Sisu
- etappidel
- 1. meetod süsigrilli kasutamine
- 2. meetod Kasutage gaasigrilli
- 3. meetod Grillige maailma parimat peekonit
Kui enamik inimesi mõtleb selle sõna välja peekonnad mõtlevad pannil krõbedate ja maitsekate lihaviilude peale. Tegelikult on panniga keetmine ainult üks peekoni valmistamise erinevatest viisidest. Näiteks võite kaaluda peekoni grillimist õues teatud ürituste jaoks, näiteks grillimiseks. See toiduvalmistamisviis pole mitte ainult sama tõhus kui pannil praadimine, see säästab ka palju puhastusaega!
etappidel
1. meetod süsigrilli kasutamine
-
Lülitage grill sisse. Vajadusel, sõltumata sellest, milline süsigrill teil on, tuleb enne peekoni keetmist süsi õige temperatuurini jõudmiseks põletada. Enne nende süütamist peate söetükid kindlasti korrastama, kuhjades need ühele küljele grillima ja jättes teisele poole ilma söetükita. See loob sooja ja külma külje, kus söed sisse lülitate. Kui olete valmis, saate grilli sisse lülitada.- Pange tähele, et kui te ei kasuta leegiga süttivat sütt, tuleb seda kindlasti piserdada kergema vedelikuga.
- Pärast pesemist avage kaas ja oodake, kuni söed täielikult põlevad. Teate, et söed on toiduvalmistamiseks valmis, kui nad hakkavad õhukese halli tuha kihina tekkima ja eraldavad oranži sära. See võib võtta 20 minutit või rohkem.
-
Õlitage grillresti. Kui olete valmis peekonit küpsetama, pühkige õli kiiresti grillrestil oleva pintsliga. Selleks on erinevaid viise, kuid lihtsaim viis on kasutada grilliharja või voltida mitmekihilist paberrätikut ja haarata sellest tangide abil, leotada õlis ja jahutada rest kiiresti . Kuna peekon sisaldab loomulikult rasva, ei ole vaja liiga palju õli panna, et see toiduvalmistamise ajal riiulile ei ripuks.- Kui teil pole õli, saate seda tõenäoliselt teha, hõõrudes restile eriti rasvase peekoni viilu või lihtsalt jättes selle sammu vahele. Pange siiski tähele, et mõned peekoniviilud võivad nagi külge kleepuda.
-
Asetage peekon grilli külmale küljele. Kasutades käte kaitsmiseks paari tangidega, asetage peekoniviilud grilli külmale küljele (st küljele, kus pole süvendit). Kui peekon küpsetab, hakkab rasv loomulikult välja imbuma ja vajub grillile. Kui küpsetate peekonit süte kohal, võib see peekoni rasva süttimisel põhjustada suuri leeke. Põletuse, põlengu või peekoni põletamise vältimiseks grillige seda ainult kaudse kuumusega. Peekonirasv voolab grillis alati, kuid kui allpool pole hõõguvat, on teil vähem võimalusi midagi põletada.- Proovige peekoniviilud võrega risti asetada, selle asemel, et panna need metallvarrastega paralleelselt. Sel viisil on õhematel viilidel vähem võimalusi libiseda võre tühikute vahel ja kukkuda allpool olevale tuhale.
-
Tagastage peekon keetmise ajal tagasi. Peekoni küpsetades kahaneb see loomulikult, värvus tumeneb ja kõveneb. Mõlema poole ühtlase küpsemise tagamiseks ärge unustage peekonit selle keetmise ajal tagasi anda ja alustage, kui küpsetusefektid on alumisel küljel nähtavad. Proovige peekonit tagastada iga 5 minuti järel, sulgedes iga kord grillikaane.- Küpsetusaeg sõltub grillitemperatuurist, viilude paksusest ja teie teravusest, mistõttu peaksite seda regulaarselt kontrollima. Kogu küpsetusaeg ei tohiks ületada 20 minutit. Kui eelistate pehmemat peekonit, peaksite seda küpsetama ainult 7–10 minutit.
- Teiste lihatükkide osas on kokad pidevalt arutanud, kas pikaajaline liha keetmine on labiilne või mitte. See pole peekoni jaoks tegelikult probleem, kuna enamik kokkasid on nõus, et hea toit lisab ainult maitset.
-
Eemaldage peekon ja asetage see paberrätikutega kaetud plaadile. Kui keetmine on lõpule jõudnud, peaks peekon olema värvuselt punase ja tumepruuni vahel (sõltuvalt sellest, millise krõbeduse teile andsite) ja andma maitsva aroomi. Eemaldage peekon grillilt, viilutage pärast viilu ja asetage mitme kihiga paberrätikutega kaetud plaadile. Lase paberrätiku lehtedel rasva imada, siis serveeri peekon soovitud viisil!- Peekon tõestab taas, et see on muude lihade hulgas erand. Paljud muud lihad muutuvad pehmemaks ja maitsestatavamaks, lastes neil 10–15 minutit pärast keetmist istuda, samal ajal kui peekon on söömiseks valmis niipea, kui see on piisavalt külm, et suhu panna ilma, et see läbi põleks!
