Sisu
Selles artiklis: Chow fun with beefChow fun with chickenChow fun Hawaiian5 References
Chow fun on traditsiooniline kantoni keedetud roog. Tavaliselt valmistatakse see veiseliha viiludega, kuid on ka versioone koostisosadega, näiteks kana või sealiha.
etappidel
1. meetod Chow lõbus veiseliha
-
Lõika veiseliha välja. Viilutage veiseliha teravilja suunas terava noaga. Iga liistu laius peaks olema umbes 5 cm. Lõika iga liist paksusega 5 mm. -
Marineerige veiseliha. Sega kausis omavahel maisitärklis, pool sojakastmest ja seesamiõli. Lisage veiseliha ja segage nii, et kogu liha oleks marinaadiga hästi kaetud.- Pange liha kümme kuni kakskümmend minutit kõrvale.
-
Eraldage nuudlid. Kasutage oma kätega nuudlid ribadeks eraldamiseks. Vajadusel lõigake nuudlid 1,5 cm tükkideks.- Nuudlid võivad nende eraldamisel lühemateks osadeks jaotada.
- Võimaluse korral kasutage chow lõbutsemiseks nuudleid. Vastasel korral kasutage mis tahes tüüpi lamedaid ja laia riisinuudleid.
-
Lõika roheline sibul. Lõika roheliste sibulate valged osad. Purustage need osad noaga lapiga ja pange need salati kaussi.- Sellesse kaussi pange ka ingver ja küüslauk.
- Pange rohelise sibula rohelised osad teise kaussi. Pange see kõrvale.
-
Valmista maitsestamisvedelik. Segage salatikausis valge pipar, suhkur, järelejäänud sojakaste, riisialkohol, austrikastme ja vesi.- Pange maitsestusvedelik muude koostisosade kõrvale pliidi lähedusse.
-
Kuumuta pann. Pange suur pannil või wok pliidil ja kuumutage suure kuumusega. Kui pann on kuum, pane supilusikatäis toiduõli.- Paan on piisavalt kuum, kui saate tilga vett tilkuda ja näha, et see sekundi või kahe jooksul aurustub.
-
Prae aromaatseid koostisosi. Pange ingver, küüslauk ja purustatud rohelise sibula tükid kuuma õli sisse. Keetke neid pidevalt segades viisteist sekundit või seni, kuni nende aroom on kustunud.- Kui need on valmis, lükake need koostisosad pannil ühele küljele.
-
Keetke veiseliha. Pange pannile lame kiht veiseliha. Haara liha üks minut segamata. -
Lisage musta uba kaste. Pange kaste pannile. Segage liha ja kaste ning keetke veel 30 sekundit.- Kasutage musta ubakastet ja küüslauku. Kui te ei leia ühte, purustage kaks supilusikatäit kahvliga küpsetatud musti ube ja kasutage neid kastme asemel.
- Veiseliha peaks olema täielikult keedetud, kuid ole ettevaatlik, et see üle ei keeks.
- Pärast keetmist eemaldage pannilt veiseliha, oakaste ja aromaatsed koostisosad ning pange see kõrvale.
- Pärast panni tühjendamist loputage see ja kuivatage.
-
Keetke nuudlid ja soja idud. Kuumutage pann kõrgel kuumusel ja pange kaks supilusikatäit õli. Lisage ühtlane kiht nuudleid ja võtke neist kaks minutit segamata või kuni krõbedaks. Lisage soja idud ja keetke pidevalt segades üks minut või kuni idud on õrnad.- Mõned nuudlid võivad selle aja jooksul pannile kinni jääda.
-
Pange kõik tagasi pannile. Pange pannile veiseliha ja aromaatsed koostisosad ning nende toodetud mahlad. Lisage ülejäänud roheline sibul ja segage. Lisage maitsestamisvedelik ja keetke veel minut.- Lõpuks peaks veiseliha olema hästi keedetud ja kaste peaks olema kuum.
-
Serveeri. Eemaldage pann pliidilt ja pange tšau lõbusalt serveerimisnõusse. Serveeri kohe.
2. meetod Chow lõbus kana
-
Eraldage riisinuudlid. Eraldage nuudlid õrnalt käsitsi. Vajadusel lõigake need 1,5 cm lõikudeks ja pange kõrvale.- Kui leiate mõned, kasutage chow lõbutsemiseks tõelisi nuudleid. Vastasel korral kasutage mis tahes tüüpi lamedaid ja laia riisinuudleid.
