Sisu
Selles artiklis: Tumeda šokolaadi tükid Valge šokolaadi tükid14 Viited
Kas teadsite, et on võimalik ise šokolaadilaaste meisterdada? Need on tervisele paremad kui kaubanduses kasutatavad ja ei sisalda säilitusaineid ega muid lisandeid. Lisaks saavad neid veganid süüa. Saate seda teha tumeda või valge šokolaadiga.
etappidel
1. meetod Tehke musta šokolaadi laastud
-
Valmistage plaadid. Kata kaks standardsuuruses küpsetusplaati pärgamendipaberiga.Võite kasutada ka vahatatud paberit. Sellel šabloonite šokolaadilaaste. -
Valmistage bain-marie. Vala väikesesse kastrulisse umbes 5 cm sügavune vesi ja pane pliidile. Pange panni ülaossa kuumakindel klaasist auk, veendudes, et selle põhi ei puutu veega.- Šokolaadi on võimalik mikrolaineahjus sulatada, kuid paremini juhite seda protsessi tavalise marie abil ja riskite šokolaadi vähem põletamisega.
-
Murra šokolaad. Jagage see väikesteks tükkideks, nii et see sulab kergemini. Erinevalt paljudest teistest šokolaaditüüpidest sisaldab kondiitritoodete šokolaad ainult kakaod ja ei sisalda piima, mis tähendab, et veganid saavad seda süüa. -
Pange koostisosad ummikusse. Kui soovite teha väga musti tükke, ärge kasutage köögiviljavõid. See annab šokolaadile rikkama ja kreemjama uree, kuid muudab ka tükid pehmemaks. Kui teete tükke ilma võita, on need kibedamad, kuid sulavad vähem.- Võite proovida võid asendada kookosõliga, kuid saadud tükid on pehmemad ja sulavad kiiremini.
- Kui teil pole vahtrasiirupit, võite kasutada peent vahtrasuhkrut, kookossuhkrut või paar tilka steviat.
-
Sulata koostisosad. Lülitage pliit madalal ja keskmisel kuumusel sisse ja kuumutage kullakese sisu ettevaatlikult, segades seda sageli, kuni kõik koostisosad on sulanud ja hästi segunenud. Proovige kasutada silikoonlusikat või spaatlit, et vältida šokolaadi kleepumist selle külge.- Kui kasutate kakaopulbrit, lisage see võile, kui see on sulanud.
-
Täitke torustiku kott. Pange sulanud segu lusikaga õhukese ümmarguse pistikupesaga torustiku kotti. Kui teil pole torustiku kotti, pange segu libiseva sulguriga plastikust sügavkülmikusse. Sulgege kott ja lõigake üks nurkadest allapoole. Ärge lõigake liiga palju, sest kui auk on liiga suur, on šokolaadilaastud ka. -
Tehke tükid. Alustage pärgseemnepaberiga kaetud küpsetuspaberilehtede salaküttimist. Neile näpunäidete saamiseks puudutage hambaorkuga õrnalt iga tükki keskpunkti ja tõstke see üles. -
Las tükid kõvenevad. Vajalik aeg sõltub temperatuurist köögis. Protsessi kiirendamiseks võite plaadid umbes pooleks tunniks sügavkülma panna. -
Hoidke tükid. Pange need õhukindlasse nõusse ja hoidke sügavkülmas. Kui soovite seda kasutada, võtke lihtsalt vajalik kogus konteinerisse.
2. meetod - valge šokolaadi laastude valmistamine
-
Valmistage plaat. Katke tavaline küpsetusplaat pärgamendipaberiga. Kui teil seda pole, võite kasutada vahatatud paberit. Sellel šabloonite šokolaadilaaste. -
Valmistage bain-marie. Vala väikesesse kastrulisse umbes 5 cm sügavune vesi ja pane pliidile. Pange panni ülaossa kuumakindel klaasist auk. Olge ettevaatlik, et selle põhi ei puutuks kokku veega. -
Valmista kakaovõi. Lõigake umbes 5 cm laiune kuubik kakaovõid ja pange see ummikusse. Kui te ei leia kakaovõid, võite kasutada kookosvõi. -
Sulata või. Sulata kakaovõi madalal kuumusel tavalises marises. Segage seda aeg-ajalt silikoonlusika või spaatliga, nii et see sulab ühtlaselt. -
Lisage ülejäänud koostisosad. Kui te ei leia kašupähklivõid, makadaamiat ega piimapulbrit, pole sellel vahet. Need koostisosad annavad lihtsalt tükidele veelgi kreemjama uree. -
Täitke torustiku kott. Valage sulatatud segu õhukese ümmarguse pistikupesaga torustiku kotti. Kui teil seda pole, võite kasutada libiseva sulguriga plastikust sügavkülmikotti. Täitke kott ja sulgege see. Torustiku koti improviseerimiseks lõigake üks alumine nurk. Ärge lõigake liiga suurt nurka, sest kui auk on liiga suur, on tükid väga suured. -
Valige tükid. Asetage pärgamendipaberile väikesed valged šokolaadilaastud. Neile näpunäidete saamiseks puudutage hambaorkuga õrnalt iga keskkohta ja tõstke see üles. -
Las tükid kõvenevad. Oodake, kuni need tahenevad toatemperatuuril, või pange need protsessi kiirendamiseks sügavkülma. Sügavkülmas võtab see umbes pool tundi. -
Külmutage tükid. Pange valged šokolaadilaastud õhukindlasse nõusse, mida hoiate sügavkülmas. Kui soovite seda kasutada, võtke konteiner lihtsalt sügavkülmast välja ja võtke vajalik kogus.