Kuidas võid sulatada

Sisu

• etappidel
• 1. meetod sulatage või või pannil saiapähklivõi
• 2. meetod sulatage mikrolaineahjus või
• 3. meetod Pehmendage võid

Selles artiklis: sulatage või või kastrulis pähklivõid sulatage või mikrolaineahjusRollivõiArtikli kokkuvõte8 Viited

Sileda sulavõi või vastavalt retsepti vajadustele sarapuupähklivõi saamiseks võid sulatada kastrulis või. Aja säästmiseks võite kasutada ka mikrolaineahju: siis järgige meie nõuandeid, et vältida või liiga kiiret ja ebaühtlast sulamist. Ja kui soovite külmkapist või sügavkülmikust väljuvat võid lihtsalt pehmendada, on selle saavutamiseks mitu võimalust.

etappidel

1. meetod sulatage või või pannil saiapähklivõi

1. 
   

   
   Lõika või tükkideks. Terve või ploki täielik ja ühtlane sulamine võtaks palju rohkem aega, seetõttu on soovitatav või enne pannile panemist tükkideks või täringuteks lõigata. Mida suurem on kuumusega otseses kokkupuutes olev ala, seda kiiremini või sulab.
   • Tükid ei pea olema eriti suured, lihtsalt lõigake võiplokk neljaks või viieks.

2. 
   

   
   Asetage tükid raskesse kastrulisse või bain-marie'i. Kuumust paremini hajutav paksu põhjaga pann võimaldab või ühtlaselt sulatada, minimeerides nii või põletamise ohtu. Bain-marie oleks veelgi tõhusam. Tavalist kastrulit kasutades on siiski võimalik saada sulatatud või, mis on homogeensem kui mikrolaineahjus.
   • Kahe panni abil saate oma bain-marie teha ka ise.

3. 
   

   
   
   
   Pange pann madalale tulele. Või sulab vahemikus 28–36 ° C, mis on samaväärne ümbritseva õhu temperatuuriga kuumal suvepäeval. Pange madalal kuumusel, et vältida või kuumutamist sellest temperatuurist kõrgemal ja selle põletada.

4. 
   

   
   Vaadake, kuni või on kolmveerand sulanud. Hoidke panni kindlasti madalal kuumusel, et või sulaks, ilma et see pruunistuks ja muutuks sarapuuks, samal ajal lusika või spaatliga segades.

5. 
   

   
   Eemaldage tulelt ja segage. Lõigake plaat või eemaldage pann tulelt ja segage või peaaegu sulanud või. Juba sulanud või ja pann ikka piisavalt kuum, et viimased tükid sulatada. Selle meetodi abil põletate oma võid vähem tõenäolisemalt kui jättes oma panni tulele, kuni või on täielikult sulanud.
   • Kuumutage segu 30 sekundi jooksul tagasi, kui pärast segamist on jäänud paar tükki.

     
     

     
     
     
     

6. 
   

   
   Kui retsept nõuab sarapuupähklivõid, kuumutage, kuni või muutub merevaigukollaseks. Sarapuupähklivõi ei ole vaja teha, kui retsept seda ei sätesta. Kui teisest küljest on retsepti koostamiseks vajalik sarapuupähklivõi, kuumutage madalal kuumusel, samal ajal õrnalt segades. Või hakkab vahutama, siis ilmuvad pruunid laigud. Niipea, kui näete neid laike, eemaldage see tulelt ja segage, kuni või muutub kena merevaigu värvi, seejärel valage toatemperatuuril anumasse.

2. meetod sulatage mikrolaineahjus või

1. 
   

   
   Lõika või tükkideks. Kuna mikrolaineahi soojendab võid seestpoolt väljapoole, lõigake see tükkideks, nii et kuumutatav kogupind oleks suurem ja või poleks liiga ebaühtlaselt sulanud. Kuid ärge eeldage, et või sulaks mikrolaineahjus ühtlaselt ja ühtlaselt.

2. 
   

   
   Kata anum paberrätikuga. Paigutage või tükkideks mikrolaineahju sobivasse anumasse, katke see siis kuivama lehega, et vältida pritsimist ja kaitsta ahju sisemust selle võimaliku pritsimise eest.

3. 
   

   
   Soojendage kümme sekundit minimaalse võimsuse korral või isegi sulatuse korral. Või sulab mikrolaineahjus kiiremini, kuid seda on ka kergem põletada. Samuti on soovitatav võid sulatada ainult 10 sekundit minimaalse võimsusega või isegi tänu sulatuse võimalusele.

