Sisu
- etappidel
- 1. meetod Mandlite röstimine ahjus
- 2. meetod Mandlite röstimine praepannil
- Küpsetatud mandlid
- Röstitud mandlid pannil
Mandlid on tervisele kasulikud, kuna need on rikkad vitamiinide ja mineraalide, näiteks magneesiumi, vase, tsingi, kaaliumi või raua poolest. Röstimisel pole need mitte ainult dieettooted, vaid maitsvad. Tavaliselt grillitakse neid ahjus, kuid kui aeg otsa saab, saate seda teha pliidil. Nende maitseomaduste lisamiseks lisage veidi õli ja mõned vürtsid või maitseained.
etappidel
1. meetod Mandlite röstimine ahjus
-
Kuumuta ahi. Lülitage see sisse 180 ° C juures. Enamikul ahjudel kulub õige temperatuurini jõudmiseks umbes 20 minutit, kuid see sõltub teie mudeli efektiivsusest. Laske see mandlite ettevalmistamise ajal kuumeneda.- Kui proovite mandleid kiiremini grillida, valides kõrgema temperatuuri, võite need lihtsalt ära põletada või mitte korralikult küpsetada.
-
Asetage mandlid taldrikule. Asetage need küpsetusplaadile, moodustades ühe kihi. Te ei pea õli püstikule panema, sest pähklid on loodusliku õli rikkad. Veenduge, et mandlid moodustaksid ühtlase kihi ja et neid ei laotaks üksteise peale, et röstiks ühtlaselt.- Plaadi võid asendada 25 x 35 cm ahjupraadiga.
- Kui soovite mandleid õli ja maitseainetega katta, segage need õli ja valitud koostisosadega otse taldrikule või tehke seda eelnevalt potis.
Röstitud mandlite maitsestamise soovitused
Magus maitseaine : suhkur, kaneeli suhkur, mesi, kakaopulber.
Soolane maitsestamine : meresool, küüslaugupulber, maitsestatud sool, rosmariin, grillikaste.
Vürtsikas maitsestamine : jahvatatud tšilli, kuum kaste, harissa, sriracha, must pipar.
-
Küpseta plaat. Küpseta mandleid ahjus 10–15 minutit, pidevalt segades. Segage neid spaatliga või raputage plaati ettevaatlikult, et pähklid selle pinnal liiguksid. Küpseta neid seni, kuni need on kuldpruunid ja annavad meeldiva lõhna.- Servad mandlid võivad põletada kiiremini kui keskelt. Neid segades vahetage nende positsioonid nii, et need küpseksid ühtlaselt.
- Kontrollige pähkleid sageli, et vältida nende ebakorrapärast põlemist või grillimist. Kui need ei küpseta ühtlaselt, segage neid. Kui need on läbi põlenud, võtke need ahjust välja.
-
Võtke mandlid välja. Võtke need ahjust välja ja viige teisele plaadile. Kuna need on õlirikkad, jätkavad nad küpsetamist ahjust välja, eriti kui jätta need kuumale plaadile. Kandke need lusika abil külmale plaadile või valage otse toele.- Kui jätate need kuumale plaadile, põleb metalli puudutav nägu.
- Kui teil pole teist taldrikut, võite kasutada taldrikut või isegi paberrätikuid.
-
Lase neil jahtuda. Enne õhukindlasse nõusse panemist oodake, kuni mandlid täielikult jahtuvad. Kui hoiate neid soojas või soojas, suurendate nende hallituse või riknemise ohtu, kuna seal on rohkem niiskust. Oodake, kuni need on puudutusega jahedad, ja pange need klaasist või plastist õhukindlasse nõusse.- Võite kasutada ka sissepistatavat sügavkülmikut või klaaspurki.
-
Hoidke mandleid. Kuivasid röstitud mandleid peaksite oma kapis hoidma 9–12 kuud. Pange need jahedasse, pimedasse ja kuiva kohta, nii et need püsiksid võimalikult kaua. Kui neil on rääsunud lõhn või udune maitse, visake need ära.- Kui olete neid õliga määrinud, ei püsi nad nii kaua. Te peaksite suutma neid hoida toatemperatuuril 3–4 nädalat.
- Mandlite hoidmiseks 2 aastat pange suletud anum sügavkülma (niikaua, kuni see sobib külmutamiseks).
2. meetod Mandlite röstimine praepannil
-
Maitsesta mandlid. Segage meresoola ja oliiviõliga. Valage koostisosad suurde kaussi ja segage neid lusikaga, kuni mandlid on kaetud homogeense õli ja soola kihiga.- Soovi korral võite oliiviõli asendada teist tüüpi, näiteks avokaadoõli, seesamiõli või ürtidega.
- Võite selle asendada õli või sidrunimahlaga.
- Koostisosade lusikaga segamise asemel võite need panna libisevasse kilekotti ja selle sisu segamiseks tugevalt raputada.
-
Kuumuta pann. Kuumuta pliidil keskmise kuumusega. Mandlite põletamiseks ei tohi see olla piisavalt kuum. Kui teie taldrikul on üheksa temperatuuriseadet, proovige ühte vahemikus 5 kuni 7. Valige pann, mis on piisavalt suur, et mandlid mahuksid ilma tihendamata.- Malmist pann või suur praepann teeks triki ära.
- Õige temperatuuri määramiseks pange oma käsi plaadi kohale umbes 5–7 cm. Kui saate selle mõneks minutiks ilma liiga kuumaks muutmata jätta, on tuli keskmise või mõõdukalt ereda tulega.
-
Grillige mandlid. Valage need kuumale pannile ja keetke 5 minutit, kuni need muutuvad ilusaks kuldseks. Segage neid sageli spaatliga, et need ei kleepuks panni põhja.- 5 minuti pärast maitske mandlit. Kui te ei tunne, et see on täielikult grillitud, jätkake toiduvalmistamist.
-
Lase mandlitel jahtuda. Valage need küpsetusplaadile ja oodake, kuni need täielikult jahtuvad. Enne ladustamist peavad need olema täielikult külmad, et konteiner ei sisaldaks neid kahjustada võivat niiskust. Korraldage need taldrikul ühe kihina, et need võimalikult kiiresti jahtuksid.- Plaadi asemel võite kasutada pärgamentpaberi lehte.
- Ärge jätke mandleid pannile, kuna jääv kuumus jätkab nende keetmist.
-
Hoidke neid. Neid mandleid saate hoida õhukindlas anumas toatemperatuuril 3–4 nädalat. Pange need õhukindlasse plast- või klaasmahutisse, et need liiga kiiresti ei rikneks, ja hoidke neid kuivas, pimedas kohas nagu kapp või sahver.- Sööge neid siis, kui soovite suupisteid, või lisage neid salatitesse või jogurtitesse.
Küpsetatud mandlid
- 2 küpsetusplaati
- Spaatliga
- Hermeetiline konteiner
- Ummikseis (valikuline)
- Lusikas (valikuline)
Röstitud mandlid pannil
- Suur kana
- Lusikas
- Praepann
- Spaatliga
- Küpsetusplaat
- Hermeetiline konteiner