Sisu
on wiki, mis tähendab, et paljud artiklid on kirjutanud mitu autorit. Selle artikli loomiseks osales selle väljaandes ja aja jooksul täiustamisel 11 inimest, mõned anonüümsed.Filipiinidelt Pampanga köökidest pärit sisig on roog, mis on valmistatud sealihatükkidest, mis keedetakse enne grillimist keevas vees ja seejärel praetakse vürtside, ananassimahla ja köögiviljadega. Sisig on populaarne eritoit, mida võib leida paljudest maailma riikidest ning mida saab serveerida pearooga või põhitoiduna. Selle roa valmistamine toimub kahes etapis: liha keetmine ja sisigi (erinevate koostisosade segu) valmistamine.
koostisosade
Sealiha jaoks
- 700 grammi sealiha põske
- 500 grammi sea- või kana- või loomaliha
- 500 grammi sealihakõrvu
- 1 suur viiludeks lõigatud kollane sibul
- 1 tass Dananase mahla
- 1/2 tassi sojakastet
- 1 pea dail
- 1 tl musti piparmagusid
- Natuke soola (sõltuvalt teie eelistustest)
Sisigi jaoks
- 1 sibul kuubikuteks lõigatud
- 1 hakkliharoheline pipar
- 5 viilutatud küüslauguküünt
- 4 hakitud paprikat (kui köök teile ei meeldi, kasutage natuke vähem)
- 1/4 tassi sojakastet (soovitavalt Filipiinidelt)
- 1 spl hakkliha värsket ingverit
- 2 spl võid või maapähklite õli (või taimeõli)
- 3 supilusikatäit majoneesi
- 1/2 tassi paombongi või kookosäädikat (kui te seda ei leia, võite kasutada mõnda muud valget äädikat)
- 1/4 tassi calamansi mahla (kui te ei leia seda, kasutage laimimahla või sidrunimahla)
- Natuke soola ja pipart (sõltuvalt teie eelistustest)
etappidel
1. osa 3-st:
Valmistage sealiha
- 4 Marineeri liha. Kui teil pole grilli, saate sealiha küpsetada ahjus pärast terve öö marineerimist. See keetmisviis, ehkki erinev, võimaldab teil saada maitsva ja väga õrna sisigi. Kui küpsetate sealiha ahjus, toimige järgmiselt:
- segage sealiha suures kausis ingveri, küüslaugu, sibula, sojakastme, 2 sl taimeõli ja tšillipulbriga,
- asetage liha terveks ööks külmkappi,
- Kuumutage oma ahi temperatuurini 175 ° C. Kui ahi on kuum, küpseta liha küpsetusnõus või broileripannil,
- lase oma liha puhata nii, et see jahtuks, ja lõika see siis väikesteks tükkideks. Seejärel jätkake sisigi ettevalmistamist, nagu selles artiklis on öeldud.
nõu
- Sisigi tegemiseks peate oma aja võtma. Väga õrna ja mahlase liha saamiseks tuleb seda aeglaselt küpsetada.
Hoiatused
- Olge väga ettevaatlik, kui peate sooja (lihast või keeva veega välja tulevat) liha ühest kohast teise viima.
märkus
- Paombongi linn asub Bulacanis. Valmistatavat äädikat iseloomustab eriti hapukas maitse.