4. 
   

   
   Segage ja jälgige võid. Või pole ilmselt veel sulanud, kuid kuna see sulab madalal temperatuuril, võib 10 sekundit mikrolaineahjus sulatatud või ja põletatud või vahel vahet teha. Segage hoolikalt, et ühtlustuks kuumus ja kontrollige, kas tükid pole.
   • Meeldetuletus: ärge unustage enne mikrolaineahju tagasi panemist konteinerist metallist katet eemaldada!

5. 
   

   
   Korrake eelmist sammu, kuni või on täielikult või peaaegu täielikult sulanud. Katke anum uuesti ja pange see siis 10 sekundiks mikrolaineahju või 5 sekundiks mikrolaineahju, kui või on peaaegu sulamisvõimeline, korrake, kuni järele on jäänud vaid mõned väikesed sulatatud või tükid. Seejärel eemaldage kuum anum mikrolaineahjust, jälgides, et te ennast ei kõrvetaks.

6. 
   

   
   Segage hoolikalt, et viimased tükid sulaks. Paar väikest tükki, mis pole veel sulanud, kaovad kiiresti tänu veel kuumast anumast eralduvale kuumusele ja juba sulatatud võile. Jätkake segamist, kuni kogu või on vedel ja kena kuldse värvusega.
   • Väikeste rasvaste tilkade või valge jäägi olemasolu vedeliku pinnal näitab, et võid on liiga kaua kuumutatud. Seda saab kasutada näiteks köögiviljade maitsestamiseks või teatud roogade maitse andmiseks, kuid seda ei saa kasutada näiteks kondiitritoodete või kookide valmistamiseks, kuna see muudaks uureat ja konsistentsi .

3. meetod Pehmendage võid

1. 
   

   
   Enne või pehmendamist peate kõigepealt teadma, mida tähendab "või või pehmendatud või". Kui retsept ei täpsusta täpselt selle valmistamiseks vajalikku uureat, loetakse võid toatemperatuuril "salviks" või pehmenetuks. Seejärel saab seda kahvliga hõlpsasti purustada, kuid see peab siiski säilitama oma kuju ja mitte kokku varisema.

2. 
   

   
   Lõika või tükkideks enne pehmendamist. Või pehmendamiseks on olemas mitu allpool kirjeldatud meetodit, kuid igaühe puhul pehmendab see võid kiiremini, kui seda kuubikuteks saada.

3. 
   

   
   Eemaldage või külmkapist ja asetage see pliidi lähedusse. Kui või pole külmunud ja tükk kuum, kulub väikestel võitükkidel pehmenemiseks vaid mõni minut. See on veelgi kiirem, kui teie ahi töötab või kui teie ahju ülaosa on öövalguse mõjul endiselt kuum.
   • Ärge asetage võid otse kuuma ahju, kui see pole külmunud. Ärge unustage vaadata soojas kohas pehmendatud võid, et see ei sulaks.

4. 
   

   
   Võid saab veelgi kiiremini pehmendada, purustades või läbi pekstes. Protsessi kiirendamiseks kasutage elektrilist segisti või kasutage seda trikki või käsitsi hõlpsaks purustamiseks: pange või enne sulgemist sügavkülmikusse, mille olete ära jahutanud. Rullige ja purustage koti sees olev valtspulk või muu raske ese või isegi käed. Vaid mõne minuti pärast peaks või olema märkimisväärselt pehmem, kuid mitte sulama.
   • Sügavkülmikoti asemel võid võid asetada kahe küpsetuspaberi lehe vahele.

5. 
   

   
   Asetage võiga täidetud anum leigesse vette. Pool salatikaussi täitke leige veega (vältige keeva vee kasutamist). Seejärel pange või sügavkülmikusse või väiksemasse anumasse ja kastke leigesse vette. Vaadake või hoolikalt ja kontrollige regulaarselt selle konsistentsi: selle meetodi kasutamisel kulub või pehmenemiseks vaid mõni minut.

6. 
   

   
   Külmutatud võid saate selle riivimisel kiiresti pehmendada. Kui teil pole aega oodata, kuni teie või on sulatatud, riivige see jämedalt. Saadud võifilamenid peaksid mõne minuti jooksul soojas ruumis sulama ja pehmenema.