Sisu
Selles artiklis: Seemnete ettevalmistamineSeemnete ettevalmistamineTahini hooldamineReferentsid
Tahini on paks ja õline pasta, mis on valmistatud peeneks jahvatatud seesamiseemnetest, seda nimetatakse ka või, pasta või seesamiseemnepüreeks. See valmistis on väga levinud Lähis-Ida ja Kreeka köökides (mezes), seda kasutatakse hummusena erinevate roogade ja salatite lisamiseks. Kuigi tahini on sageli odav, kui soovite oma meisterdada, on siin lihtne retsept.
etappidel
1. meetod Valmistage seemned ette
-
Kuumuta oma ahi temperatuurini 170 ° C. Kata roog või küpsetusplaat pärgamendipaberiga. -
Loputage seesamiseemned sõelasüstjas. Loksutage ja laske vett hästi tilkuda.- Pange tähele, et kui arvate, et seemned on piisavalt puhtad, võite selle sammu vahele jätta. (Vt jaotist vihjeid soovitused fütiinhappe vähendamiseks).
-
Asetage seemned küpsetusplaadile. Asetage need ahju. -
Keetke umbes 10-15 minutit, segades sageli, et need ei põleks. Seemned on valmis, kui kõigil on helepruun toon. -
Eemaldage ahjust ja laske täielikult jahtuda.
2. meetod Jahvatage seemned
-
Paigaldage köögikombaini labad. Järgige seadme juhiseid. -
Vala kergelt röstitud seesamiseemned köögikombaini. Valage roboti konteinerisse seemnetega ¼ tassi õli. -
Kasutage oma robotit 2 või 3 minutit täisvõimsusel. Peatage robot aeg-ajalt seina külge kleepuvate seemnete kraapimiseks ja pange need uuesti segu sisse. Selleks kasutage spaatlit. -
Vala ülejäänud õli (vajadusel). Pöörake robotit veel 2-3 minutit, veendudes taas, et kõik seemned on purustatud.- Vaadake jaotist vihjeid õli lisamise ja tahini konsistentsi üksikasjad.
-
Jahvata seemneid, kuni saad ühtlase pasta. See peaks võtma 10 minutit, nii et puhake aeg-ajalt, kui väsite!
3. meetod Hoidke tahini
-
Kui segu on piisavalt sile, viige tahini õhukindlasse anumasse. Kasutage spaatlit, et kraapida nii palju kui võimalik. -
Kasutage ja hoidke. Tahini on kohe kasutamiseks valmis. Kui hoiate, hoidke seda külmkapis, et vältida hallituse muutumist, ja tarbige seda kolme kuu jooksul.- Jahedas kliimas võib tahini olla võimalik oma kapis hoida. Kui teie köögis on üsna kuum, eelistage külmkappi.