Kuidas idandada rohelist soja (mung oad)

Sisu

• etappidel
• 1. osa Valmistage ja leotage oad
• 2. osa Nõrutage ja loputage munad

Selles artiklis: ettevalmistage ja leotage oadKuivatage ja loputage mungosoad14 Viited

Mung oa idud on Aasia segajas friikartulite tavaline koostisosa ja lisavad krõbeda ja tervisliku maitse igale söögikorrale. Supermarketist leiate neid sageli nime all "sojaroog". Kuid juba tärganud idandeid pole vaja osta, saate raha kokku hoida, idandades need ise 48 tunni jooksul. Leota oad üleöö, seejärel loputa neid ja nõruta iga kaheteistkümne tunni järel, kuni nad saavutavad soovitud pikkuse.

etappidel

1. osa Valmistage ja leotage oad

1. Ostke terveid ja töötlemata mungaube. Ärge ostke aiaoad, sest neid on tõenäoliselt töödeldud kemikaalidega. Kontrollige etiketti ja veenduge, et ostate tarbimiseks terveid töötlemata ube.
   • Mung oad leiate enamikust mahepoodidest ja mõnedest veebipoodidest.

2. 
   

   
   Mõõtke soovitud kogus. Võtke arvesse kausi või purgi suurust, milles soovite leotada, need peavad täitma veerandi mahust. Idanemisel muutuvad need palju suuremaks, nii et peaksite olema ettevaatlik, et sellega mitte üle pingutada.
   • Idude saak on kaks korda suurem kui teie kasutatav seeme, see tähendab, et kui kasutate 500 g seemet, saate ühe kilogrammi seemet.

3. 
   

   
   
   
   Loputage oad sõelas. Laske need puhta vee all, kuni see on selge. Need võiksid olla tolmuga kaetud, kuna enamik mungaube toodetakse Hiinas ja kuivavad pärast tee ääres koristamist.
   • See samm kaitseb teid ainete eest, mis võisid mullas olla, näiteks metallid või toksiinid.
   • See kõrvaldab ka putukad, kes võisid ubadesse varjupaika minna.

4. 
   

   
   Pange need laia kaelaga läbipaistvasse purki. Konserveeritud purgid on hea võimalus, kuid võite ka näiteks maapähklivõi või tomatikastme purke uuesti kasutada. Oad peaksid täitma umbes veerandi mahutist.

5. 
   

   
   Katke need veega ja sulgege purk. Täitke veepurk pool või kolmveerand täis. Seejärel katke purk kaanega, mis laseb sellel minna.
   • Kui otsite omatehtud varianti, võite kasutada porolooni, mida hoiate kummipaelaga. Võite puurida auke ka klaasist või metallkattest.
   • Samuti on võimalik osta spetsiaalselt seemnete idandamiseks mõeldud purki, mida tuleks müüa peene grilliga kaanel.
   • Kui teil pole detamiini ega röstimiskaane, võite ube ka leotamata kaussi või purki leotada.

6. 
   

   
   
   
   Leota kaheksa kuni kaksteist tundi. Vajalik aeg sõltub teie kasutatud ubadest. Üldiselt vajavad suuremad seemned rohkem aega. Võite panna purgi töötasapinnale või kappi, veenduge, et see ei oleks otsese päikesevalguse käes.
   • Oad peaksid leotama toatemperatuuril, mitte külmkapis.

2. osa Nõrutage ja loputage munad

1. 
   

   
   Nõruta ja loputa oad kaanega. Tühjendage liigne vesi, valades selle läbi purgi kaane, kui kraanikausist üle keerate. Seejärel loputage paisunud oad selge veega ja tühjendage need uuesti.
   • Kui teil pole võrgusilma või võrgusilma katet, võite vee tilgutamiseks hoida ka räni vastu purgi suud.

2. 
   

   
   Pange purk kaheteistkümneks tunniks varju jahtuma. Leidke koht, kus päikesevalgust on vähe või pole üldse ja kus teie oad ei häiri. Asetage purk tagurpidi, toetudes seda pisut tilga alusele või rackile, nii et selles sisalduv vesi saaks edasi voolata.
   • Kuigi ube ei tohiks päikesevalguse käes hoida, ei ole vaja neid täiesti pimedasse kohta panna. Tööplaani nurgast varjus peaks piisama.

3. 
   

   
   Korrake iga kaheteistkümne tunni järel kaks kuni viis päeva. Loputage ja tühjendage oad traatkatte kaudu iga kaheteistkümne tunni järel (või kaks korda päevas). Pange need pärast loputamist tagasi oma kohale.
   • Mung oad peaksid jätkuvalt kasvama ja peaksite nägema peeneid valgesaba idusid.

4. 
   

   
   Loputage neid viimast korda õige pikkusega. Valage võrsed sõelasse ja loputage enne viimast kuivendamist viimast korda. Üldiselt maitsevad munga oad idud paremini umbes 1 cm suurusel kujul, kuid valite endale sobivaima suuruse.
   • Seemne roheline ümbrik tuleks nüüd valgest idust eraldada.Võite soovi korral osa ümbrikke käsitsi eemaldada ülejäänud mikroobe.

5. 
   

   
   Levitage pisikud paberrätikutele. Katke küpsetusplaat kahe kihiga kuiva paberrätikuga ja asetage peale loputatud ja nõrutatud idud. Levitage neid õhukese kihina kätega, surudes neid õrnalt üleliigse vee imamiseks. Kui nad on kuivanud, on need säilitusvalmis.
   • Võtke seemneviljadest oad välja ja visake ära.
   • Et mikroobe veelgi paremini ei kuivaks, katke need teise paberirätikuga ja vajutage neid õrnalt.

6. 
   

   
   Pange võrsed kaussi ja hoidke neid külmkapis. Pange paberrätikud kaussi ja pange mikroorganismid mahutisse oma kätega. Proovige neid kahe nädala jooksul süüa.
   • Mung oad võrsed on suurepärane alus salatiks või serveerige hästi koos friikartulitega.

• Klaaspurk
• Peenikeste silmadega kaas või elastse porgandiga
• Sõel
• Paberrätikud
• Ahjuplaat
• Vesi
• Mung oad seemned
• Kauss