-
Lõika ja marineeri kana. Lõika kanarind terava noaga õhukesteks viiludeks. Sega seesamiõli, must riisiäädikas, riisialkohol, musta uba kaste ja supilusikatäis sojakastet. Katke kana selle seguga ja laske sellel seista viisteist minutit.- Jahutage kana, kuni seda marineerite.
- Võite marinaadi valmistada salati kausis ja marineerida kana selles või segada kõik suureks, tugevaks, suletud kilekotiks.
- Nõusse veidi rohkem lisamiseks proovige lisada tšillikastet küüslauguga.
-
Valmista hiina spargelkapsas. Loputage hiina spargelkapsas voolava veega ja laske see kuivada. Lõika see 2,5 cm tükkideks.- Lõika kõvade varte tükid pikuti pooleks.
-
Kuumuta pann. Pange suur keedukann või wok pliidile ja kuumutage keskmisel-kõrgel kuumusel kuivaks. Lase pannil kuumutada üks kuni kaks minutit.- Kui pann on valmis, peaks väike tilk pannile pandud vett tilkuma ja aurustuma.
-
Pruunista kana. Pange kana õlivaba kuuma pannile ja keetke seda pidevalt segades, kuni see on täielikult keedetud.- Kui kana on keedetud, võtke see välja ja pange see kõrvale.
-
Keetke hiina spargelkapsas ja pipar. Pange mõlemad koostisosad kuumale pannile ja keetke pidevalt segades kolm minutit. Brokkoli peab olema õrn ja erkroheline ning pipar olema õrn ja karge.- Kui need on keedetud, võtke köögiviljad pannilt välja ja pange need kanaga samasse nõusse.
-
Keetke küüslauk ja nuudlid. Valage rapsiõli pannile ja kuumutage, kuni see hakkab värisema. Lisage see ja keetke seda pidevalt segades minut aega või kuni see muutub kuldseks ja lõhnavamaks. Lisage nuudlid ja keetke veel kaks kuni kolm minutit.- Segage nuudleid, tõstes neid õrnalt tangidega.
- Kui need on valmis, peaksid nuudlid olema pisut õrnad. Samuti peavad nad hakkama pannil rippuma.
-
Lisage järelejäänud sojakaste. Lisage järelejäänud nuudlite sojakaste ja keetke üks minut.- Sel hetkel peaksid nuudlid olema õrnad ja pruunid.
-
Pange kõik tagasi pannile. Pange kana ja köögiviljad tagasi pannile ja segage koostisosad ettevaatlikult tangidega. Kuumuta, kuni kõik on kuum. -
Serveeri. Eemaldage pann pliidilt ja serveerige chow lõbusalt üksikutele taldrikutele. Kui soovite, lisage viilutatud valge sibul ja tšilliõli.
Meetod 3 Hawaiian Chow lõbus
-
Kuumutage õli. Vala supilusikatäis taimeõli suurele pannile või wokile. Pange pann pliidile ja kuumutage keskmisel-kõrgel kuumusel.- Lase õli kuumutada üks kuni kaks minutit. Kontrollige õli, tilgutades pannile tilga vett. Kui õli on piisavalt kuum, sineerib vesi kohe.
-
Pruunista liha ja ingver. Pange sealiha ja singiviilud õlisse koos hakitud ingveriga. Keetke mõni minut, segades sageli, kuni liha ja ingver on mõlemalt poolt kergelt pruunistunud.- Samuti peab ingveri lõhn muutuma palju tugevamaks.
-
Lisage köögiviljad. Pange porgandid, seller ja sibul pannile. Küpsetage köögivilju liha ja ingveriga, kuni köögiviljad on õrnad, kuid siiski krõbedad ja liha on pool valmis. -
Lisage soja idud. Pange soja idud pannile ja segage ettevaatlikult, kuni need on kuumad.- Seejärel eemaldage kõik pannilt.
-
Pruunista nuudlid. Pange kuumale pannile kaks supilusikatäit taimeõli. Pange nuudlid pannile ja laske neil minut aega pidevalt segades tagasi tulla.- Võimaluse korral kasutage chow lõbutsemiseks päris nuudleid. Vastasel korral kasutage mis tahes tüüpi lamedaid ja laia riisinuudleid.
- Kui teile meeldivad krõbedad servad, võite nuudleid veidi kauem küpsetada. Ärge ületage siiski veel ühte või kahte minutit.
-
Pange kõik pannile tagasi. Pange liha ja köögiviljad uuesti pannile. Lisage austrikastme ja segage. Keetke kastme soojendamiseks piisavalt kaua.- Kui soovite, võite austrikastme asendada sojakastmega.
-
Serveeri. Määri chow lõbusalt hakitud rohelist sibulat ja eemalda roog tulelt. Serveeri ja maitske