Sisu
See artikkel on kirjutatud meie toimetajate ja kvalifitseeritud teadlaste koostöös, et tagada sisu täpsus ja täielikkus.i sisuhaldusmeeskond uurib toimetuse tööd hoolikalt, et tagada iga üksuse vastavus meie kõrgetele kvaliteedistandarditele.
2 Pese liha. Peske kana põhjalikult voolava veega, kuid ärge kasutage sooja vett ega kuuma vett, sest soe vesi võib soodustada bakterite paljunemist. Kasutage külma vett.
3 Maitsesta oma kana. Kana maitsestamiseks on grillimise ajal lugematuid viise. Ärge kartke olla loov ja proovida uusi marinaate või vürtsikombinatsioone. Maitsesta oma kana pärast pesemist, unustamata muidugi soola ja jahvatatud pipart.
- Tooge ekstra neitsioliiviõli. Kui harjate oma ekstra-neitsioliiviõli kanaliha pinda, on see keetmise lõpuks krõbedam. Seejärel lisage vürtsid või maitsetaimed Provence'ist. Kasutage näiteks tüümiani, loriganit, küüslauku, sidrunit või teie valitud maitseaineid. Aja kokkuhoiuks võite kasutada vürtsisegu, mille ostsite toidupoest või suures supermarketis. Võite kana asetada tõmblukuga (Ziploci tüüpi) suurde kilekotti, lisada oliiviõli ja vürtsid, sulgeda kott ja raputada seda maitsestava kana katmiseks.
- Marineeri oma kana. Valmista marinaad suures kausis (näiteks suures kausis), aseta kana marinaadi ja lase kanal pärast mahuti oma külmkapis panemist 2–8 tundi marineeruda. Mida kauem oma kana marinaadis jätate, seda rohkem on marinaadi maitset.
- Soola oma kana. Soolvesi pehmendab kana viljaliha soolamise ajal. Soolvees on võimalik lisada erinevaid koostisosi. Valage suurde kaussi vesi, lisage jämedat soola ja valitud maitseaineid. Mõned inimesed lisavad soolvees veidi tuhksuhkrut. Pange kana soolveesse, pange anum oma külmkappi ja laske kana 2 kuni 8 tundi marineerida.
4 Ava oma kana. Kui grillite tervet kana, on kõige parem avada see nii, et see küpseks ühtlaselt. Kana avamise õppimiseks võite vaadata seda artiklit: kuidas kana pooleks jagada. reklaam
2. osa 2-st:
Grilli kana
-
1 Võtke alumiiniumfooliumi rull. Kata ahjuplaat alumiiniumfooliumiga ja aseta plaat grilli (või broileripanni) alla, millele kana kana ahju paned. Kana küpsetamise ajal kanast väljuv rasv langeb alumiiniumfooliumile ja pärast küpsetamist on ahju lihtsam puhastada. Ärge asetage alumiiniumfooliumi otse küpsetusrestile, kuna rasv ei kuku välja. -
2 Kuumuta oma ahi. Kuumuta oma ahi temperatuurini 80 ° C. -
3 Pange oma kana ahju. Pange maitsestatud kana ahju kuumaallika alla. Asetage küpsetusrest 12–15 cm kõrgusele kuumuseallikast madalamale ja asetage kana sellele. Sel viisil grillib teie kana ideaalselt ja see on hästi pruunistunud.- Kui teil pole grillimisalust, võite kasutada traditsioonilist küpsetusplaati.
- Kui kasutate grilli ahju all, asetage küpsetusplaat oma grilli põhjale.
-
4 Grilli oma kana. Grilli suuremaid kanatükke 15 minutit ja väikseid tükke 10 minutit. -
5 Võtke kana ahjust välja. Kui teie kana pind on hästi grillitud, võtke see ahjust välja, keerake see ümber ja pintseldage külg, mida pole grillitud, mahlade või mõne muu ekstra-neitsioliiviõliga. Sel viisil saab teie kana hästi grillitud ja krõbedaks.- Kana tagastamiseks kasutage spaatlit ja mitte kahvlit. Kahvli abil tehakse lihasse augud ja kana kuivatades mahl pääseb toiduvalmistamise ajal välja.
-
6 Grilli teine pool. Pange kana ahju tagasi ja grilli veel 5–10 minutit. Olge siiski ettevaatlik, sest kana liiga palju keetmine muudab liha kuivaks. Võtke kana ahjust välja, kui see on kuldpruun. -
7 Kontrollige kana sisetemperatuuri. Kontrollige oma kana sisetemperatuuri lihatermomeetriga. Kana sisetemperatuur peaks keetmise lõppedes olema reitel ja pestlitel 80 ° C. Kana rindade sisetemperatuur peaks olema 75 ° C ja teiste tükkide sisetemperatuur 73 ° C.- Kui teie käsutuses pole lihatermomeetrit, võtke kana ahjust välja ja tehke köögi noaga selle sisselõige väike. Kana liha peab olema läbipaistmatu ja valge. Kui viljaliha on kergelt roosakas, hallikas või läikiv, pole teie kana piisavalt keedetud.
- Jälgige ka keedumahlade värvi. Kui kana on piisavalt keedetud, on väljuv mahl tavaliselt läbipaistev.
-
8 Peatage oma ahi. Kui teie kana on grillitud, võtke see ahjust välja ja lülitage ahi välja. -
9 Serveeri oma maitsvat grillitud kana. Serveeri kana üksikutele taldrikutele pärast sellele mõne keedumahla valamist. Samuti võite küpsetusmahlad valada kastmesse või ramekini ja asetada konteiner külaliste jaoks lauale. Head isu! reklaam
nõu
- Kui te ei soovi kana nahka süüa, eemaldage see pärast keetmist, kuna see võimaldab kana küpsetamise ajal paremini oma mahlad säilitada.
- Teriyaki marinaadis marineeritud grillitud kana on täiesti maitsev.
Hoiatused
- Vaadake oma kana keetmise ajal. Mõned rasvatükid võivad toiduvalmistamise ajal põletada, kuna rasv pääseb välja.
Vajalikud elemendid
- Lõikelaud
- Lihatermomeeter
- Ilus talu kana
- Küpsetusplaat
- Marinaad ja / või Provence'i vürtsid ja ürdid