviljad võredele. Kasutage tefloniga kaetud roostevabast terasest, plastist või klaaskiust ekraane. Korraldage puuviljad sellel, moodustades ühe, ühtlase kihi.
   • Enamik aluseid on samuti sobivad, kuid vältige neid rohelise puidu, männi, seedri, tamme ja punapuu sees.
   • Vältige ka galvaniseeritud metallvõrku.

3. 
   

   
   Pange puuviljad päikese kätte. Asetage puuviljadega kaetud grill kahele tahvlile, et see maapinda ei puutuks. Katke puuviljad kergelt kihiga ja pange täielik päikesevalgus.
   • On oluline, et võred ei puudutaks märga maad. Nende asetamine tahvlitele või muudele sedalaadi esemetele soodustab ka õhu ringlust ja kiirendab kuivamist.
   • Proovige asetada võre alla metallplaat või foolium, et see peegeldaks päikesevalgust ja kiirendaks kuivamist.
   • Letamiin kaitseb putukate ja lindude vilju.
   • Öösel pange nagid maapinnale, sest värske õhk võib puuviljadesse niiskust tuua.

4. 
   

   
   Koguge puuviljad. See kuivatamisviis võtab mitu päeva. Kontrollige puuviljade seisukorda mitu korda päevas, kuni need on tugevad ja kortsus.

Kasutage dehüdraatorit

1. 
   

   
   Valige funktsioon "puuvili". Kui teie seadmel seda funktsiooni pole, seadke see temperatuurile 60 ° C.

2. 
   

   
   Kuivatage puuviljad. Need peavad kuivama kakskümmend neli kuni nelikümmend kaheksa tundi. Asetage need dehüdraatori alusele, moodustades ühe kihi. Täpne kuivamisaeg sõltub puuvilja tüübist ja paksusest, kuid need on tavaliselt valmis juba päev või kaks.
   • Alustage 24 tunni pärast puuviljade kontrollimist, et vältida kuivamist liiga palju. Nüüdsest kontrollige neid iga kuue kuni kaheksa tunni tagant.

3. 
   

   
   Taastage kuivatatud puuviljad. Kui see on valmis, peaksid puuviljad olema kortsus ja tugevad. Pigistage neid õrnalt. Need peavad olema piisavalt tugevad, et puudutada, sest niiskus on õrnalt viljalihast välja viidud.

4. osa Kuivatatud puuviljade säilitamine ja kasutamine

1. 
   

   
   Kaitske puuvilju õhu eest. Hoidke neid õhukindlas anumas jahedas kohas. Nendes tingimustes hoitakse enamikku kuivatatud puuvilju üheksa kuni kaheteistkümne kuu jooksul. Pakendatud pähklid tuleks pärast avamist tarbida kiiremini ja neid võib olla vaja hoida õhukindlas kotis külmkapis, et neid mitte kahjustada, eriti kui need on endiselt niisked ega ole avamisel täielikult dehüdreerunud. pakendis.

2. 
   

   
   Kasutage kuivatatud puuvilju. Sööge neid nii nagu nad on või lisage neid roogadesse või saiadesse. Mõnda kuivatatud puuvilja saate rehüdreerida, leotades neid soojas vees. Sageli tehakse seda puuviljade, näiteks õunte, aprikooside, virsikute, ploomide ja pirnide puhul. Kuivatatud mangot ja papaiat saate rehüdreerida, leotades neid enne kasutamist tund aega külmas vees. Puuviljad, näiteks rosinad, võivad enne retseptide, näiteks kuivatatud puuviljakookide valmistamist, alkoholi leotada.