Kuidas valmistada konserveeritud herneid

Sisu

• etappidel
• 1. meetod Valmistage konserveeritud herned keeduplaadiga
• 2. meetod Tehke eelküpsetatud konserveeritud herned

Selles artiklis: Tehke konserveeritud herned survepliidigaTeege eelküpsetatud konserveeritud herned9 Viited

Jäädvusta suve maitsed ja säilita konserveerimisel maitsvad herned. Herned ei ole väga happelised, seetõttu on konservide valmistamiseks ja bakterite saastumise vältimiseks parem kasutada survepliiti. Lugege seda artiklit ja järgige konserveeritud herneste valmistamise juhiseid kahel erineval viisil.

etappidel

1. meetod Valmistage konserveeritud herned keeduplaadiga

1. 
   

   
   Valmistage herned konserveerimiseks. Valige küpsed, rohelised ja läikivad herned, millel on õrnad, magusad noored seemned. Kühkige herned ja loputage neid külma vee all, visake kaunad ja praht ära.

2. 
   

   
   Puhastage 9 x 50 cl purgid kaanedega soojas vees ja seebis. Hoidke purke ja kaane soojas, kuni olete need täitnud.
   • Saate neid soojas hoida, pannes need suures potti kuuma veega tagurpidi või pestes nõudepesumasinas ja jättes sinna, kuni teil neid vaja on.

3. 
   

   
   
   
   Täitke puhtad potid loputatud hernestega, jättes ülaosas 2,5 cm ruumi. Lisage igasse purki teelusikatäis soola (valikuline) ja täitke purgid keeva veega, jättes purgi ülaossa 2,5 cm ruumi.

4. 
   

   
   Pühkige purkide servad puhta lapiga, loksutage õrnalt, et õhumullid väljuksid, ja katke seejärel metallkaanega. Pange suletud purgid 3 liitri kuuma veega täidetud keedunõusse.
   • Purgid ei tohiks puhata otse keedupõhja põhjas ega tohi üksteisega kokku puutuda, et aur saaks purkide ümber tiirleda.

5. 
   

   
   Sulgege keeduplaat ja kuumutage vesi keemiseni. Enne kaalude või korgi lisamist laske aurul 10 minutit keeduplaadil välja tulla. 10 minuti pärast sulgege auru väljalaskeava ja laske aurul koguneda keeduplaadi sisse.

6. 
   

   
   
   
   Jätke purgid 40 minutiks pannile, kohandades rõhku vastavalt teie kõrgusele (vt allpool). Alustage ajakava, kui vajalik rõhk on saavutatud. Kontrollige manomeetrit regulaarselt, veendumaks, et rõhk püsib ühtlane.
   • Mõõtevardaga pliidi puhul seadke rõhk 75,8 kPa kõrgusele vahemikus 0–610 m, 82,7 kPa kõrgusele vahemikus 610–1220 m, 89,6 kPa kõrgusele vahemikus 1220–1210 1830 m ja 96,5 kPa, kui kõrgus on vahemikus 1830–2440 m.
   • Kaalukate pottide jaoks pange 68,95 kPa kõrgusel 0 kuni 305 m, 103,4 kPa kõrgemal kui 305 m.

7. 
   

   
   Lülitage kuumus välja ja laske rõhul langeda 0-ni, seejärel eemaldage raskused või avage kork ja oodake kaks minutit. Eemaldage ettevaatlikult keeduplaadi kaas ja laske aur välja.

8. 
   

   
   Eemaldage purgid survepliidilt purgi tangidega ja asetage kindlale pinnale, puitlauale või tööpinnale, et need jahtuksid. Ruumi neil lahti lasta.
   • Kuulake väikest "pingutamist", mis tähendab, et kummitihend on sisse imetud ja purgid suletud. Selleks võib kuluda 12 tundi.

9. 
   

   
   Purgid märgistatakse, märkides nende sisu ja villimise kuupäeva, ning hoidke neid jahedas, kuivas, pimedas kohas.

2. meetod Tehke eelküpsetatud konserveeritud herned

1. 
   

   
   Valmistage herned konserveerimiseks. Valige küpsed, rohelised ja läikivad herned, millel on õrnad, magusad noored seemned. Kühkige herned ja loputage neid külma vee all, visake kaunad ja praht ära.

2. 
   

   
   Vala potid suurde potti ja kata need veega. Pange keemiseni ja keetke 2–3 minutit.
   • Vältige herneste üleküpsetamist, et neid liiga palju pehmendada.

3. 
   

   
   Puhastage 9 x 50 cl purgid kaanedega soojas vees ja seebis. Hoidke purke ja kaane soojas, kuni olete need täitnud.
   • Saate neid soojas hoida, pannes need suures potti kuuma veega tagurpidi või pestes nõudepesumasinas ja jättes sinna, kuni teil neid vaja on.

4. 
   

   
   Täitke purgid kuumade herneste ja küpsetusvedelikuga, jättes purgi ülaossa 2,5 cm tühja ruumi. Lisage igasse potti teelusikatäis soola.

5. 
   

   
   Pühkige purkide servad puhta lapiga, loksutage õrnalt, et õhumullid väljuksid, ja katke seejärel metallkaanega. Pange suletud purgid 3 liitri kuuma veega täidetud keedunõusse.
   • Purgid ei tohiks puhata otse keedupõhja põhjas ega tohi üksteisega kokku puutuda, et aur saaks purkide ümber tiirleda.

6. 
   

   
   Sulgege pann ja laske vesi keema tõusta. Enne korgi sulgemist või raskuste panemist laske aurul 10 minutit keeduplaadist välja tulla. 1 minuti pärast pange raskused paika või sulgege väike kork, et aur saaks sinna koguneda.

7. 
   

   
   Jätke purgid 40 minutiks keeduplaadile, kohandades rõhku vastavalt teie kõrgusele. Alustage ajakava, kui vajalik rõhk on saavutatud. Kontrollige manomeetrit regulaarselt, veendumaks, et rõhk püsib ühtlane.
   • Mõõtevardaga pliidi puhul seadke rõhk 75,8 kPa kõrgusele vahemikus 0–610 m, 82,7 kPa kõrgusele vahemikus 610–1220 m, 89,6 kPa kõrgusele vahemikus 1220–1210 1830 m ja 96,5 kPa, kui kõrgus on vahemikus 1830–2440 m.
   • Kaalukate pottide jaoks pange 68,95 kPa kõrgusel 0 kuni 305 m, 103,4 kPa kõrgemal kui 305 m.

8. 
   

   
   Lülitage kuumus välja ja laske rõhul langeda 0-ni, seejärel eemaldage raskused või avage kork ja oodake kaks minutit. Eemaldage ettevaatlikult keeduplaadi kaas ja laske aur välja.

9. 
   

   
   Eemaldage purgid survepliidilt purgi tangidega ja asetage kindlale pinnale, puitlauale või tööpinnale, et need jahtuksid. Ruumi neil lahti lasta.
   • Kuulake väikest "pingutamist", mis tähendab, et kummitihend on sisse imetud ja purgid suletud. Selleks võib kuluda 12 tundi.

10. 
    

    
    Märgistage purgid sisu ja kuupäevaga ning hoidke neid jahedas, kuivas, pimedas kohas.