2. meetod Kasutage gaasigrilli
-
Seadke põletid madalaimale tasemele. Peekonit gaasigrillil grillides ei ole eesmärk seda grillil grillida, kuna rasv, mis lihast küpsetamise ajal otsa saab, langeb põletitele. See on antud juhul veelgi suurem probleem, kui see oli söegrilli puhul, kuna lisaks leekide tekkele võib voolav määrdepõleti kahjustada ka põletusi. Selle vältimiseks kasutate modifitseeritud kaudset toiduvalmistamise tehnikat, mis paneb kõik põletid tööle (ja erineb varasemalt söegrillil kasutatud meetodist).- Alustage enamiku põleti süütamisest ja sulgege kaas. Enne toiduvalmistamist laske grillil temperatuuril mõni minut tõusta.
-
Asetage peekon grillpannile. Kuni ootate, kuni grill kuumeneb, asetage peekoniviilud grillpannile. Selle panni põhjas on kergelt tõstetud ribad, mis toimivad grillina, ja rasvade ladestumine vahel. See võimaldab peekonil ohutult grillil küpsetada, ilma et selle määrdepõletid põleksid.- Boonusena on grillpann palju lihtsamini puhastatav. Valage lihtsalt rasv selles, puhastage pann ja ongi kõik!
-
Keetke peekon suletud kaanega. Asetage peekoniviiludega täidetud pann grilli ja sulgege kaas. See võimaldab põletite kuumusel sees püsida ja küpsetada peekonit mõlemalt poolt, justkui küpsetaksite seda. Selleks, et peekon liiga kaua ei küpseks, ärge katke keetmise ajal kaant, välja arvatud selleks, et veenduda, et teie peekon ei põle.- Ärge unustage keetmise ajal peekonit tagastada. Kuigi see pole kohustuslik, kuna kuumus tuleb igast küljest (mitte alt), on siiski vaja olla kindel, et peekon oleks ühtlaselt küpsenud. Peaksite selle toiduvalmistamise ajal vähemalt korra tagastama. Saate seda sagedamini tagastada, kuid see võib toiduvalmistamist aeglustada, lastes grillil liiga palju kuumust välja pääseda. Kontrollige peekonit regulaarselt, kuni see küpseb. Liiga kiire küpsetamise korral keerake see kohe ümber ja vähendage kuumust.
-
Serveeri peekon nagu tavaliselt. Kui peekon on mõlemalt poolt teie soovitud viisil küpsetatud, eemaldage see grillist paar tangid ja asetage see paberrätikutega kaetud plaadile. Sulgege grill ja kui pann on selle töötlemiseks piisavalt külm, võtke see grillist välja.
3. meetod Grillige maailma parimat peekonit
-
Selle ohutuks ja ilma kuhugi plekita küpsetamiseks kasutage alumiiniumfooliumi lehte. Ükskõik, kas kasutate söe- või gaasigrilli, on teie sõber alumiiniumfoolium. Grilli tassi on lihtne improviseerida lihtsa alumiiniumlehe abil. Voldi leht lihtsalt pooleks (selleks, et see saaks natuke rohkem paksust), siis keera servad kahe tolli võrra ülespoole, et see peekoni voolavat rasva tagasi hoiaks. Pange peekoniviilud otse sellele lame ja tagastage need toiduvalmistamise ajal nagu tavaliselt. Kui peekon on valmis, võtke see nõust välja ja asetage paberrätikutega kaetud plaadile. Pärast seda, kui grill on piisavalt külm, käsitsege ja visake alumiiniumfoolium hoolikalt minema.- Pange tähele, et selle meetodi kasutamisel ei virna söed grilli ühel küljel. Kuna peekonit määriv rasv ei lange otse söele, vaid jääb alumiiniumfooliumisse, saate selle otse küpsetiste kohal küpsetada. Olge ettevaatlik, kuna toiduvalmistamine võib muutuda tavapärasest kiiremaks.
-
Osta paksud peekoniviilud. Kui ostate peekonit grillimiseks, valige kõige paksemad viilud, mida võite leida. Paksu viiludega on lihtsam grillil hakkama saada, kuna õhemad viilud võivad pooleks murda, libiseda varraste vahel ja põletada ning riputada grilli külge. See liha kvaliteet on seda olulisem, kui paisutamine nõuab liha käitlemiseks tangide kasutamist, mis võib raskendada hoidmist, kui toored viilud on liiga õhukesed. -
Maitsesta peekon keetmise ajal. Peekon on liha, mis erineb muude lihade seast, kuna sellel on hõrk maitse, ilma ühegi muu saateta (välja arvatud muidugi selle valmistamiseks kasutatud koostisosad). See ei tähenda, et te ei saaks seda natuke vürtsitada! Maitsestades peekoni enne keetmist oma lemmikvürtsidega, saate anda sellele uue ja maitsva maitse ning kohaneda paljude roogadega. Enne serveerimist piserdage vürtsid otse peekonile:- rosmariin
- punase pipra helbed
- viilutatud küüslauk
- Cajuni segu
- must pipar
- praadi maitsestamine
- pruun suhkur
-
Mõelge teistele grilliretseptidele, kus kasutatakse peekonit. Võite peekonit üksi grillida, kuid miks siin peatuda? Allpool on mõned ideed grillroogade jaoks, mis sisaldavad peekonit või millesse saate hõlpsalt panna. Ärge kartke panna peekonit paljudesse teistesse roogadesse:- peekonis veeretatud spargel
- kana peekonisse mähitud
- peekoni juustuburgerid
- grillimisoad
- tšilli
- grillitud liha (sealiha, loomaliha, ulukiliha, kalkun jne)